検温に消毒を済ませ、
「お好きなところにどうぞ～」と迎えられ、



年季の入ったテーブルに座り、
早速頼んだ、菊正宗の熱燗一合。



はぁ～…、あったまるぅ～
すする毎に体に伝わる温もりが心地よく、
手書きの品書きを開き、



中から頼んだのは「揚げ出汁豆腐」。



さくっと揚げられた豆腐の上には、
大根おろしに、蕎麦の実が盛られ、
ぷっくりほっこり、これはいいっ 。



一人静かにゆるりと疲れを癒し、
せっかくの新そば、「もり」を食べよう。
それと、久しぶりに「変わりそば」も食べたくなって、



「本日の変わりそば」から、
「ごま切り」を選び「二色もり」を 。



まずは、細切りの「もり」から。



瑞々しく端正に断たれた細切り。
ふんわりと広がる香りに、コシ心地よく、
始めは爽やかに、後からじんわりと甘みが広がる。

喉越し軽く食べやすく、
小もりの蕎麦はあっという間 。



食べ終えた頃合いぴたりに置かれた「ごま切り」は、
切り胡麻が散る蕎麦かと思いきや、
透明感のある濃いグレーの、気品のある美しさ 。



ぷるんと跳ねるようなコシに、
噛み締めた瞬間、胡麻の香りで口いっぱい。
コクと芳ばしさに、更科の甘みが重なり、
これは美味しいっ 。



「五色そば」を出す「ほさか」さん。
「変わり蕎麦」の美味しさを改めて。
さらりとした蕎麦湯で、余韻をゆっくり楽しんで…

ご馳走様でした～

そろそろ師走、
今年はここの柚子切りも食べに来よう 。

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