営業中の札の上に、ちょこんと座る猫に迎えられ、
扉を開くと、これも素敵…



中扉の前には、坪庭などが作られた、エントランスのスペースがあり、
行き当たりには、広々とした打ち場が作られ…



さらに内扉を開き中へ入ると…、又これは、なんて素敵な空間 。
すっきりとしてところどころに、和の飾りがなされた店内は、
優しく暖かな空気に満ち、上品で心地のいい二つのフロア。

ほのぼのとして、のんびりできそうな小上がりの席と迷ったが、
こげ茶で統一された、居心地良さそうなテーブル席を選び腰を下ろす。



すぐに、にこにことかわいい奥さまに、
背のすらりと高い、美形の素敵なご主人 が顔を出して下さり、
お茶に、黒板書きされた品書きを出して下さる。
まずは蕎麦前に、新年にふさわしく「開運」を。



陶器の片口で出されたお酒には、これもうれしい、お通しが二品も。
「金山寺味噌」に、美味し～い「浅漬け大根」のお漬物。



そして、頼んだ「おつまみ三種」がまず出される。
「じゃこ山椒」に、柚子風味の「蕎麦味噌」、それに「山葵漬け」
一人だったら、これで十分お酒を楽しんでしまえそう～



続いて出された、手作りの「蕎麦豆腐」。



始め、さっくりとした感触の蕎麦豆腐は、口に含むと程良くまったり。
口の中でゆっくりと転がして行くと、じんわり蕎麦の風味が漂い…
この蕎麦豆腐も美味しいな～。



奥さまが静岡出身との事で、何かと静岡の名物が揃う中、
頼んだ、静岡ならではの「黒はんぺん」に…



「生桜海老」の掻き揚げ。
２つの掻き揚げを切り分けて出して下さる配慮が又うれしい。



さすが、生の桜海老。
からりと揚げられた掻き揚げは、海老そのものの香ばしさに甘みがじわ～。
これに合わせて、とお願いした「木戸泉」のにごりが又旨いっ。



そのお通しに、と出された「白和え」。
上品な味わいは、にごり酒にとてもよく合い、すっかりまったり～としていると…

ひと組、さらに又ひと組と、お客さんが入り始めたので、
そろそろ、我々はお蕎麦を頂こうと、改めて品書きを開き吟味。



「せきざわ」さんとお親しく、ヒントを得たとの品書きは、
三種の蕎麦がそれぞれ楽しめるよう作られた、「醍醐」「初島」「由比」。
これは、いいな～…と思ったが、３人いるので…

今日打たれている産地の蕎麦をそれぞれ一枚に、変りそばを頼んで、
皆で手繰り、食べ比べようと注文。



快く受けて下さり、程なく各々蕎麦猪口にもり汁が置かれ、
まず出されたのは、長野県は下水内郡栄村の蕎麦。



ほんのり緑がかった蕎麦は、きりっとした角が立ち、丹精に切り揃った細切り。
瑞々しくしとやかで、口に含もうとすると、ふわりと香る爽やかな香り。
噛み締めると、もちもちとした腰が心地よく、じわりと広がる香ばしい風味。



…と、余韻に浸ろうとした所で出された、二枚目は、茨城境町。



なんて鮮やかな、鶯色。
先の栄よりも微粉で打たれた蕎麦は、上品でいてしっかりとした腰。
噛み締めた後に広がる香ばしさに、優しい甘みも感じ…



三枚目は、福井大野の蕎麦。



この風味が、さらに濃い。
上品かつ力強さも併せ持ち、喉越しよく仕上がった、すべてのバランスのいい旨さ。

ご主人の生き生きとしたお心が映されたような蕎麦に、すっかり満喫。
食べてみたい…と思っていた「藍」さんの蕎麦、
「こいけ」さんの蕎麦とは又違う蕎麦に、すっかり魅了…



そして、最後の一枚、今日の「変りそば」の「青海苔切り」。



透明な細切りされたその中に、これも透けるような翡翠の欠片。
口に含むと、プルンっとした腰が心地よく、
噛み締めた途端に広がる、磯の香ばしい味わい。



と、ここまできたら、もう拍車が止まらない。
どうしても食べてみたくて頼んだ、「かけそば」。



澄んだ美しいかけ汁に浸る蕎麦が、頼もしい。
取り分けるように、と小鉢も添えて出してくれるのもうれしく、
まずは汁を口に含むと、すっきりとして柔らかく上品で、
ああ、ここのかけ汁も美味しいな～…



中に横たわる蕎麦は、熱を帯びた事でもちもち感を増し、
きちんと歯ごたえもあり、これが又、もりで頂くのとは違う感動。

さらに…、ちょっと残しておいた「桜海老の掻き揚げ」を持って頂くと、
途端に、ふわ～っと桜海老の風味が汁に溶け込み、。
んん～、これは、たまらない…

最後に、うっすらと白濁した蕎麦湯で堪能し、幸せなひと時を噛み締める。

にこにこともてなして下さる、かわいい奥さまに物腰しスマートな素敵なご主人。
このお二人のお人柄がすべてに行き渡ったこのお店に、
初めて来たにも関わらず、すっかり心惹かれてる。

ご馳走様でした～

ここも又、是非、伺いたい…と、すっかり夢の中、電車に揺られて。。


Ｍさん、Ｔさん、ありがとうございました～




「蕎麦　藍」

埼玉県熊谷市中奈良1896-4
018-522-6654
11：30～15：00 / 17:30～19:30
火曜日、毎月１５日定休
月曜昼のみ
禁煙　　Ｐあり
お店のＨＰ

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