地元のお友達に誘われて…、
今年初めて参加する、
「屋守」の、豊島屋酒造、その「呑み切り一般公開」 
。
開場前に、ずんずん伸びていく行列に、
今か今かとワクワク待ちわび、
10時丁度、いよいよ開門～。
猪口を頂き、早速試飲。
純米吟醸原酒」、「純米原酒」、「特撰原酒」に、
貴重な「呑み切り限定酒」や、「チャレンジ仕込み」、
さらに、全国酒鑑定評価委入賞酒」…、
中でも「完熟おりがらみ生」に、
「十右衛門 生」、美味しいなー。
さらに、紹興酒のような「貴醸酒」の年代別、
「みりん」も含めて、全36種類。
燗酒の試飲も頂いて…
感想を交わしながらの試飲は、楽し～い 
。
最後に買い物もして、
丁度昼時、心地よくほろ酔い気分で、
改めて飲み、お昼にしようと、
駅近くのお蕎麦屋さんで、2次会突入 。
東村山 「手打そば はや川」
入り口横に置かれた品書きには、
「美味しい地酒あります♪」の文字 。
試飲の後のウォーキングで喉もからから、
改めて、冷えたビールで乾杯～ 
。
お通しの、「切り昆布の煮物」に、ほっこりとして…、
一品料理も充実の「はや川」さん 、
ずらりと並んだ品から、あれこれ注文～。
まずは、「肴三種盛り合わせ」。
サラダ仕立ての「鴨ロース」に、
しっとりとした「湯葉刺し」、
「炙り煮穴子」がとっても美味しい 
。
「みがき鰊の山椒漬け」の、漬かり具合も見事、
ふわっと広がる香りにそそられ…、
ビールを飲み干し、続いて頼んだ「志田泉」、
盃に持ち替え、再び乾杯～。
今が旬、「稚鮎の天ぷら盛り合わせ」に、
極細上品な、「きんぴらごぼう」をつまみ、
一口でお酒がススム、「ワタ入り烏賊の丸干し」で、
「蒼天」、「開運」、「緑川」…、
「呑み切り」後で気分もハイ、
楽しく愉快な昼酒に… 
、
そろそろラストオーダー、お蕎麦をば。
全員一致で、揃って頼んだ、
ここでは初の、「ぶっかけそば」 。
わあ、これは美味しそ～う
ふわふわと踊る削り節に、さくさく揚げ玉、
千切り茗荷に葱に紫蘇、
そして、これがうれしい「燻製玉子」 。
蕎麦は丹精に断たれた細切りそば。
すぅ～っと広がる香り爽やかに、
心地のいい腰に喉越し爽快、気持ちいい 。
続いて、汁を回しかけ、ざくざくっと混ぜれば、
相性のいいそれぞれの具に蕎麦が馴染み、
ぶっかけ用の汁がいい。
しかも、燻香豊かな卵が絶妙なアクセント。
くぅ～、このぶっかけ美味し～いっ 
リピートする予感大！
頃よく出された蕎麦湯には、
もり汁をちょっと炒れた猪口が添えられ、
もり汁の美味しさも楽しめて…
初体験の「呑み切り」に、美味しいお蕎麦、
盛りだくさんのとっても楽しいひと時に。
ご馳走さまでした～
そして…
皆さん、ありがとうございました～
又参加させて頂きたいな…
。
手打ちそば「そば季彩 はや川」
東村山市本町2－1－14
042－398-1418
11:30～14:30 / 17:30～20:30
火曜日、第3水曜日休
禁煙
2015年 2月12日 「いか丸干し（ワタ入り）」にランチ「天むすセット」
2013年10月25日 お昼の「海老天丼セット」
2012年11月16日 「蕎麦と蕎麦米のランチセット」
2007年11月19日 「車麩とぜんまいの煮物」に「きのこせいろ」
2006年 7月21日 ランチセット「出汁巻き玉子」
2006年10月26日 「出汁巻き玉子」と「掻き揚げ」のランチセット
- 関連記事
-
- 久米川 「手繰りや 玄治」 「情熱の赤トマト鍋」に春日鯛の「潮汁せいろ」 (2017/01/16)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 心も体もしみじみ「蜆そば」 (2016/12/14)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 秋の「海鮮祭り」に名残の「松茸そば」 (2016/11/09)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 「松茸の土瓶蒸し」に「豆乳湯葉せいろ」 (2016/09/23)
- 萩山 「葉菜味」 小料理店のボスの打つ手打ち蕎麦 (2016/08/30)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 がんばれﾆｯﾎﾟﾝ！ﾌﾞﾗｼﾞﾙ料理と「すだち蕎麦」 (2016/08/01)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 五輪に向けて 「チキンストロガノフせいろ」 (2016/06/27)
