夕暮れに吹く風はまだ冷たく、
古民家の暖かな空気と、
土家さんの優しい笑顔に心が和む。



手肌に優しい古木のテーブルで、
まずはハートランドを頂いて…、



前菜は「蛤と筍の茶碗蒸し」。

柔らかな出汁の銀餡にうっとり、
ぷりっぷりの蛤の出汁が玉子にたっぷりと滲み、
その中で、しゃきっとした筍が甘い 。



山口　「防張鶴」　純米　超辛口



「季節の蕎麦豆腐」は、牡丹海老添えうすい豆ソースがけ

翡翠色の円やかなソースに、
もちもちとした蕎麦豆腐の香ばしさ、
塩漬けされた桜の香りに、春が過る 。



椀物は「湯葉あをさ蕎麦」 。



すすった瞬間、思わずもれる充足の溜息。
あおさと板海苔の芳醇な磯の味わいに、
蕎麦は熱々の汁の中でもしっかりとコシがあり…、

ああもう、たまらなく美味しい 。



佐賀　「備前蔵心」　特別純米　超辛口



そして…、見ただけで心が躍る、
「季節の点心盛合わせ」 。



蓋のされたかわいい小鉢は、
胡桃を散らした「スナップエンドウの白和え」。
「桜鱒」のポン酢仕立てに、
「蛍烏賊とアマドコロの酢味噌がけ」。



梅肉をかけた「筍の姫皮のゼリー寄せ」に、
柔らかな味わいの「蕗味噌」。



「西瓜の浅漬け」に「蒟蒻の山椒煮」、
もちもちの「蓬麩」に…、
「蕗の梅煮」に「菜の花のお浸し」、
白い花びらは酢漬けの大根。



しゃきっと柔らかな「筍の土佐煮」に、



さくっと軽やかな天ぷらは、
フキノトウとホタルイカ。



そして、悶絶する旨さ「帆立の真丈揚げ」 。

どれもこれも繊細美味、その美味しさに、
お酒が進んで仕方な～い。



郡馬　「赤城山」　純米吟醸　無濾過生



島根　「天穏」　純米酒　



最後は、「鰆の唐揚げべっ甲餡かけ」

ほこほこのした新じゃが芋に、
しゃくっと瑞々しい蕪にタラの芽、
鰆はほろりと解けふわっふわ、
たっぷりと餡を絡めた鰆の旨さは、も～う 。



福島　「奈良萬」　純米吟醸　無濾過生



郡馬　「町田商店」　純米吟醸　直汲み



そして…、「手挽きそば」 。



びっしりとホシ煌めく、繊細な細切りは、
神々しいまでの美しさ。



ふわりと鼻孔をくすぐる香りに、
きりっとして、ほろりと儚く喉に消え、
芳しい味わいが満ち、手繰る毎に愛おしい



しっかりとした濃いめの汁も旨し。
ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
最後にたっぷりと頂いて…



デザートは、瑞々しく甘い苺に、
程よい甘さの羊羹の苺ソースかけ。

ひと手間もふた手間もかけたお料理に、
心まで癒された、ひと時に…。

ご馳走様でした～。

まだまだ出口の見えない日々の中での心の救い。
穏やかな日々が一日でも早く戻ることを、
毎日、毎夜祈って…

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