入り口で待つのも今日はさほど長くなく、
通されたのは、2階のゆったりとした座敷席。



びっしりと並ぶ品書きから、
彼は、「なめこおろし」に「山菜ごはん」。



私は、ずっと気になっていた、
オリーブオイル使用の「浅利の冷かけ」を 。



足を投げ出してうちわを仰いでいれば程なく、
次々に届いた二つのお蕎麦。



おっ、これは深大寺蕎麦とは思えない（？）。
淡く透ける汁に、オリーブオイルの輪が浮かぶ、
ちょっとイタリアン風〜 。



早速蓮華で掬い、すすった瞬間、
青々しいフレッシュな香りが鼻に抜け、
オリーブのコクが浅利の味をぐっと引き立て、
これはいいっ、後を引く 。



この汁に蕎麦は、きゅっと〆り心地よく、
喉越し爽やか、噛みしめれば香ばしく、
オリーブが不思議によく合う



幾つも盛られた浅利は、身離れよくぷりっぷり。
蕎麦と共に手繰ったりと、
汁をすすり、蕎麦を手繰りとすっかり夢中〜



一方、彼の「なめこおろし」は、
大根おろしになめこ、たっぷりの刻み海苔が盛られ、



汁を注ぎ手繰れば、なめこのほのかな粘りが良く、
「山菜おろし」も美味しかったけど、
「なめこおろし」もいいなぁ 。



「山菜の炊き込みご飯」も、
所々に混ざる山菜に味付けも品よく、
どこか懐かしいほっとする味わい。



浅利の旨みたっぷりの汁を飲み干して…

ご馳走様でした〜

来る度にお蕎麦が美味しく感じる「湧水」さん。
体もすっきり、お腹も満たされ、
腹ごなしに「夕涼みの会」をのぞいて来よう。

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