がらがらがらと引き戸を開くと、
センス良く飾られた暖簾に、石臼に、
古民家ならではの、しっとりと落ち着いた空気が体を包み…、

靴を脱ぎ、スリッパに履き替えて、
久しぶりにお会いするご主人の笑顔がとっても嬉しい 。



すべてがアンティークで統一された、
一つ一つの部屋はどれも異なる中、



通されたのは、今回も奥のソファーの一室。



さてさて、まずは…、



牛久の陽射しも強く、喉はからから、
早速ビールで乾杯～。



ビールは、取手工場限定「ハートランド」、
くぅ～っと喉を潤わせ…、

今日頂くのは、「お昼のコース料理」（1,850円） 。



程なく運ばれた大皿に、皆歓喜　。



京都　「古都千年」しぼりたて生原酒、
お酒に切り替え、再び乾杯～。



ああ、どれから食べよ～う 。
美しく盛られた幾つもの、素敵なお料理は…、



グラスに注がれた、「紅天使さつまの冷製スープ」。
冷んやりとろ～り、さつま芋の柔らかな甘さに、
ほっこりうっとり心も癒され…、



「枝豆の煮びたし」に、「牛蒡の田舎煮」、
瑞々しく甘～い「江戸崎南瓜の巾着しぼり」、



「自家製おぼろ豆腐」は、
まったりと甘く、まるでクリームチーズのよう 。



ケーキのような「鍋焼き玉子」は、、
表面はこんがり香ばしく、ふっくらしっとりほんのり甘く…、
まさに玉子のスフレケーキ。
くぅぅぅ、これこれっ、大好きっ



北海道「大豆のたまり醤油漬け」の、
ほこほこっとしたお豆に、



甘みの中に山椒がふわんと広がる
「無花果の山椒煮」に、
シャキシャキっと甘み弾ける
「ピュワホワイトの白和え」、
「ツルムラサキの海苔和え」に「山葵茎の醤油漬け」…、



酢の加減も程よい、沖縄産「もずくの酢の物」に、



こっくりと炊かれた 「北海道水蛸の柔らか煮」、
「茗荷の甘酢漬け」、「ゴーヤの味噌和え」、



味噌仕立ての、「栗と蕎麦の実のおじや」の、
ほくほくの栗にぷりぷり蕎麦の実、
優しい味噌の風味は滋味たっぷり～。

一つ一つ、丁寧に作られた、どれもこれも美味しいお料理に、
ご主人のお心がじんわり伝わり、
体は喜び、心まで優しくなっていく



「古都千年」 純米辛口、



「古都千年」 京都米100％　純米辛口、



続いて出された、「トウモロコシとオクラの天ぷら」で、
純米吟醸のお替りをして…、



そろそろお蕎麦を頂こうと、
開いたお蕎麦の品書きから…、



久しぶりに頂くお蕎麦、
何よりまずは、「石臼挽きもり」。



そして、これもとっても気になる、
石井さん伝承の「水腰そば」 。



さらに、有馬さんの「冷かけ」も魅力的。
…と、我儘を聞いて下さり、
みっつを分けて盛って頂く事に。



まず届いたのは、「石臼挽もり」。



重箱に盛られた、繊細に断たれた美しい細切り。



手繰り上げた蕎麦は、陽に甘皮の陰影が透け、
ふっくらとした香りがふわ～り。

きりっとしてしなやか。
以前のむっちりとした食感からしなやかさが加わり、
ほろっと落ちる喉越し繊細。

手繰る毎に甘みがずんずん広がり、
それがどんどんと口に満ち…、
以前頂いた蕎麦と、全く違うっ、美味しいっ 、

まろやかでしっかりとしたもり汁も旨し。
あっという間に手繰ってしまい・・・、



続いて届いた、「水腰そば」の美しい事 。



笊にこんもりともらえた、独特の極細そばは、
光放つように艶やかに輝き…



キュっと締り、キリっとした、
まさに「裂いた松茸」に似た食感に、
流れるように落ちる喉越し。

こ、これ又素晴らしいっ

お料理を頂き、酒を飲み、
その後で頂くのに、実に心地のいい蕎麦に…、



最後に届いた、「冷かけそば」。



注がれた汁は透け透明、
醤油を一切使わず、鰹に藻塩のみ。
鰹の出汁がダイレク広がる、これまでにない味わい。



この汁に浸り、キュっと閉った蕎麦は、
甘みがさらに引き立ち…、



これも楽しみなデザート、
「ダッタン蕎麦茶アイス」に、牛久産「梨のコンポート」 、



焼きたて「蕎麦フィナンシェ」が、
取り分けすっごく美味しいのっ

美味しかったね～🎵と…、
心から堪能した素敵な午後のトリップ。

ご馳走さまでした～

開店して早６年。
どんどん進化していく蕎麦アーチスト有馬さん。
これからもますます楽しみに…、又伺いますっ

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