- 東村山 「はや川」 豊島屋酒造「呑み切り」と後の楽しみ (2016/06/05)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 今年も始まった♪ 「冷し浅利蕎麦」 (2016/05/18)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 「山菜祭り」に「桜えびちらし蕎麦」 (2016/04/14)
- 東村山 「土家」 春の「お昼の蕎麦会席」 蛤の蕎麦がき椀 (2016/03/22)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 「玄治の山菜祭り」に「若竹せいろ」 (2016/03/07)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 極上の澄んだ旨み「潮汁せいろそば」 (2016/01/18)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 秋は木の実に「きのこ汁」 (2015/11/26)
- 久米川 「手繰りや 玄治」 「しじみそば」と「グリーンカレー」 (2015/10/30)
讃岐のうどんは白いから、
いわゆるフスマの入り具合なのかしら。
確かに、あの透明感は美しい。
今度行ったら、ちょっと謎を聞いてみます(*^-^)
トム臼で頑張って粉を挽き（挽くだけではだめなんで 笑）篩って…を
散々繰り返されていると、何処かで読んだ気がします。
饂飩に使う小麦粉も、白さや透明感を重視するならASW（ご存知ですよね
笑）なんですが、どうしても国産の小麦粉（地粉、っていうと耳触りが
良い）で饂飩も打ちたい。そんなことから、『キョウラクテイさんの
ような透明感』がどうしても出ない？それが私の間違い＝思い込みなん
だろうか？？
ASWに頼らず地粉で『白くて透明』を実現する…どうか教えてくださいませ。
トム臼はあるんだけど、毎日使わないと掃除が大変なんですよ～（~ё~)v
単なるズボラ？いえいえ、他にもすることの方が多いので。
一つの結論としては、地粉、讃岐、群馬（茨城）、武蔵野何処であれ、色は食味とあまり関係ないかな～、って思ってます。
しかし、アノ「透明感」は涼しそうです。
＞食感フワフワ気味のツルツル
いいですねー(*^-^)。
私、うどん屋さんのうどんより、
蕎麦屋のうどんが好きで、
稲庭うどんみたいな食感が好みです。
そう！蕎楽亭のうどんに冷麦。
あれは絶品ですよねー♡
さとのそら
でーす。
ちと「＠がhigh price 」なのが玉にキズ…かな？(-_-;)
打ち上がりは淡いクリーム色で、自分的にはあまりガシガシ踏まないで、
食感フワフワ気味のツルツル方面が向いていると思います。
まだどうしても自信が無いから多加水になってしまいますが、その方が
存外いいかもしれません～（テキトー
蕎楽亭さんの冷や麦みたいなのが目標ですが、遠いですね・・・
又とっても楽しかったです！！
是非又、お誘い下さい！
参加したいです(u_u*)~
お変わりなく・・とは言いませんが、
お元気でしたよ～（＾＾）。
ますますお蕎麦が美味しくなっていっているように思います。
夏蕎麦、がんばってほしいです！
あんまりお天気がないから、心配していて…。
よしのさんのうどんも気になります。
どこの小麦粉で打っているのかしらん～。
蔵開き良いですよ〜^ ^
相変わらず細かい酒肴があって羨ましいなあ。
このところ天気が良くて（笑；）、粉を挽くタイミングが
得られません...
天気が悪いと、覚悟が固まるんですがねえ(^_^)；；
なにしろ孤独に数時間臼と向き合うんですから、それなりの
覚悟が要りますとも。
この次の雨は饂飩打ち、その次の雨の時には玄蕎麦を挽きたい
と思います。丸抜きばかりぢゃツマラナイ。
目立てが甘いから、十分粗挽きが出来ますよ…(-_-;)
あ、そうそう、夏ソバがエライ勢いで育ってます。台風なんか
来ないでほしいです。
→ yuka (04/08)
→ yuka (04/08)
→ sherbetsST (04/02)
→ gun (03/27)
→ yuka (03/19)