2時を回ったところの昼下がり。
まだまだ賑わう店内の中に、
なんと、友達二人が盃を重ねている姿 。

うれしく相席させて頂いて…、



とにかく寒くて、まずは、「浦霞」の熱燗一合。



同時に手渡した、年賀状のハガキサービス、
「季節の一品」は、



「菜の花と生湯葉の出汁醤油がけ」。
今が旬の菜の花は瑞々しくフレッシュ、
とろりとした湯葉が、しみじみと美味しく…、



魅力的なお料理がびっしりの品書きに、



これが気になるっ
「1～2月限定　玄治オリジナル鍋フェア-」

「美肌　豆乳コラーゲン鍋」に、
「黄色い幸せの牛スジカレー鍋」、
「野菜たっぷりヘルシー茶鍋」に、
「黒のうま味イカスミ鍋」。



中から選んだのは…、



「情熱の赤トマト鍋」
わあっ、美味しそうっ



ぐつぐつふつふつのトマトの汁に、
緑の彩り、アボガドのアイランド、



とりわけすすった汁の美味しい事っ
まろやかでやわかな、トマトの酸味と甘みが溶け、
この汁に次第にとろけていくアボガド。



ふわふわふっくら鶏つくねに、
豚ばら肉に、たっぷりと汁を吸った油揚げ、



ミニトマトかと思ったら、
とろ～と伸びる、トマト味の「トマト餅」 。

工夫された具も楽しく、美味しく、
これは…、
全種のお鍋を食べてみたくなりながら、



今日はこれがお目当て、
鯛の稚魚、淡路島仮屋港直送「春子鯛」 の、



この時期だけの新春、「潮汁せいろ」 。



お蕎麦は、小盛りの「二種盛り」で。



程よく〆り喉越しのいい「せいろ」は、
ふわ～と甘みが広がり、



粒々浮く「手挽き」は、もちもち。
ふっくらとたして香ばしく、



そして…、、熱々の「潮汁」。
すまし汁仕立ての澄んだ汁に、
三つ葉の緑に、鯛のピンクが春を思わせ、



この汁にそろりと絡めた蕎麦は…、

ん～、思わずにやけちゃう、
すっきりとしたお出汁に、
しっかりと滲みた上品な鯛の出汁、



俄か温まった蕎麦は、風味が膨らみ、
蕎麦の香ばしさに重なる、エレガントな鯛の旨み 。

熱々の豆腐にも、もちもちの生麩にも出汁が染み、
小骨はあっても、小さくても、鯛は鯛、
ふっくらとした身をしゃぶり…、



最後に蕎麦湯を注いで頂く、
潮汁のおいしさに心酔、はぁ～… 。



最後の一滴まで飲み干して…

ご馳走さまでした～

又食べたい「潮汁」。
そして…、美肌目指して、「豆乳鍋」頂こうっと 。

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