昼過ぎのゆったりとした店内は、やっぱり心地よく…
お友達もいたので、今ちょっとお気に入りの「七田」おりがらみをちょっと頂く。



ごぼうで作られたちょっとしたお通しを頂きながら、
待ちきれないように、ご主人に早速新メニューをお聞きすると、

にっこり笑って、じらすように…
「ちょっと待っててね、今、お出しするから」
と、なかなか教えてくれない （＾＾；

わくわくする気持ちを、何とかおさえ待っていると、目の前に出されたのは
かわいらしい、蓋のされたフライパン型の陶器の器。



熱々の蓋を気をつけて、そっと開けると・・・



うわぁ、これは美味しそう～



こんもりふわっと膨らんでいる、まるでケーキのような玉子焼き。



崩してしまうのが惜しいように思いながら、添えられたスプーンで掬うと、
まるでスフレのようにふわっふわ。

口に含むと、ほわほわ～っと柔らかく、ほんのり甘めの玉子。
食感もまるで柔らかいスポンジケーキかスフレのようで、とても優しい口当たり。
ほろりと溶けるはかなさに、まろやかなコクがあり、玉子好きとしてはたまらな～い。
ん～、これは、美味しい～

冷にも、これからの時期だったら、熱燗にも良さそうな一品。
これまで、玉子料理がなかっただけに、これはうれしい

「今、名前をなんてつけようか、考えているところなんだけど…」
とおっしゃりながら、近いうちにメニューにあがるそう。

と、新メニューを頂けほっとした後は、ほんのちょっと肌寒い今日、
粗引きの蕎麦で「赤もり」を。



茨城の玄蕎麦を、トム臼で挽いて打たれた、端正な細切り。



角がピンっと立ち、蕎麦の欠片が散りばめられた姿が、何とも美しい。



ふわりと立つ香りを楽しみ、まずはそのまま、
かすかに掠める心地のいいざらつき感に、かみ締めた後に広がる風味を楽しみ、
その後で、添えられたもり汁をちょっと浸して味わい…
（ここのもり汁は本当に美味しい！）



最後に、黒森庵オリジナルの、パンチェッタ入りトマトベースの汁に絡め…
やっぱり、これは美味しい～い



と、最後にトロトロポタージュ蕎麦湯を注ぎいれ、これもたっぷりと頂いて。



最後には、定番のお豆が切れちゃったそうで、うれしい杏の甘露煮も。

ひと時の楽しい時間が又流れ…
今日もご馳走様でした～

しばらく、このスフレエッグで楽しんでしまいそうだなぁ～

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