13時もとうに過ぎた休日の昼下がり。
この時間でもほぼ満席に埋まる中、
一つ空いていたテーブルに、温かく通されて…、



この前は寒くて「かけそば」だったので、
今日は冷たいそば、「せいろ」が食べたい 。



天ぷらも美味しかったし、
私は、「ざるそばセット」を「かき揚げ丼」で、



彼は、地粉で打たれたうどんの、
「肉汁うどん」を大盛りで。



待つこと程なく、「お待たせしました～」と、
目の前に届いた二つのお盆。



蕎麦は、石臼挽き自家製紛、十割そば。
以前より細身になった蕎麦は、
所々に蕎麦のホシ散る、野趣さに溢れ、



キリっと〆った腰に、ぼそっとした舌触りの穀物感、
それでいて重たさなく、喉越し軽やか、
手繰る毎に芳しさに甘みが広がる。
品のいい田舎風で、お蕎麦、美味しいっ

添えられた汁は、やや甘めでさらり、
これがこの蕎麦によく合い、
どっぷり浸し手繰れば、いくらでも食べちゃえそう 。



ささやかなサラダに、自家製お新香、
「かき揚げ丼」も、かりっと香ばしく丼汁も美味、
量も程よく、美味しくぱくぱくあっという間 。



一方「肉汁うどん」のうどんは、
地粉らしい色合いで、こんもり盛られ、



もちもちとしたしっかりとしたこしの武蔵野うどん。
豚バラ肉の旨味の滲みた肉汁に浸すと、
ふわっと広がる小麦の風味、うどんも旨いっ 。。

しかも、円やかな肉汁が美味しくて、
「肉汁そば」でも食べてみたいな。



程よく濁った蕎麦湯を注ぎ、
それぞれの汁をたっぷりと味わって…

ご馳走様でした～

「この肉汁いいなあ」と満足そうな彼。
あったかくてほのぼのとした雰囲気も心地よく、、
改めて、「ますも庵」いいなあ 。

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