午後2時すぎ。
扉を開け入った店内は、途端にすぅ～っと体に感じる柔らかい木の温もり。手作りのような白木のテーブルと椅子が目に優しく飛び込んでくる。

すぐに出てきて下さった感じのいい花番さんに迎えられ、奥のテーブル席に腰を下ろす。
ゆったりとして、優しい空気。後ろには心地よく流れるジャズのＢＧＭ。



心地がいいなぁ･･･ 、
と出して頂いた美味しい蕎麦茶を口にし、置かれていた品書きに目を通す。

冷たい蕎麦、温かい蕎麦、それじれいくつかに、豊富とまではいかないが、きちんと欲しいと思うものの揃うお料理のお品書き。
一通り目を通し、まずは、蕎麦前を頂こうと、「緑川吟醸」をお願いすることに。



すっきりとして上品な口当たりのきれいなお酒。
それに合わせようと、中から好物の「しらす辛味おろし」を選び追加で注文。



程なくして出された「しらす辛味おろし」は、こんもりと大根おろしのまわりに、じゃこがたっぷりと散らされたもの。
添えられたもり汁を回しかけ、一口頂くと･･･、これが辛～っ。

後で伺ったところ、長野の辛味大根だそうで、これはよく利く。
これに香ばしく味のいいじゃこが美味しく、ゆっくりと口に運んではお酒を頂く、憩いのひと時。

奥では、楽しげに会話する女性の姿も好ましく、ひとしきりこの空間に時間を楽しんだ後は･･･、
いよいよ肝心のお蕎麦を 。

うだるような暑さの中くる途中では、「おろし蕎麦」が食べたいなぁ、などと思っていたのだが、たっぷりとおろしは堪能したので、基本の「せいろ」を頂くことに。



程なくして出された蕎麦は、高足の笊に盛られた、角の立った細切りの蕎麦。
薬味は山葵に、丁寧にしつらえた白髪葱。



手繰り顔を寄せると、穀物の温もりのような香りがふわりと立つ。
口に含むと、かなり細めにもかかわらずしっかりとした腰。しこしことした感触の、硬質感に近いくらいのしっかりとした歯ごたえが楽しい。



さらに透かし見ると、細かな蕎麦の粒の見える蕎麦は、強烈ではないが、次第に風味が広がってくる。濃い目の汁もよく、浸し頂くとさらに風味を感じさせてくれるよう。



そして、半分ほど頂いた後に･･･、
食べ切れなかった大根おろしを汁に入れ、俄かおろし蕎麦にして頂くとさらに旨い。ぴりっとした大根おろしの清涼感が、加わりするすると手繰ってしまう。

さすが、坐忘さんで修行なさってきた方の蕎麦。切り幅、長さにもむらもなく、腰もしっかりとしてのど越しもいいもの。
まだ一月にもならないというのに、これはいい 。

食べ終える頃合を見て出された蕎麦湯は、やさしく白濁したさらさらとした熱々のもの。これを大根おろし入りの汁に注ぎいれ頂くと、途端におろしが優しい甘みに変わり、非常に美味しい蕎麦湯。
注ぎ、注ぎたっぷりと頂いていると･･･



デザートまで出して頂ける 。
蕎麦茶のゼリー？羊羹かな？。ほんの～りとした甘みに蕎麦の風味のするもの。
ただ私には、ちょおっと甘さ控えめすぎるかな～･･･（＾＾；；

と、改めて出してくださったお茶を頂いていると,
ご主人がすっと顔を出され「今、お時間ありますか？」と･･･。


他にお客さんもなくなり、私がお酒を頂いていたからだろうか。

柱に貼られた張り紙を指しながら、
「この季節のお酒、ちょっと味見てみませんか？」
とおっしゃって下さるではないの 。


喜んでお願いすると、すっと出してきて下さった二本のお酒。



まずは、「神亀純米、上槽中汲」。うっすらと濁った、やや発泡した感じのお酒で、口に含んだ途端に、ふわ～っと広がるフルーテイーな味わい。すっきりとして爽やかで柔らかい口辺り。これまでの神亀のイメージを覆してしまいそう。
もうひとつの「うきたむ」も、爽やかながらもなめらかな口辺りの、切れのある美味しいお酒。
ううむ、これは是非、どちらかを今度頂いてみたいなぁ、などと思ってしまう。


美しいガラスの器に、ちょっとづつ注いでくれ、熱心に説明して下さるご主人。

多くはなくても、選りすぐったお酒を置くようにしたいんです、と。

さらにお蕎麦の話にも移り、蕎麦は今、40メッシュと60メッシュのものを混ぜて打っているとのこと。


だんだんに、ちょっと太めの田舎蕎麦も打とうと思っているとのことで、さらに楽しみになってしまう。

お料理も、今「鴨つくね」が完成したそうで、
「これが美味しいんですよ」
と、にこにこと話て下さる。鴨よりも鴨つくねが好きな私には、これもうれしい。

オープンしてから、もう少しで一ヶ月。
まだまだ、期待たっぷりの楽しいお店が、この国領にできたことがとてもうれしい。

ご馳走さまでした～

もうちょっと過ぎたら、又是非訪れて、「かけ」に自信があるとのご主人の、温かいお蕎麦も食べてみたいな 。


＊お品書き
せいろ 800円、辛味おろしせいろ 1,050円、納豆そば 1,300円、鴨汁せいろ 1,500円、海老天せいろ 1,800円、かけ 800円、きつね蕎麦、辛味おろし蕎麦 1,050円、納豆蕎麦 1,200円、にしん蕎麦 1,400え、鴨南蕎麦 1,600円、海老天蕎麦 1,800円

板わさ、しらす辛味おろし、焼き味噌 550円、うるめ鰯/たたみ鰯/エイヒレ 650円、おひたし 500円、冷奴 550円、にしん 750円、玉子焼き 850円、海老天ぷら 1,100円、季節の治部煮 1,200円、合鴨の陶板焼き 1,800円
緑川、黒帯、神亀 650円～、吉ろく、中々、山翠、仁右衛門 650円、エビス 630円



「蕎麦　山河」

調布市国領町4-8-7
042-484-7270
11:30～15:00 / 17:30～21:00
（夕方の営業時間は延びる予定）
水曜定休　禁煙

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