全く他にお客さんのない中、ちょっと緊張して奥様に続いて扉を入ると、ゆったりとした土間の玄関。横には椅子の置かれたウエイティングスペースがあり、そこで靴を脱いで畳敷きのお部屋へと。

「お好きなところにどうぞ」とおっしゃって頂き、奥の濡れ縁を眺められるテーブルに腰を下ろす。



高く取られた天井。そこにかかった梁も年季を感じさせ、使いこまれたような壁も畳も、すべてふうっと心休ませてくれる空気に満ちている。
きちんと磨かれたテーブル席は光り、優しい静寂感が心地いい。


すぐに、お茶とお絞りを出して下さり、ほっと一口頂きながら、もう心は既にこの空間に浸ってる

柔らかい日の光りが、格子の窓から注ぎ込まれ、たゆたゆとしたこの空気。
ああ･･･、いいなぁ。


この空間を独り占めしてしまっているとは、何て贅沢なんだろう･･･と、思いながら、置かれている品書きに目を通す。

まずは、ゆっくりするべく蕎麦前を。
思ったより豊富なお酒の種類に少々迷ったが、外で待っている間にすっかり体が冷えてしまったので、熱燗をお願いする。



頼むと程なくして出されたお酒も、それぞれ京都らしさが滲み出た、ほっこりとしたしつらえ。



充てにちょこんと出されたのは、「山葵の醤油漬け」。これが非常にキク～っ。
それと、蕎麦のミミを揚げた、「揚げ蕎麦」は籠に盛られて。考えてみたら、京都で揚げ蕎麦を食べるのは、これが初めて。軽やかな歯ごたえの揚げ蕎麦は、サクサクとしてとても美味しい。

お酒を出して頂きながら、お料理をお願いしていると、ようやく一人、そして「タクシーも分からなくて～」と一組･･、お客さんが入ってきて、ちょっとほっ･･･

と、頼んだ「蕎麦味噌」がまず出される。



小さな板べらに塗り付けられた蕎麦味噌は、焼き目が付けられ、上に柚子が一片乗せられている。
箸を入れ、口に運ぶと、パリっと焼き立ての表面は香ばしく、中はとってもクリーミィー。葱の風味の出た西京味噌仕立てで、（関東の私には）やや甘めではあるが、このとろ～っとした舌触り、ふわりと香る柚子がいい。

と、味わっていると「お時間かかりますが･･･」と言われた「だし巻き」も思ったより早く出される。



テーブルに置かれる間にも、ぷるぷるっと震わせているふわふわの出し巻き卵。お皿にまで、出汁が染み出し、ほかほかと湯気を立てている。



掴もうとするのも危ういくらいに、ぷるぷるの玉子焼きを口に運ぶと、途端出汁が口に溢れるジューシーさ。ほとんど甘みを含まない関西風の出汁巻きで、やや甘めが好きな私だが、これはお酒にとてもいい。添えられた大根おろしには、白醤油がかかり、これを玉子と一緒に頂くと、さらに美味しい。



玉子焼きに焼き味噌を、ゆっくりと熱燗で頂きながら、のんびり眺める中庭･･･。ゆったりとした時間を感じ、心から憩うひと時 　ああ、たまらない･･･。

いつしかお酒も空になり･･･、楽しみにしていたこちらの「粗挽き蕎麦」をいよいよ頂こうと、お願いする。



頼むと程なく、あらかじめ汁の入った猪口に、白髪葱、安曇野の山葵に鮫皮の卸がねが出される。



山葵を摺りつつ待っていると、陶器の器に簀が敷かれて盛られた蕎麦が目の前に置かれ、一目見て、息を呑む。

な、なんて･･･、美しい粗挽きの蕎麦なんだろう



透けるような透明感のある蕎麦には、迫りくるような豪華な蕎麦の星。ざっくりと切られたその切り口の鮮やかさ、思わず見とれてしまう。



うっとりとしながら、おずおずと手繰り上げると、込み上げるように立ち込める温かみのある穀物の香り。

口に含むと、まずざらりと掠めていく心地よい蕎麦の欠片。これをいとおしむように楽しみ噛み締めると、途端深く濃い香ばしさが口に広がってくる。
思わず唸ってしまいそうになりながら、喉元を過ぎた後の余韻まで大事に味わってしまう･･･。
お、美味しい・・・・・・・

これだけの粗挽きを十割で打たれているとのこと、やや短めではあるが、上品でたおやか、それでいて野趣さ溢れた粗挽きの、もっとも好みの蕎麦にすっかり参ってしまってる 。

食べてしまうのが惜しいようにさえ思いながら、そのままで、添えられた塩で、そして、鰹の風味高いすっきりとしたこれも美味し～い汁でと、感動しつつ頂く蕎麦。



タイミングを見て蕎麦湯を出して下さった奥様に、思わず「美味しいです･･･」と告げながら、蕎麦湯を注ぎ入れると、これもしっかりと白濁したクリーミィな熱々のもの。

注ぎいれ頂くと、雑味なくすぅ～っと伸びていく汁の旨さを改めて実感する。

ああ･･･、幸せ。うっとりと余韻に酔いしれる、このひと時 。

いつまでも、あの蕎麦の味わいを覚えておきたい･･･と切に思い、ゆっくりと立ち上がる。
奥様にお勘定をしていると、奥から顔を出してくださるご主人もまた、優しい目をしてる。

ご馳走様でした～

又、是非、この蕎麦は食べに訪れたい。
深く心に思いながら、再び暖簾をくぐり表へと。

京都最後の蕎麦。
すばらしい蕎麦との出会いを幸せに思いながら、名残り惜しい気持ち溢れる思いでいっぱい。

***～･･･

どのお店も、又訪れたいお店ばかり。
京都の素晴らしさを既に感じつつ、再び訪れたい気持ちが強く押し寄せる。
でも、まだ・・・、
訪れてみたいお店はいくつもいくつも・・・。
今年は京都に入り浸りになってしまうヨ・カ・ン･･･？


＊お品書き
ざるそば 850円、荒挽きそば 1,000円、辛味大根おろし 1,000円、山かけ 1,000円、鴨ざるそば 1,500円、かけ 900円、おぼろそば 1,200円、鳥なんば 1,100円、鴨なんば 1,500円、ねぎおろしそば 1,200円

出汁巻き 600円、焼きみそ 400円、板わさ 600円、そば豆腐 500円、
エビス（小）450円（大）600円、琵琶長寿生、真澄、鷹勇なかだれ、笑、美田十年熟成山廃、鷹勇にごり、美田山廃にごり、妙の茸どぶろく、菊姫山廃生、萬年雪あらばしり 700円～



「手打ち蕎麦　かね井」

京都市北区紫野東藤ノ森町11-1
075-441-8283
11:30ごろ～14:30 / 17:00～19:00
月曜定休　禁煙



お付き合い下さった月　旧一様、丁寧にアドバイス下さった辛汁様、ayaさん、そしてＹ様、ありがとうございました～

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