ご実家の土蔵をそのまま生かしたお店は情緒たっぷり、
敷石をまたぎ、横の暖簾を潜り入れば…



築150年の土蔵の、年月培った温もりがあちこちに染み、
すっぽり木々に包まれた店内は、ほっとする寛ぎ。。

並べられたテーブル6卓には、皆さんもう勢ぞろい。
埼玉から、長野から、静岡から、相模湖から…

親しくさせて頂いている方々も多く、ご挨拶をして、
まずは、初めて伺った「栄太郎」さん 。
気になるお品書きを、さっと拝見。



お得な「ランチセット」がまずあり、



蕎麦は、二八の「せいろ」に「田舎」に「十割」に「変わりそば」



つけ汁も豊富、鴨に豚に舞茸に葱。



「一品料理」にお酒も、秩父では珍しく豊富に並び、
改めて、早くも又来たくなっちゃうなあ 。



季節の品や、オリジナルの蕎麦があるのも好感。
などと見ていたら…



まま、どうぞ（＾＾）、と注いで下さった、



埼玉、羽生のお酒「花陽浴」純米吟醸
う、うれしい、ありがとうございます



まずは「勉強会」の前の「試食昼食会」。



「栄太郎」さんの「刺身こんにゃく」。
ふるふる柔らか瑞々しく、青海苔の風味が香ばしい。



「ふき味噌」は、ざくざく粗くさっと炊かれ、
新鮮な蕗が素のまま生き、抜群の香りの良さ。



さらに、「じゃが芋天田楽味噌」に、



「おおの」さんの、「蕎麦米稲荷」



たっぷりと上品な出汁を含んだお揚げの中は、
幾つもの根菜に、感触も楽しいぷるぷるの蕎麦米。
味わいよく滋味深く、こ、これ、美味しいっ

レシピなどお聞きしつつ、楽しい「前菜」を頂いて…
いよいよ、「栄太郎」さんの打ったお蕎麦を。



「粗塩」に、「もり汁」「胡桃汁」、
さらに「舞茸のつけ汁」が次々に置かれ…



まず出されたのは、「田舎そば」。



北海道旭川の蕎麦の挽きぐるみ。
グレー色した蕎麦は、きりっとした凛々しい細切り。



香りも豊かな蕎麦を手繰り口にすれば、
ピンっと一本筋の入った、きりりとしっかりとした腰加減。

噛みしめれば、するりと落ちる喉越しは軽く、
その後で、じんじん鼻孔に上ってくる深く濃厚な蕎麦の風味。

こ、これは美味しいっ 。

もり汁も、出汁まろやかすっきりとした辛口で、
申し分のない美味しさに、



秩父名物「胡桃汁」も、さらりとして胡桃の豊かなコク味に、
甘すぎない汁は江戸好み、これも旨いっ



熱々「舞茸のつけ汁」は、舞茸の風味が豊かに染み、
俄か暖まった蕎麦は甘みが引き立ち、これも美味しい 。

それぞれの汁であっという間に手繰ってしまえば、



続いて置かれたのは、「十割そば」



すらりとして澟とした、毅然とした粋な姿の美しさ。



口にすれば、シャンっとした実に心地のいい腰加減。
益子産常陸秋そば、
噛みしめた先から、日向の芳しく甘い穀物の旨みが広がる。

んんっ、これも美味しい



もり汁も、胡桃汁もこの蕎麦にぴたりと合い…



最後に出された二八の「せいろ」は、
ほのかに透け透明感のある、繊細な細切り。



口にすれば、ほろりとしたたおやかな食感で、実に軽やか。
ふわっと消えるように喉元を落ち、
その後に、ふわっと香ばしさを残していく 。

田舎も十割ももちろん、二八もいい。
三枚すべて、秩父には珍しい洗練された良さ溢れる蕎麦で、
すべてとても美味しくすっかり感嘆 。



さらりとした熱々蕎麦湯を頂き余韻を楽しみ、
最後のデザート「カスピ海ヨーグルト」を頂いて…

ご馳走様でした～

秩父でこんな美味しいお蕎麦が食べられるとはうれしい限り。
是非、秩父に来たら又寄りたい、
と、しっかりと胸に秘め…

**　　**　　**　　**

お腹もいっぱいになったところで…
いよいよ「勉強会」に「情報交流会」。
皆さんの、熱心で前向きな姿に胸を打たれ感動し…

興味深く濃厚な素敵な１日に。
皆さん、ありがとうございました～。

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