振り返れば、前回訪れたのは3年前。
懐かしく思い出しながら扉を開けば、目の前の風景は変わらない…
ほのぼのとして素朴な、地方の蕎麦屋の暖かな空気。

開店してすぐの11時少々なのに、もう何人かのお客さん。
既にお蕎麦を食べているとは…、さすが、相変わらずの人気なんだ 。

窓際の日の差し込むテーブルに腰を下ろし、
早速、置かれていた品書きに、張られた品書きをじっくり眺め…



限定が売り切れで、前回頂いたのは、この「礎」に「粗挽きそば」。



さすがに平日の今日は、お目当ての「限定」は、どれもまだあるそうで…
丁度三人、それぞれ一枚づつお願いし、



この陽気に喉も乾いた、ビールに掻き揚げも添えて注文～。



頼めばすぐ、出された瓶ビールには、添えられた「蕨の煮物」。



しっかりと味の染みた蕨は、ほっとさせられしみじみと美味しい。
休日とは違う、平日の長閑さに途端に寛ぎ、



待ちながら、何枚も綴られた品書きをめくってみれば、
ご飯ものに、セットもの、



冬限定の暖かいお蕎麦などなど、ずらりと並び、
老若男女、皆が楽しめるようなお品書き 。



…しかも、その後ろには、これも何枚も続く、蕎麦への拘り。
「粗挽きそば」、そして「月輪」に「金剛」
それぞれの蕎麦についての文章を読んでいると…



「お待たせしました～」と、にっこり女将さんが出してくれた、
「掻き揚げ」(150円）が、二皿。



天つゆも三人分なら、大根おろしもちょんっちょんと山三つ。
からりっと揚げられ、さっくさく、
油ぽさ全くなく、家庭的ながら軽やかでとても美味しい 。

「続いて蕎麦行きますよー」
の声の後に、テンポよく三種の蕎麦が順に出される。



まずは、「限定15食」、丸ぬきの石臼挽微粉の「十割そば」



角がきりっ、すらりと伸びた滑らかな表面の艶やかな蕎麦は、
程良い腰に口当たり優しく、上品な味わい。



そして、これが食べて見たかった、石臼挽、超粗碾き１０割「月輪」。



くっきりと立つ角に、丸抜きの粒がびっしり詰まる粒の結合体。
きらりと煌めく、蕎麦粒の美しさに…



手繰り上げれば、ふわっと広がる穀物の芳しき香り。
もちもちとした弾力ある歯ごたえに、品のある甘い香ばしさ、
ぷりぷりと掠める粒感がたまらなく、後に香ばしさをふわりと残す。

繊細でいて、穀物感溢れた味わい、これは美味しい…



そして…、これも食べて見たかった「金剛そば」



おっ、これは面白いっ
「粗挽きそば」と「月輪」の混合とは、粉を混ぜるのではなく、
二種の蕎麦を、一緒に茹で盛られている事だったとは…！。

丸抜き「月輪」の清らかな粗挽きの中に、
玄挽き粗挽き蕎麦の、グレー色が混ざる、二色の配色。



うっすらと透明感帯びたグレー色した粗挽きの、
野趣溢れた穀物の香ばしさに、月輪の品ある甘みが共に合わさり、
口の中で、混ざり合う不思議な楽しさ。

ん～…、これは、これは旨いっ



しかも、簀も引かずに直盛りされたお皿には、
水滴一滴残らぬ、完璧な水切り 。

三人でそれぞれの蕎麦を手繰り合うのも又楽しく、
あっという間に食べてしまう。



さらりとした熱々蕎麦湯も、しみじみと美味しく…
3年越しの念願の蕎麦を食べられ、感無量 。

「お好みに合った蕎麦、ありました（＾＾）？」
の女将さんのあったかな笑顔もうれしく…

ご馳走様でした～

席を立つ間にも、次々にいらっしゃるお客さん。
二種の混合、「金剛」そば、又すぐにでも食べたいなあ。

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