扉を開けば、愛くるしい笑顔の女将さんに迎えられ、
用意されたテーブルに腰を下ろし…

すぐに出された温かいお茶を頂いても、まだまだ寒い 。



とにかくまずは暖まりたくて…、
すぐにお願いした、「影虎」の熱燗一合。



口当たり柔らかい、ほっとする美味しい燗酒で、
次第に体も暖まり 、



添えられた「味噌とうふ」がとても美味しい。
滋味深く、まろやかな味噌の風味が優しく広がり…

今日頂くのも、お決まりの「蕎麦三昧」（1,500円）



程なく出されたのは、「三昧」の中の一品、
「蕎麦豆腐」



さっくりとろり、
口の中で溶け広がる、蕎麦と胡麻の甘みに香ばしさ。
ツンっと山葵が利き、何も付けずに味わい深い。



ゆっくり大事に味わっていれば…
続いて湯気立て置かれた、「長芋と竹輪の蒸しもの」



たっぷりとかかった餡は、独特の蕎麦のかえし。
まろやかで深い味わいの餡がとろりと絡む、
しゃくっとした歯ごたえに、後に竹輪の風味をふわりと残す。

天盛り生姜がきりっと引き締め、
ん～、これは、美味しいなあ 。



すっかり熱燗で暖まり、
お替りは冷やで、「大信州」に「東北泉」。



さらに、しゃきしゃき瑞々しい、
「白菜のスイートチリソース和え」が出され、



ふっと笑み零れる甘みに、かかったウスターソースが絶妙、
「さつま芋のサラダ」で、くいくい 。



ここで「三昧」の一品、「そばがき」も。
冬バージョンの蕎麦がきは、熱々の「きのこ汁仕立て」



ふわふわとろ～り、耳たぶの如き柔らかい蕎麦がきは、
それだけでも香ばしい上、
様々な茸の風味が絡まり、これはいい 。

一つ一つの茸と共に、じっくりと味わえば、



これが楽しみな、「三昧」の「創作蕎麦」
冬バージョンの「トマトとチーズの温蕎麦」



和出汁ベースの柔らかな汁にトマトの酸味と甘みが溶け、
それらを包む、ミルキィなチーズの風味が円やか。
そこに会わせたのは、粗挽き幅広の蕎麦フィットチーネ。

もっちもっちの歯ごたえも楽しく、
噛みしめれば、風味豊かな蕎麦の旨みがじわじわ。

冷やバージョンも大好きだけど、
暖まったこの蕎麦の食感は、又絶品 。



これに「雪の茅舎」の冷やと燗を頂き、飲み比べ…、



最後にそっと出された、
「人参の塩昆布和え」が充てにうれしく、
豊かな心地と共に、しっかりと蕎麦前を楽しんで…、



お声をかけて出された、最後の「もりそば」。
蕎麦は、すべて手挽き。



細身キリッと立つ角の、ピンと伸びた凛々しい姿 。

「すゞ木」さんの蕎麦は、
訪れる毎に、密かに違う姿をしている…

ごつごつと粒がびっしりと浮く、
やや太めに断たれた、荒々しい「粗挽き」があるかと思えば、、
今日は、しなやかな細打ちの、穏やかな粗挽き。



とは言え、その断面の鋭さ、
穀物感みなぎる姿は、まさにすゞ季さんの蕎麦そのもの。



手繰り上げれば、豊かな香りいっぱいに満ち、
しっかりとした歯ごたえに、しかと感じる粒の感触。

まるで、下流のおだやかな流れのような、
静かでしかとした、ご主人の蕎麦に対する熱情がこもってる。
ああ、ああ、美味しいなあ…

どろりとした濃厚なもり汁は、キツさはなく実にまろやか。
添えられた辛味大根を添えればさらに旨みが増し、
絡め頂くそばが、たまらない。



さらさらとした熱々の蕎麦湯で、
しっかりと余韻を噛みしめて…



最後に出される甘味は、奥様手作りの、
「いちじくのクリームがけ」
甘くとろりとした無花果に、クリームがとても優しい。

すっかり心から満喫した「蕎麦三昧」に。

ご馳走様でした～

温かく心地のいい「おもてなし」、
すゞ木さんでの贅沢なお昼のひと時は、
やっぱり、たまらないなあ…

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