1時を過ぎた昼下がり、暖簾を潜り扉を開けば…
わあ、何て素敵な空間 。

黒に白壁、白木のテーブルに椅子がセンスよく並ぶ、
照明をほんのり落とされた、居心地良さそうなワンフロア。

すぐに、にっこり暖かく迎えてくれた花番さんに通され、
ゆったりとしたテーブルに腰を下ろせば、



すぐに出された、冷たい蕎麦茶に、揚げ蕎麦。



乾いた喉に蕎麦茶が美味しく、早速、品書きを開けば、
まず書かれているのは「うさぎや」の由来。
ご主人のお気持ちが伝わり、こういうの、いいなあ 。

はらりとめくりながら、すぐにお蕎麦もいいけれど…
せっかくの素敵なお店、少しこの空間を楽しみたくて、
ちょっと蕎麦前、頂きたいな 。



お酒の品書きを見せて頂き、選んだのは「雪中梅」（550円）
美しいガラスの酒器は、涼しげで、
きりっとした冷酒は、汗ばむ陽気に爽やか。



サメ軟骨梅肉和え「梅水晶」を添えて下さったのがうれしく、
これだけで、十分な酒の充て 。



快く流れる美しいＢＧＭメロディーに、
座り心地もよく、すぐに馴染んでしまう居心地の良さ。

清々しいお酒でほっと寛ぎ、改めて品書き拝見 。




お蕎麦は、「せいろ」に「田舎」に「変わりそば」の三種、
それぞれ、「二種盛り」、「三種もり」もあり…



手頃なコース料理にランチセット。
これもうれしい、ちょっと一杯と、ランチビールが100円。

何にしようかな、と考えていると、
察して聞きに来てくれたのは、先程とは違う女性の方。
女将さんかな？とお聞きしてたら…

「私が打っているんです（＾＾）」
なんとっ、女性打ち手の女将さんだったんだ

「子供の手が離れたもので、浅草で修業してきたんです」
やっぱり！どうりで♪、
「変わり蕎麦」に、二種三種のお蕎麦があり、しかもこの100円ビール。
浅草「蕎上人」で修業され、この4月にオープンしたばかりだそう。

ますます期待が高まりながら…、
「せいろ」と「田舎」の二色蕎麦に、
一品料理が気になり「ランチセット」を付けて注文 。



頼むと程なく、まずはランチセットの、
「じゃこと青菜」の小さな俵にぎりに、甘酢漬け、



一品小鉢は、さっと炊かれた「蕗の煮物」
しゃきっとした上品な味わいで、これでお酒を飲み干せば…



続いて笊に色異なる、二種の蕎麦が盛られ出される。



角はきりり、乱れなく断たれた端正な細切りの「せいろそば」。
口にすれば、きりっとしたしっかりとした腰があり、
弾力ある歯ごたえは潔く、心地がいい 。

ほのかに広がる蕎麦の風味を楽しめば、
喉越し爽やかするりと落ち、これは美味しい 。

鰹出汁円やかに広がる汁も美味しく、蕎麦にぴたり。
暑くてもするすると入る清々しさがあり、これはいい 。



「田舎」は、挽きぐるみグレー色の、これも繊細に断たれた細切り。

「田舎は、独自で栃木から仕入れた蕎麦なんです」
とおっしゃる蕎麦は、太打ち田舎とは違う、繊細上品な田舎そば。

ぽつぽつと蕎麦の星散り、ふわりと漂う香りもよく、
ぼそぼそ感なく上品で、きりっとした腰に口当たり滑らか、
ふっと鼻に蕎麦の風味が残り、これも美味しい 。

きりっと粋な「せいろ」に、暖かみ感じる「田舎そば」
どちらも、甲乙つけがたく美味しいな 。



さらりとした熱々蕎麦湯で、もり汁の美味しさを噛みしめて…



おにぎりもご飯ふっくら、じゃこと青菜のご飯も味良し、
量も程良く、ぺろりと頂いたら、お腹もいっぱい、大満足　。

「この界隈が好きで、ここで始めたんです」
と暖かな笑顔で話して下さる、女性打ち手の女将さん。
かわいい花番さんの応対も気持ち良く、
この界隈に、素敵なお店ができたなあ 。

ご馳走様でした～

気持ちよくお店を後にし、
是非又訪れて…、今度は、変わり蕎麦も頂きたいな　。

関連記事

• 日本橋　「仁行」　お昼の蕎麦ご膳　「とき玉」 (2014/02/25)
• 築地　「さらしなの里」　ふっくらじゃこの「じゃこおろし蕎麦」 (2014/02/17)
• 銀座　「na-ru」 ソバリストランテが銀座にオープン (2014/01/15)
• 築地　「文化人」　味噌の優しさ　「味噌なめこそば」 (2013/12/05)
• 築地　「文化人」 築地の新星　贅沢「塩いくらそば」 (2013/11/19)
• 築地　「さらしなの里」　フルーツトマトの冷かけ (2013/08/20)
• 築地　「布恒更科」　涼味　「鯵の冷や汁」そば (2013/08/05)
• 人形町　「うさぎや」　路地裏に素敵なお店オープン (2013/05/21)
• 八丁堀　「巴屋」　皿盛り「蒲鉾入り花巻そば」 (2013/04/25)
• 銀座　「蕎麦の花」　新オープン、試食レセプション (2013/04/08)
• 新富町　「はなれ」　蕎麦打ちライブ「蕎麦三昧」 (2013/03/13)
• 築地　「さらしなの里」　（番外）カレーうどん (2012/11/20)
• 築地　「鴨亭」　鴨料理専門店の「鴨せいろ」 (2012/11/19)
• 三越前　「室町砂場」　老舗の貫録玉子とじ (2012/11/05)
• 人形町　「仁行」　お昼の「蕎麦懐石」 (2012/09/20)

スポンサーサイト