既に13時を過ぎた時間、昼時の混雑は過ぎたかな、
と扉を引き入ったら…、こりゃすごいっ、
テーブル席は、重役（っぽい）スーツ姿のおじ様達のお昼の宴会 。

和やかに、このお店を楽しんでいる様子が微笑ましく…
奥のカウンタ席を見れば、ここもお客さんがぎっしり。

何とか一席だけ空いていた椅子に、詰めて座らせて頂いて…
ようやく、ご主人にご無沙汰していたご挨拶 。



ここに来たら、やっぱり、一献頂かなくちゃ。



と、早速品書きを眺め、「燗酒」の中から選んだ「日置桜」。



丁寧に燗し出された徳利に、籠に入った猪口から好みを選び…



口当たり柔らかな熱燗が、しみじみと美味しい 。
添えて出された、柚子の甘露煮をつまんでいると…

思いがけない偶然、お会いしたいと思っていた方が来店し、
カウンターに並んで腰を下ろして下さり…



おまかせで、作って頂いた「酒肴三種盛り」



美味しそうだなーと眺めていた、壁に貼られていた品書きが、
少しずつ盛られた、酒飲みにうれしい素敵な一皿 。



ぷりっとした弾力ある「板わさ」は、旨み濃く上質、
はらりとかけられた「山葵海苔は、
ツーンと山葵が利き、これだけでもお酒が飲めちゃいそう…



色鮮やか、艶々とした「関鯖」昆布〆の美味しさと言ったら・・・



「あんきも」には、葛坪かぶのおろしが盛られ、
大根とは違う鮮烈な風味に、かかった自家製ポン酢がぴたり。
臭みまったくなく、ほんのり甘みの広がるアンキモに、
口にする熱燗が、たまらない…



すっかり寛ぎ楽しんでいると、「よかったら飲んでみて」
と出して下さった「蜂蜜のお酒」、「Ｌｏｖｅ　Ｍｅａｄ」

鳥取の養蜂場で作られたお酒だそうで、これが、美味し～い。
柔らかな甘さの中に、ふわりと残る蜂蜜の香味。
三人ですっかり楽しませて頂いて…



そろそろお目当てのお蕎麦を頂こう 。

…が、「柚子切り」が気になりをお聞きすると、
さすがご主人、更科粉の「柚子切り」ではなく、
通常の二八蕎麦に、柚子皮をすり交ぜ、打たれたのだそう 。

「「柚子切り」は「かけ」が美味しいよね（＾＾）」、
の言葉は、常々私も思っていた事、とてもうれしく…

お目当ての「湯だくそば」はもちろん食べたいし、
「柚子切り」の「かけ」も、食べたい。
…お願いして、半々で作って頂く事に 。



まずはお目当ての「湯だくそば」。
柚子の風味も味わえるように、と今日は生姜は別盛りで 。



湯気立てる蕎麦湯に浸るは、楚々とした柚子切り。



まずはそのまま口にすれば…
温められた蕎麦から、ふわっと広がる柚子の香り。
しっとりと蕎麦湯が染みた蕎麦は、しなやかで優しく、
噛みしめれば、蕎麦の風味に柚子香が追い掛けてくる。

更科での柚子切りとは又違う、これはいいなあ～。



そして…、いよいよ、熱々餡仕立ての汁に浸せば、
出汁の利いた汁がとろりと絡まり、これがたまらな～い 。
しばしそのまま、蕎麦に柚子の香りをはふはふと楽しんで…



途中で、別添えのたっぷりの生姜を沈め…



汁と共にたっぷり絡めて口にすれば…
やっぱり、これは、美味っし～いっ

口にした途端に、さぁっと広がる生姜の風味。
手繰る毎にかっかっと体の芯から暖まるのを感じながら、
もう手繰る手が止められない。
冬だというのに、額には汗が吹き出し、すっかり夢中。



一方、隣に座れた御仁は、「下仁田そば」。
この時期だけ、「本当に」下仁田で採れた葱で作る蕎麦だそうで…



ちょっと汁を頂いてみたら、
こっ、これが又、がっしり心掴まれる程の美味しいかけ汁 。

鴨の脂でじっくりと焼いた下仁田葱の甘みがやわらかく染み、
さらに、大ぶりの鴨つくねの旨さが濃厚に広がる。
知らなかった、なんて魅惑的な蕎麦だろう…。

次来た時にまだあったら、絶対これを食べよう！
と途端に心に誓いながら…



続いて、「柚子切り」の「かけそば」ハーフ。



まずは、蓮華で汁を口に含めば、
ああ、これも又なんて、美味しいかけ汁…。
出汁の旨みがしっかりと染み、その中にほのかに広がる柚子の香り、
飲んだ体を労わるように、じわりじわりと満たしていく。



中の蕎麦は、温蕎麦でありながら、しゃきっとした腰があり頼もしく、
汁と共に広がる柚子の味わいがたまらない 。

やっぱり…、「柚子切り」のかけはいいなあ。
あまりに美味しく、するすると食べてしまい…

久しぶりの「蕪村居」さんの蕎麦があまりに美味しく、
ついつい、「十割蕎麦」のハーフも追加で注文。



出された蕎麦に、思わずごくりと唾を飲む。
なんと、荒々しく野趣長けた蕎麦だろう…。



玄挽きグレー色帯びた蕎麦は、ごつごつと埋まる蕎麦の欠片。



一瞬見とれ、手繰り上げれば…
あ！、こっ、これは、たまらな～い、だだ茶豆フレーバー。
聞けば、やはり！♪、
一日熟成させた「熟成蕎麦」だそうで、も～う途端にうっとり 。

口にすれば、もっちもっちとしたしっかりとした歯ごたえに、
染み出てくるように広がる、豆系のたまらない香ばしき甘み。
こ、これも又美味しい～

辛味大根の薬味がこれに実によく合い、
後は、手繰る手が止められずにぱくぱく。



ああ、美味しかった…
と、満足な心地一杯で熱々蕎麦湯を頂いて、
体の芯から暖まり、ご主人と御仁とのひと時に心も暖まり…

ご馳走様でした～

次は…、「下仁田そば」を頂こうっと。
Ｉ様、ありがとうございました～

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