暖簾をくぐり、扉を開けば…



ああ…、変わらない。
しっぽりと心寛ぐ、ほっとする独特の空間 。



迎えてくれるご主人の朗らかな笑顔も嬉しく、
大テーブルの端の椅子を引き…、
品書きは、壁にかかったホワイトボード、



まずは、「ふじ多」さんでの蕎麦前
佐賀　「七田」　純米吟醸



添えられたお通しは、絹揚げ煮。
豆腐はほろほろ柔らかく、しっかりと味が染み、



充ては、「帆立の塩焼き」を 。



立派な身厚の貝柱は、じわっと滴りとても甘い。
く〜、これめちゃめちゃ美味しー 。

久しぶりのご主人とあれこれ話しも楽しく、
しばしゆるりと楽しませて頂いて…、



お蕎麦は迷わず、お気に入りの「おろしそば」。
まずは、薬味の小鉢がずらり。
大根おろしに葱に削り節、それに鶉の卵。



鶉の卵を溶いていれば、
続いてお蕎麦が目の前に。



陶器の器に盛られた蕎麦は、
うっすらと甘皮が透ける、穀物感溢れる細切り。
これこれ、ふじ多さんのお蕎麦 、



角立ちきりっとした心地のいいコシに、
ほのかに感じるざらりとした舌触り。
鼻に抜ける香り、口に広がるふっくらとした味わい。

5年ぶりでも旨さ健在～



まずは、そのままでたっぷり堪能、
続いて、大根おろしをたっぷり絡め…、



さらに削り節も加えて、ん～っ旨し



最後は鶉の卵を流し入れ、
たっぷりと絡めた蕎麦は、も〜う
あとは夢中であっと言う間。



熱々蕎麦湯に、ぱっと煮え立つ鶉にほっこりと。
注ぎ注ぎたっぷりと頂いて…

ご馳走様でした〜

やっぱりいいなあ、ふじ多さん。
営業日は少ないけども、
又昔のように、ふらりと通っていきたいな　。

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