ご主人のご好意で、お酒を持ち込みさせて頂き、



一人1本持ち寄ったお酒がずらりと12本 。



早速、全員一斉今宵に乾杯～ 。



乾杯酒は、ぷちぷちっと弾ける、
「たかちよ」赤色活性にごり 　
「クリスマス＆あけましておめでとう feat さかずきん　」



テーブルには卓上コンロが置かれ、
前菜の二品は…、



ぴりっと辛い、程よく浸かった「葉わさび」に、



「萱草庵」特製、「そばがきゼリー」。



琥珀餡の下は、とろりとした蕎麦がき。
滑らかで軽やかで香ばしく、これ美味しいっ 。



続いて、「海老とアボガドのサラダ」。
熟加減もぴたり、味付けもぴたり、
ぷりぷり海老にアボガドはとろりとして、これも旨いっ



お造りは、渓流の女王とのヤマメ、
「奥多摩ヤマメの刺身」、



体調60㎝程の大きなヤマメだそうで、、
ふわっと柔らかく、さっぱりとした旨みが広がり、
サーモンというより白身魚に近い上品な味わい。

ん～、こりゃお酒がススムススム 。



程なく火が灯され、「牡蠣小鍋」～。
ぐつぐつ煮えるのを眺めるのも楽し、
牡蠣の旨みを吸ったお豆腐が私は好き 。



大皿には、「変わり蕎麦のサラダ」。
蕎麦は、天然のマルチビタミン＆ミネラル、
美容にも肝臓にもいい、「スピルリナ切り」。



ぷるっとしてつるりっと喉越し軽やか、
ふんわりと海藻に似た風味がサラダによく合う。
これで明日はお肌ぷるぷる ?



薫香がふわりと広がる、
しっとり柔らか、ジューシーな「鶏のたたき」、



ぴりっとした辛さが後を引く、
旨みたっぷｒの、島根名物「赤天」、



巻き揚げ湯葉はさくっと香ばしくもちもち、
包まれた海老はぷりぷりっとして甘い、
大好きな「海老の湯葉巻き」と…、

テンポよく出されるお料理はどれも美味しく、
わいわい楽しく、注ぎ注がれ、注がれ注ぎ、
12本のお酒をたっぷり堪能〜



いよいよフィナレー、お蕎麦。
まずは、ヌキ実の「ニ八せいろ」。



すうっと鼻に抜ける香りよく、
きりっとした張りがありながら、実にしとやか。
すっとのどに落ち、手繰る毎に広がる甘み。

いつも「小そば」だったけど、
「ニ八せいろ」もすごく美味しい 。



続いて、透明感のあるグレーにホシ散る、
「粗挽きひきぐるみせいろ」



これも見事な細切り、上品さと野趣を兼ね備え、
淑やかで瑞々しく、ほのかにちりっと掠める欠片の食感に、、
味わいは、ふっくらと香ばしい



そして…、「萱草庵」ズペシャリテ、
希少で貴重な、奥出雲「横田の小そば」



びっしりと粒浮く極粗びき、
深い香ばしさと甘みがじわじわ口に広がる。
小蕎麦の良さを如実に打ち上げた、見事な一枚。

３種３様、どれも素晴らしい。
あれこれ感想を述べつつ手繰り合うのも楽しく、
あっという間に３枚手繰り終え…、



最後は、これも手打ちの、蕎麦屋のおうどん～。



つやつやぴかぴかの饂飩は、もちもちして喉越しつるるん。
噛む毎に小麦の風味が広がり、
このおうどん、すごく好み 。

楽しくて、美味しくて、ほろ酔い心地の、
心地のいい時間はあっという間。
今年もこうして皆と肩を並べられた幸せに…

ご主人、本当にご馳走様でした〜

そして又来年も、
皆無事にこうして集まれますように…

皆で持ち寄った美酒１２本…

　　　
　　　　　　郡馬　「聖」　純米吟醸　（きむ爺）
　　　　　　新潟　「王紋」　純米吟醸　（fuzubo)
　　　　　　山口　「五橋」　純米生酒　（七庸@オノ）
　　　　　　宮城　「墨之江」　純米大吟醸　（high lando）
　　　　　　山形　「栄光富士」　HYDE NOVA　（さんま）
　　　　　　東京　「江戸開帳」　純米吟醸　（とよ）



　　　　　　奈良　「大倉」　「源流」 水もと純米生原酒　(takao)
　　　　　　宮城　「浦霞」　純米大吟醸　（ひめはるぜみ）
　　　　　　秋田　「天尋」　純米大吟醸特別限定品　（kokane）
　　　　　　秋田　「山本」　ピュアブラック　（しのぶ♂）
　　　　　　茨城　「すてら」　純米大吟醸　（さみぃ）
　　　　　　秋田　「新政」　陽乃鳥　純米仕込機場酒　（yuka)

皆さま、ありがとうございました～

「手打ち蕎麦　萱草庵」

立川市富士見町1-15-7
042-528-2424
11:30～14:00 / 18:00～21:00
火曜定休、水曜夜のみ
禁煙
お店のＨＰ


2019年10月24日　 「横田の小蕎麦」と「トマトソースつけ汁うどん」
2013年11月　7日　「海老の湯葉巻き」に「横田の小蕎麦」
2012年10月 4日　三芳の蕎麦に、「トマトソースつけ汁うどん」
2010年10月22日　「三色そば」一味切りに二八、十割
2009年10月10日　「バナメイ海老の唐揚げ」、「三色そば」
2009年　1月10日　お料理いろいろ楽しんで、「白雪そば」
2008年12月17日　鰊の旨煮に十割蕎麦

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