今年になって初めてだ…などと思いながら扉を開くと、
寒々とした外の景色とは打って変わって、あったかな空気が隅々まで満ちている。

白木の壁がぐるりと囲み、無垢のテーブルに優しい灯り。
奥のテーブル席では、楽しそうにお鍋を囲んでいる奥様グループに、
手前のテーブルでは、サラリーマンの方々が、しっぽりと盃を交わしてる。

まだ、開店時間すぐなのに、これはすごいな～と、
何とか空いていた真ん中の半円の大テーブルに並んで腰を下ろし…



まずは、ビールで「ようこそ～」と、再開の乾杯～



ビールの充てに出された揚げ蕎麦は、「田舎」や「せいろ」の蕎麦を思わせる、
太さの違う揚げ蕎麦で、これがさっくりとしてビールにぴったり。



落ち着いたところで、定番の品書きに、「本日のおすすめ」をじっくり眺め…



まず出てきたのは、私の定番「漬け物盛り合わせ」。



それにすぐ出てきそうな、「おつまみ三点盛り」。
「鴨の燻製」に、「エシャレット」、それに珍しい「蕎麦の実の山葵漬和え」。



このお料理を前にして、すぐにお酒に切り替えて。

「秋鹿」を始めに、一合のお酒は、3人だとすぐに無くなり、
次々に頼んだお酒は、「月の輪」「鷹勇」「風の森」「竹鶴」…



と出されたのが、前に食べて気に入っていた「手作り刺身こんにゃく」。



美しく、先が透けて見えるようなコンニャクは、手作りならではの
ざっくりトロンっとした不思議な食感。
別名「山河豚」と言われているのを納得する、美味しいコンニャクに…



蕎麦屋ならでは、の串にささっていない「会津地鶏の焼き鳥」。



さらに、まだ食べた事のなかった「みわ」さんの「出汁巻き玉子」も。
焼き立て熱々の玉子焼きは、ほんのり甘めのちょっと懐かしい味わいで、
私の好きなタイプの玉子焼き。これが、又、日本酒に合う合う



そして、これは食べてもらいたい、私のイチオシ「海老と小柱の掻き揚げ」。



さっくりとエア感たっぷりの掻き揚げは、とても軽やかで、
中にごろごろ入った海老に小柱、それを囲む野菜、すべてが完璧な掻き揚げ。



それに、お友達のリクエスト「穴子の天麩羅」も。
薄い衣でこれもさっくりと揚げられ、中の身は蕩けるようにふわり。
ん～、「みわ」さんの天麩羅は、どれも美味しいな～

と、お料理にお酒で盛り上がる中、ようやく出された「粗挽きそばがき」。



「これは絶対食べたい！」と、流石、京都のそば通、カメラを手に慎重にパチリ 。



とは言え、私も「みわ」さんの「そばがき」は（いつも一人なので）初めてで、
蕎麦湯に浸され、ぷつぷつと蕎麦の欠片が浮く蕎麦がきに見とれてしまう。



取り分けているだけでも、プンプン香る、香ばしい蕎麦の香り。



口に含むと、まず感じる蕎麦の実の粒の感触。
この優しい粒々の感触が心地よく、舌の上で転がしている間に、
とろ～っと解けるように溶け、その間に広がる蕎麦の味わい。

山葵に生姜の薬味など、何も漬けなくても味わい濃く、これがたまらない。
ん～、このそばがき、これは美味しい～

と、すっかり満喫し、そろそろお蕎麦を頂こう～。
と、「みわ」さんの「せいろ」に「手挽き」、「田舎」を一枚ずつ頂き、
三人いる醍醐味、それぞれ手繰り合って、食べ比べ 。



まず最初の一枚目は、メインの「せいろ」。



角が立った端正な細切りの蕎麦は、手繰り上げるとふわ～と優しく立つ香り。



口に含むと心地のいい腰に、するりと落ちる爽やかな喉越し。
飲んだ後でも心地よく、噛みしめるに従い、じわ～り広がる香ばしさ。



と、あっという間になくなり、二枚目は大好きな「手挽き蕎麦」。



この、透明な粒々が埋め込まれた、目でも味わえる美しい姿。
しっとりしなやか、それでいて時折感じる、蕎麦の欠片の感触。
噛みしめると、香ばしさに甘みが広がり、ああ、やっぱり、これは美味しい～

と、余韻に浸っている間に出された、三枚目、これも手挽きの「田舎蕎麦」。



挽きぐるみの粗挽き。
グレーのやや太めに打たれた蕎麦は、これこそ野趣さたけた蕎麦の姿。
香りは、深く香ばしく、むぎゅっとした腰があり、噛みしめるとこれも深い。

これもいい！と、さらにお願いして作ってもらった「田舎」の「かけそば」。



これこれっ、「みわ」さんの、この澄んだ琥珀の美しいかけ汁！



小器を出して下さった配慮もうれしく、取り分けてまずは汁を口に含むと、

あ～、美味し～い…

柔らかくて味わい深くて、優し～い、とてもきれいなかけ汁。
もう汁だけででも、いつまでも飲んでいたくなってしまうような汁に感動し…

その中に浸る、田舎蕎麦を手繰り食べると、これが、又たまらん美味しさ。
熱々汁に浸った蕎麦は、熱を帯びてもちもちさが倍増し、
さらに、自ら放つように醸す香りに味わい。

あれだけ飲んだにも関わらず、もううれしくするすると手繰ってしまう。



ん～～、もう大満足～、と、ゆっくりと濃厚蕎麦湯も堪能し…
三和さんも交えてあれこれとお話もさせて頂き、堪能しきったひと時に。

ご馳走様でした～

蕎麦を愛する人々との時間は、なんて素敵なんだろう、
と改めて感じ入りながら、ほろ酔い気分で気持ちよく三人並んで駅までと。
こんな時間が、本当にかけがいなく愛おしい、としみじみと… 。

Ｎさん、Ｔさん、楽しかったです～

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