昼ちょっと過ぎの店内は、先客は一人のみ。
美味しそうに鴨せいろを食べている年配の女性の姿が微笑ましく、空いていたテーブル席にゆっくりと腰を下ろす。

白木で作られたカウンターがすっと伸び、上品で清潔感漂う店内。
後ろには、心地のいいＢGＭが流れ、久し振りに座っていたらちょっとだけ、ゆっくりして行きたくなり、熱燗をお願いしてしまう。



「東北泉」の熱燗には、美味しい「梅くらげ」のお通しが出され、充てに…、

…～…回想…～…


前回頼んだ、「とんぶり」が美味しく、迷ってしまったが…

久し振りにこちらの美味しい珍味が食べたくなり、「珍味三点盛り合わせ」を。



「真子和え」に、「白魚の魚卵和え」、「鯛の塩辛」。
それに、山葵茎の醤油漬けも添えられた、四点盛り。



熱燗にこれとない珍味の一つ一つを味わいながら、置かれている素敵な石臼など眺め、一人憩うひと時 。

お蕎麦は何を頂こう…。ふと、今日は暖かいお蕎麦が頂きたい。
さっぱりと「かけ」か、あるいはとろっとろの上品で美味しい「山かけ」か…
と迷った挙句、久し振りにこちらの「玉子とじ」をお願いすることに。



そして、程なく、目の前に出された「玉子とじ」。
丼一面、鮮やかな黄色の帽子を被ったような、見事な玉子。
そっと添えられた三つ葉の飾りが、彩りよく、一面菜の花で覆われた景色を思い出す。



まずは、そっと玉子を割りいれ、蓮華ですくい汁を一口。
すっきりとした鰹の風味香る上品なかけ汁。
その中に、ほんのり玉子の甘みとコクが加わり、まろやかで優しい味わいが沁み入るよう。



そして、卵を口に含むと、これがエア感たっぷりのふわっふわ。
まるでスフレのような、ふっと溶けてしまうかのような玉子は、それ自体にも味わいがあり、これは是非ヌキで頼んでみたくなってしまうような、立派な一品。
これは美味しい～っ



その下に横たわる蕎麦は、温蕎麦の為なのだろうか、やや太めに断たれ、温かい汁の中に浸されてもしっかりとした腰を保つ。
もちもちっとした腰を楽しみ、噛み締めると、じわ～っと香ばしい蕎麦の風味まで豊かに感じられ、そのままで、玉子と一緒に…と、夢中で食べ進めてしまう。

結構しっかりとした量のある蕎麦は、すっかり食べてしまったら、お腹もいっぱいの大満足



食べ終わるタイミングを見て、新たに温かいお茶と一緒に出される「蕎麦おこし」。
カリカリとして、しみじみとした甘みのおこしが、妙に美味しく感じてしまう。

お勘定をしながら、ちょっとお話して下さったご主人は、相変わらずとても素敵な方。
奥様の応対も丁寧で気持ちよく、又来よう…、と思いながらお店を後に。

ご馳走様でした～

中央線の高架工事もそろそろ終わりかな・・・。


＊お品書き
せいろ 750円、田舎 850円、二色 900円、辛味せいろ 900円、すずしろ 950円、冷かけ 1,000円、そばとろ 1,250円、鴨せいろ 1,500円、天せいろ 1,750円、
かけ 800円、花巻き 950円、玉子とじ 1,000円、山かけ 1,300円、鴨南蛮 1,500円

焼き味噌、胡麻豆腐、蕎麦豆腐 450円、月見芋、とんぶり 500円、板わさ 600円、出汁巻き 700円、鴨ぬき 800円、そばがき 950円、天種盛り合わせ 1,200円、鴨ロース焼き 1,200円
八海山、四季桜、東北泉、若松、秋鹿など 600円～、ビール 650円

石臼挽き手打そば　
　「深蕎人」

武蔵野市境南町2-5-9　　
0422-30-0134
11:30～14:30　17:30～21:00　
月曜・第２日曜休　禁煙
関連日記
2008年　7月16日　「冷かけそば」
2008年　3月19日　「山かけそば」
2007年11月　7日　「卵とじそば」
2006年12月　5日　「珍味三点盛り」「せいろそば」
2005年12月15日　「珍味三点盛り」「せいろそば」
2005年　4月　6日　「二色せいろ」

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