蕎麦屋らしからぬ、この佇まいが又懐かしく、
扉を開けば、にこにこご主人…、おっ、お痩せした？
「暴飲暴食やめたら、８キロ痩せたよ（＾＾）」

すっきりスリムになったお顔で迎えられ、腰を下ろせば、



やっぱりここはいいなあ～、猫好きにはたまらない 。
横に並ぶ猫の置物に、暑さもほっと癒される。（暑いけど）

かけつけ頂いた冷たいお水を、くぅ～っと飲み干し…



ホワイトボードのお薦めの地酒を眺めれば、
「これいいよ、燗がいいんだけど…」
と、お薦めしてくれたのは、佐賀のお酒「天山」。

燗酒はもちろん、大好きだけど…
まだ、汗浮き出ている今、すぐに燗酒はちょっと、、、
と躊躇してると、

「じゃ、『風の森』の冷と、半々で飲んでみる？」
とうれしい提案、是非、お願いします ♪



程なく出されたお盆には、半合の「風の森」に、
お通し、味の濃い冷奴。



置かれていた箸置きが、かわい～



ようやく暑さも落ち着き、本日のお薦め品書きを眺め、
お願いした、富山の「いか丸干」。



肝入り烏賊丸干は、お酒が合わないはずがなく、
くいくいと盃弾み…



「烏賊にいいよ～」と出して頂いた、「天山」の人肌燗。



燗酒コンテストで金賞を受賞したお酒だそうで、
確かにこの熱燗、美味しいっ 。
夏に燗酒っていうのもいいなあ。

ゆっくりと、久しぶりのご主人とあれこれと話込み…



そろそろお蕎麦を頂こう。
ここでのお気に入り「おろし蕎麦」をお願いすると、



じゃ、一杯飲んで待ってて、



と猪口に注いでくれた「七田」純米。



熱燗の後の冷酒が又心地よく、
程なく出された、葱に辛味おろし、削り節に鶉の薬味。



水切る音が奥から聞こえ、笊に盛られた蕎麦が置かれる。
早くも新蕎麦だそう、北海道の「雨竜」。



ほんのりと緑色がかった蕎麦は、キリっとした角立ち、
すらりと伸びた、凛々しく端正な細切り。



手繰り上げれば、新蕎麦らしからぬ、
落ち着き、じっくりと熟した蕎麦の香りがふわ～り。

口にすれば、もっちりしっかりとした歯ごたえがうれしく、
噛みしめれば、これもしっかりとした濃い味わい。
ん～っ、これは美味しい 。

味濃い蕎麦を、そのままで何度か味わい、



もり汁にそろりと浸せば、このもり汁も美味しいなあ 。
ふっと広がる鰹は気高く、まろやかに馴染んだ出汁の旨み。



続いて、辛味大根を盛り入れると、
キンっとした辛さがこの暑いさ中にたまらなく…、



掻き立ての極上削り節で、さらなる鰹の旨みが重なり、
これだけで食べたくなっちゃう

ところだけれど…



鶉の卵を急いで掻き、たらりと垂らし、



そっと絡めて頂けば、ん～、これはたまらな～い

気付いたら、あっという間に笊は空。



程良く白濁した、味わいある熱々蕎麦湯を注いだ途端、
ぱっと煮え立つ卵に、辛味おろしは甘みとなる、
美味しい蕎麦湯で、余韻を楽しみ…

ご馳走様でした～

猫で癒され、ご主人に癒され、蕎麦に癒され…、
やっぱり、ふじ多さんはいいなあ…

関連記事

• 幡ヶ谷　「ふじ多」　猫談議に「おろし蕎麦」 (2014/05/02)
• 神泉　「知花」　春爛漫のお料理に、「焼き・蕎麦」 (2014/03/12)
• 原宿　「松原庵　欅」　「はまぐりそば」に「鴨煮そば」 (2014/01/16)
• 神泉　「知花」　粗挽き三昧の「粗粒そば研究会」 (2014/01/09)
• 神泉　「知花」　贅沢三昧美味コース (2013/11/13)
• 神泉　「知花」　こっそりカレーの試食会 (2013/09/18)
• 神泉 　和薬膳と蕎麦会席　「知花」　オープン (2013/09/02)
• 幡ヶ谷　「ふじ多」　残暑も猫に癒され「おろしそば」 (2013/08/30)
• 幡ヶ谷　「ふじ多」　とろろせいろ (2012/11/09)
• 渋谷　「神子元（みこもと）」 (2012/07/24)
• 神宮前　「玉笑」　熱もりせいろ (2012/05/09)
• 渋谷　「澟」　蕎麦屋酒で女子会 (2011/12/09)
• 原宿　「鎌倉　松原庵　欅」 (2011/12/01)
• 幡ヶ谷　「ふじ多」　鴨つくねせいろ (2011/11/21)
• 渋谷　「小松庵」　平打ち蕎麦のカレー蕎麦 (2011/11/15)

スポンサーサイト