扉を入った店内は、わあ〜なんて素敵な空間 。

純白の壁に、吹き抜けの高い天井、
大きく取られた窓に、緑に溢れる中庭が広がり、
蕎麦屋らしからぬ、エレガントな店内。

昼時は行列ができるそうだけど、
さすがにこの時間すんなりと通された、
座り心地のいいテーブル席。



早速手にした品書きがすごい、
「最高級石臼挽き蕎麦粉使用」との、
６種類もの産地の蕎麦があり、



さらに、丁寧に挽き方、色合いの説明までも 。

６種あったら全部♪、と思ったら、
「すみません、信州と熊本、鳥海山は売り切れてしまいまして・・」
と申し訳なさそうに女将さん。

ならば迷わず、残っている３種を注文 。



その前に…、
この旅最後のお店だもん、ちょっと蕎麦前 。



富山　「苗加屋」 琳赤 純米吟醸
お通しのセロリのマリネも美味しく、



充ては、蓬と柚子の「生麩田楽」を。
かりっとく炙った生麩は、香ばしくもちもちふわふわ。
盛られた味噌も円やかで、これは美味しい 。



すすりつつ、これも丁寧に書かれた、
「おすすめの食べ方」を熟読していると、
「一枚づつお出ししますね」と、蕎麦猪口に薬味が置かれ



一枚目、北海道　キタワセ　玄挽き
ややっ……。こっ、これは……。



角は丸く、つるっつるっでむぎゅっと硬め、
手繰って確信し尋ねると、やはり…、
手打ちではなく、押し出し式の蕎麦だそう。

しかもキンッキンに冷やされていて、
残念ながら、香りも風味を感じられない 。



続いて、行ってきたばかりの、富山の山田清水。



こちらは、白めのぬき実の微粉で打たれ、



三枚目は越前福井、これもツルツル〜。



蕎麦湯は湯飲みで出され、
すっきりとした鰹出汁を美味しく頂いて・・・、

ご馳走様でした〜 。

ナカノさん、本当にお世話になりました。
越前おろしももっともっと食べたいし、
福井も富山も、絶対に又来よう 。

「十割蕎麦　神通町　田村」

富山県富山市神通町2-1-3
050-5456-7307
11:00～15:30
毎月10日・20日・30日・31日定休
禁煙　P有
お店のHP

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