一緒に向かった友人が、前もって連絡していてくれたので…
「もー、待ってたよ～」
とにこやかにご主人が迎えて下さる。

しかも、もう何年もご無沙汰している私のことも、ちゃんと覚えて下さっていて…
それが何よりもうれしい 。

と、すぐに話が始まる中、まずはやっぱり少しだけ、蕎麦前にと、濁り酒が出される。



ふわ～っと甘い濁り酒、これが美味しい。
そのあてにと出されたのは、殻付きピーナツに、漬け汁の出汁を取った後の煮干しを、からりと炒ったもの。


「これは、ちょっとそこらのピーナツとは違うよ」
とおっしゃるご主人の言葉に、殻を割ってみると、なんて鮮やかな小豆色。

戸隠の野菜に拘り、その中からも厳選して買い付けたというピーナツの、なんて濃い甘みに味わい。
しかもどのサヤにもみっつ入ってる ♪。


と、堪能していると…
「かぼちゃ、食べてみる？」
とおっしゃり、これもご主人のお目にかなった戸隠の南瓜。



まずは生のままスライスされて出された南瓜を頂くと、まるで若いメロンのよう。

そして…
「私は、ね、電子レンジだけで熱を加えて食べるんだけど…」
と出して下さったのが、ほかほかと蒸かされた南瓜。これが、信じられないくらいに甘い！
まるでケーキを食べているよう～などと言いながら、すっかりご主人の話に耳を傾け、しばし話し込むひと時。

そして…、いよいよ、お願いしていた、興味シンシンの「ラーメン」を頂くことに



茹でる前に見せて下った麺のなんとも迫力のある姿。
厳選に厳選を重ねて選んだ、国産小麦100パーセントで作った、との麺の趣に、一瞬息を飲んでしまう。



そして、奥に入って行ったご主人が、茹でて出して下さったラーメンは、水の中に泳いで出される。



手繰り口に含むと、かなりしっかりとした腰。もちもちとして、噛み締めると、小麦の優しい甘みがとても濃い。
水にもかなりのこだわりをもっているご主人だけに、この水が又美味しいのもあるのだろう。
水を纏った麺は上品かつ、しっかりと主張した味があり、ラーメンの麺がこんなに美味しいなんて・・、と思わずそのまま食べてしまう。



タレは、冷やし中華のタレの濃くした感じ。
所謂漬け麺で、このタレも美味しいのだが、やっぱり温かい汁に浸して、
あるいはスープが注がれてで、この麺を食べたくなってしまう。

最後に茹で汁？かな、を頂いて、この漬け汁に注ぎ頂き…
ずっと興味を持っていたラーメンが頂け、ラーメンも奥が深いなぁ、としみじみ。
ううむ、やっぱりこのご主人はすごい…。

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