午後4時過ぎ。


中休みのない気兼ねさで、暖簾をくぐると、さすがにこの時間、まだ（もう？）お客さんもなく空気が穏やかにまどろんでいる。

「あら 」
と、相変わらずの笑顔で迎えてくれる女将さんに迎えられ、奥のテーブル席へ。


あれこれと、世間話をしつつ、ここに来たら、やっぱりちょっと頂いていこうかな、と、ご主人に「熱燗で何か美味しいの、頂こうかな♪」とお願いする。


「よしきたっ 」
子供のような笑顔で、厨房へ向かうご主人の後姿を見ていると、やっぱりここはいいな～･･･と、思ってしまう。

程なくして、一升瓶と徳利を持って出てきたご主人が、「これのお燗。まず飲んでみて♪」と、出して下さる。


燗にしてしまうのは、もったいないようなお酒を頂くと、ふわりと上品な香りがたつ柔らかな味わい。満足気に飲んでいる私に、
「いいでしょ～･･･」とうれしそう。

と、ゆっくり味わっていると、又奥に引っ込んでいたかと思ったご主人が、又してもにこにこしながら、
「こんなんの、始めたんだよ～」と、新メニューとの「三種盛り」を出してくださる。



これはいい♪
塩辛、自家製（苦労したんだ、とおっしゃっていた）豆腐の味噌漬け、蕎麦味噌の三種盛り。これは、酒好きにはちょっと（かなり）うれしい一品。

塩辛はしたり、ご主人手作りの「豆腐の味噌漬け」がまったりとしてこれは美味しい。
と、うれしく頂いていると･･･
「今、新メニューをいろいろ考えててねぇ」と、候補にしているという「じゃこおろし」の試作、と出して下さる。



これが美味しい♪（ちょっと食べちゃった ）
もともと、じゃこ、シラス好きとしては、これとなくうれしい一品。
しかも、たっぷりと盛られたしらすは、愛知から取り寄せたというもので、ふわりとした質のいいシラスで（シラスにはちょっとうるさい私だが）塩加減がばっちりの美味しいシラス。


しばし、あれこれと話などしつつ、三種盛りにしらすで、ゆっくりとさせて頂き･･･、

今日はなんとなくここの「鴨汁」が頂きたくて、「粗挽き」で「鴨汁そば」をお願いする。


と、「よし来たっ、今暇だから～♪」と、奥に戻ったご主人が、程なくして出してくださったのは、豪華に三種の蕎麦の盛り合わせ　



「今日ある蕎麦だから、食べ比べてみて」とのこと。
これはうれしい。まずは、そのままで左から食べ比べ。



まずは、正統派「常陸秋蕎麦」。
ふわりと香り、その味わいも独特の風味。これはやっぱり美味しい。



そして、最近仕入れてみた、という「山形　出羽香り」。
香り風味はもちろん、後にふわ～と甘みが残ってくる。あ、これ、いいなぁ。



そして、ここ名物の、「熟成粗挽きそば」。
もう、手繰る先からうっとりする香りにくらくら。さらに口に含むと、マタタビをもらった猫状態に陥ってしまいそう～



そして、ようやく鴨汁も。
ご主人オリジナルの薄切りにされた、この鴨肉がさっぱりとして私は好き。
しかも、その汁にはじ～っとりと鴨の旨味がしみ出ていて、改めて美味しいと思う。

熱々の蕎麦湯で薄めてこれもすっかり頂くと、大満足･･･

今日もご馳走さまでした～

いろいろ新メニューも考えていたりと、相変わらず研究熱心なご主人。
又きまーす♪


＊三種盛り　500円



「手打ち　中清」
武蔵野市吉祥寺本町4－4－15
0422-21-2891
11:00～22:00 　無休（水曜日に暖簾会で休みの場合もあり）
近くにコインP
これまでの訪問、詳細など

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