扉を開き入れば、ゆるりとした昼下がりの心地のいい空気。



空いてたテーブルに腰を下ろし、お願いした燗酒一合。
「影虎」の燗は、癖なく安定した美味しさで…



添えて出されたお通しは、今が旬、「秋刀魚の揚げ煮」
脂の乗った秋刀魚がしっとり、これ美味しいっ

改めて、品書きを眺めたりなんかして…




結局お願いしたのは、黒板メニューの「ちょこっとおつまみ」



すっかりお気に入り、「そばの実豆腐」は、
上にも、炒った蕎麦の実も散らされて、
豆腐に埋まった蕎麦のヌキ実とダブル蕎麦粒。

豆腐はとろりと甘く、ぷるぷるカリカリ、これはいいなあ



ちょっぴり板わさもつまみ、ゆっくり熱燗を楽しんで…

このところずっと食べたくていた、「まるやま」さんの「花巻そば」。



早速、お願いする前に…
お決まりの「半せいろ」



富山清水と、茨城桜川のブレンド。
粒が煌めく、繊細な蕎麦の美しき姿にしばし見とれ、
顔寄せれば、豊かに漂う芳ばしき香り 。



手繰り上げれば、すぐ口肌に感じる、蕎麦の粒。
しなやかでほろりとした、独特のたまらない食感に、
噛みしめ喉を落ちながら、くっと上ってくる芳ばしさ。

ん～、今日の蕎麦も、美味しいよう～。



あっという間に手繰ってしまい、
熱々蕎麦湯でほっと一息ついていれば…



これこれ、蓋のされた丼の、
正統なる「花巻そば」の姿をして目の前に 。



そっと蓋を空ける、その瞬間の高揚感。
もわもわと湯気と共に広がる、海苔の磯の香りがたまらなく…



早速、蓮華で汁を口に含めば…
ああ、、、たまらない 。
思わず、はぁ～っと声が洩れる。

出汁が奏でるかけ汁に、海苔の風味が溶けた旨みの極み。
じわりと染みたその味わいに、
何度も何度も蓮華で掬い、汁を楽しみ…



蕎麦を手繰れば、ほろりとした蕎麦は甘みがふわ～り。


、
極上海苔ならでは、次第に海苔が溶けだす様子は、
正に、江戸の華、花巻蕎麦の醍醐味。
海苔に絡まった蕎麦が、たまらない 。

添えて出された山葵を添えたり、と、
後はもう、（撮影も忘れて）夢中で手繰り…、



汁一滴残せず、最後は丼に口つけ飲みほして…



最後にそっと出される、蕎麦ぼうろにほっこり。

ご馳走様でした～

江戸蕎麦の伝統的な種物「花巻そば」。
やっぱりこれは、美味しいなあ。
だんだん温蕎麦が楽しい季節だ…

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