営業中の札が有りがたく、
横の営業時間を見れば、今もうれしい、中休みなし 。

安心して扉を開けば、この時間でも、女性二人が話込み、
カウンタには、上品な老婦人が、お蕎麦を丁度頼んでる。
いいなあ、中休みなしの、この何とも言えない安心感…。

すっと落としされた照明に、心地よく流れるBJM。
私もカウンタに腰を下ろせば、途端にほっと、心癒され…、



目の前のお酒のリストをぼんやり眺め、



すぐにお願いした、「遊穂」純米吟醸55



添えて出された、昆布と椎茸の煮物をつまみまがら、
置かれている品書きを開き…



以前頼んだ、「スモークチーズとらっきょう」も惹かれるが、



テーブルにも、置かれていた一品料理。
鰊煮ではなく、「酢のもの」というのが気になり、



お願いした「鰊の酢のもの」

ほっこりとろとろに炊かれた鰊とは、又違う、
ぱきぱきっとして、さっぱりとした鰊の旨み。
噛みしめ味わい、これも酒のいい充て…

しばし、ゆるりとした空間でたっぷり寛がせて頂いて…



お蕎麦は何を頂こうと、再び品書きをめくり、



イラスト入りで書かれた、「飛龍頭そば」が美味しそう。
これにしようかな♪、と思ったら、



さらにもう一つ、「季節のお蕎麦」は、
「冷しかけそば」、「冷かけ」だっ 。

夏もそろそろ終わり、
名残の「冷かけ」を頂こうと、早速注文～。



程なく出された丼には、茗荷に紫蘇千切りが盛られ、
別添えにされた、辛味大根に揚げ玉。



注がれた汁は、琥珀に澄み
蓮華で口にすれば、すっきり優しく、すぅ～と体に染みて行く。
後にふっと鰹の出汁が香り、これも美味しい…。



幾度か掬い堪能し、中の蕎麦を手繰れば、
キリっと締り、しゃきっとした歯ごたえ。
北海道秩父別の、早くも新蕎麦 。

風味は若いが、この蕎麦のしっかりとした食感が心地よく、
久しぶりに頂き改めて、いい蕎麦だなあ…



何度か手繰り、蕎麦を楽しみ…



添えられた辛味大根おろしを加えれば、
キンっとした鮮烈な辛さが染み 。



最後に、さくさく揚げ玉もトッピング。
影玉のコク味が、辛味大根の中で旨みを加え、
様々な味の変化が楽しく、あとは夢中～。



気付いたら汁まで飲み干して…

ご馳走様でした～

中休みなく、女将さんの応対も暖かくて居心地よく、
是非又訪れて、「飛龍頭そば」も食べに来ようっと 。

お店のＨＰ


2007年　6月15日　「スモークチーズとらっきょう」「冷かけ」
2005年　6月10日　「せいろそば」

Tweet

関連記事

• 代田橋　「まるやま」　鶏肉って素晴らしい　「とり南ばん」 (2013/11/15)
• 荻窪　「本むら庵」　美しき蕎麦に癒されて… (2013/10/23)
• 代田橋　「まるやま」　江戸の粋「花巻そば」 (2013/10/22)
• 阿佐ヶ谷　「薫屋」　小滝橋から阿佐ヶ谷に移転 (2013/10/16)
• 西永福町　「ほん多」　肉南蛮もりそば (2013/10/03)
• 阿佐ヶ谷　「柿ざわ」　素敵なお蕎麦屋オープン (2013/09/26)
• 代田橋　「まるやま」 (2013/09/20)
• 南阿佐ヶ谷　「蕎　ふるやま」　夏の終わりの「冷かけそば」 (2013/09/09)
• 西永福町　「大江戸そば」　凍った大根　キンキン「辛味大根そば」 (2013/09/06)
• 代田橋　「まるやま」　35℃には「辛味おろしの冷かけそば」 (2013/08/09)
• 西永福町　「大江戸そば」　冷やしたぬき (2013/08/02)
• 井荻　「みわ」　「穴子天」に「冷かけそば」 (2013/07/25)
• 代田橋　「まるやま」　昼下がりの蕎麦会 (2013/07/02)
• 代田橋　「まるやま」　　改めて　「サクサク桜海老の冷かけ」 (2013/06/24)
• 浜田山　「安藤」 　にしん煮で升酒、もりそば (2013/06/08)