さらに気を遣って頂いて、出して頂いた
「糠漬け盛り合わせ」
茄子、きゅうり、ゴーヤ、にんじん
蕪、そして･･、長芋。

これが又、とっても美味しい。
すべてご主人が漬けてるものとのこと。


そして、さらに奥様に出して頂いた「掻き揚げ」。


見るからにさくっとした、かなり大きめの掻き揚げ。
これが･･･、いやぁ、美味しいっ　　衣に予め付けられた塩加減がよく、そのままでぱくぱくいけてしまう。大きめに切られて込められた海老の味が、またたまらなく、貝柱、ししとう･･、これは旨いっ。上の生麩が又、とても美味。

ご主人の、力強く捏ねる姿、丁寧に熨している姿を拝見しつつ、ようやく目の前に「もりそば」がっ･･･
打ちたての「盛りそば」に、見ただけで感激してしまいそう。


田舎を･･とも、思ったけど、初めての彼も一緒だったので、お願いした「もりそば」は、記憶通り、蕎麦の粒が散りばめられた丹精な十割蕎麦。

口に含むと･･･
はぁ～･･･、これ、これなんだ。。
と思う、何と言うか穀物の締まったような、噛み締める腰。
そして、地味なるそばの風味。
美味しい･･･。
心の底からうれしく思える。


ん？そして･･･、ご主人はさらに、田舎蕎麦までも打って下さり、
しばし、打ちながらいろいろなお話を聞かせて頂きながら、目の前に出された、
大好きな「田舎蕎麦」。


んーっっ　やっぱり、これこれっ♪

濃い目の色の、これぞとばかりに豪華に散った蕎麦の星。
心地よいざらつき感が舌をかすめ、噛み締めると、こんなにも蕎麦は甘みがあるのか･･と、驚くような豊かな蕎麦の味。
粗挽きの上十割で、こんなに丹精で･･、そして優しくも野趣あふれた蕎麦。


ん･･、でも、初めて訪れて頂いた時に比べて、なんだかさらに、たおやかさというか、優しさが加わったような気がする。
･･･それは、私の受け取り方？
なんだか、ここ数ヶ月のことを思うと、涙が出そうになってきてしまって。

蕎麦湯は、やっぱり、濃厚でなめらかなポタージュ。

まろやかで濃い目の、これも美味しいつゆに合わせると、とにかく幸せな気持ちが体中に広がっていく思い。
ごちそう様でした･･･
心の底から思ってくる。


これで･･･、又、しばらくの間、私もいろいろな葛藤や苦痛をも、耐えていけそうな気持ちが。
ご主人、本当に本当に今日はありがとうございました。
お話できたのもうれしく、そして、やっぱり大好きな美味しいお蕎麦が頂けて･･、もう少しの辛抱。又、がんばろうと。

自由になったら、改めて又ゆっくりと、行きたい。
ああ、本当に今日はよかった･･･


十割手打ちそば　　素朴庵

国立市谷保6721-1　セピアコート国立
042-571-0019
11:00～15:00 / 17:00～20:00
第1,3月・火曜休 これまでに訪問




力強く打ってくださったご主人。打ちながらお話できたこと、楽しかったな･･･

打っている姿が、とても素敵でした 。

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