入るとすぐ目の前に打ち場があり、横に丁寧に手書きで本日の蕎麦の産地が書かれてる。



それをちらりと見つつ、店内へと踏み入れた空間は、日の光がいっぱい差し込む明るい店内。すっきりとした白壁に、黒で統一したモダンな椅子にテーブルのインテリア。
壁には、くり貫き窓が作られ、これもセンスよく素敵な器が飾られている。
奥には、ゆったりとした小上がりの席もある様子。

土曜の休日の丁度昼時。
ほぼ満席近くお客さんが寛ぐ店内には、静かにＢＧＭが流れ、なんとも心地のいい空気が流れてる･･･

すぐに出てきて下さった、にこやかで感じのいい年配の花番さんに通され、何とか空いていたテーブル席に腰を下ろす。



座るとすぐに、出されたお茶と品書き。
これがとってもかわいらしい
奥様の趣味だろうか、「さくら」の名前にちなんでの桜の花びらが、心和ませるなあ。

一枚一枚めくり見る品書きは、なかなか豊富。
お料理に、温かい蕎麦、冷たい蕎麦、天丼もちょこっとあり、お酒の品書きも揃ってる。

せっかくの休日なので（いや、やはり気分は特別で･･･）　まずは、蕎麦前を頂こうと、中から辛口の「くどき上手」をお願いすることに。



出された酒器にまた微笑んじゃう。ちょこんっと座った兎がかわいい
それに、籠にいくつもの素敵な猪口が盛られ、好きな猪口を選んで頂く。

来るまでのうだるような暑さもすっかり忘れ、心地の良さに安堵したところで･･･
お料理も。

あったらやっぱり（私は）頂いてみたい、「漬物盛り合わせ」 。



これは美しい。
盛り付けの美しさが、見目にも美味しい「漬物盛り合わせ」は、豪華に、白瓜の鉄砲漬けに、白瓜の浅漬け、それに赤蕪、かぼちゃ、胡瓜が盛られてる。

ひとつひとつがどれも美味しい漬物で、夏は特にさっぱりとした漬物はうれしいな～･･･と、しみじみ感じながら、冷酒を口に運ぶ 。

それと気になった「穴子の一本揚げ」。
「結構、量ありますか？」
とお聞きすると、
「いえいえ、お一人で頂ける量ですよ」
とのことなので、これも追加で。



出された「穴子一本揚げ」は、おっしゃった通り、細めの穴子の天ぷら。さくっさくの薄めの衣が軽やかで、これもきれいに揚げられた天ぷら。



口に運ぶと、小さいながらもふわりとした身の穴子で、これは美味しい。敷き紙に油染みのつかない軽やかな天ぷらは、これも冷酒にぴったり。

漬物に穴子、それをゆっくりと冷酒で頂く、心地のいいひと時。
この椅子がとても座り心地がいいのもうれしく、のんびりと寛いでしまう。

そして･･･、
〆に、と目的のお蕎麦を頂こうと、改めて品書きを手にすると、



定番の品書きの間に挟まれた、「夏のおすすめ」のお品書き。
これは、面白い♪
夏野菜の天ぷらはともかく、「夏野菜のボンゴレ風そば」とは･･･。

激しく興味を覚えたが、初めてのお店なので、まずは・・・
「土日限定」の田舎を含んだ「二色蕎麦」をお願いすることに。

程なくして出された「二色そば」は、神保町の「松翁」さんを思わせる、交互に二色盛られて出される。



角のきりりっと立った「せいろ」も、色の濃い挽きぐるみの「田舎」も、かなり細く切られた丹精な面持ち。

まずは、長野県伊那の蕎麦で打たれた「せいろ」から。



切り幅、長さにムラのない、丹精な蕎麦には、時折蕎麦の欠片が浮いている。手繰り寄せると、やさしく通り過ぎる、ほのかな穀物の香り。



口に含むと、二八とは言えつなぎを感じない、穀物感を感じさせるしっとりとした腰加減。噛み締めていくと、じわじわと蕎麦の風味が漂い、後に甘みが広がってくる。
これは美味しい

満足な心地でするりと食べ終え、見目にも野趣長けた「田舎蕎麦」をも。



こちらも二八で打たれているとのこと。
手繰り寄せると、これは香りもさらに香ばしい･･･。



口に含むと、やさしくどこかしら感じる微かなざらつきに、しっとりとした腰。噛み締めると、せいろよりも風味の深さが感じられる味わいが広がってくる。
これはいいな～･･･

思っていた以上の蕎麦に、満足な心地で食べ終え、
頃合を見て出して頂いた蕎麦を注ぎいれて、さらにびっくり。



とろっとろに白濁したポタージュ仕立て。
うれしくお変わりをして、たっぷりと頂きながら、最後の楽しいひと時まで。

ほおっと、ぼんやり見ていると、きりっとしたきれいな若奥様と、（多分）お母様が接客を担当している模様。
とかく、このお母様の接客が心温かく、居心地の良さをさらに感じさせられる。

いい、店だ･･･
府中に又一つ、お気に入りのお店が出来た事がうれしく、席を立つ。

と、お勘定の際、ちょっと話をさせて頂いたまだお若いご主人が、蕎麦屋のご主人とは思えないようなく（？）快活で素敵な方。
是非･･･
又、訪れさせて頂きたいと、心に思いながらお店を後に。。

ご馳走さまでした～

お料理も美味しい。
蕎麦も旨い。
これは･･･、友人をも誘っても来てみたいな

Mさん、行ってきました～

＊お品書き
せいろ 800円、田舎、変わり（共土日限定） 820円、二色 850円、おろし、つけとろ 950円、冷やしなすあんかけ 950円、冷やしにしんとろろ 1,200円、鴨汁、天せいろ 1,400円、かけ 700円、山かけ、あんかけ 950円、自家製にしんそば 1,000円、鴨南、天ぷら、穴子天ぷら 1,400円、天丼 1,250円、ミニ天丼 750円、炊き込みごはん 250円

焼き味噌 400円、穴子一本揚げ 420円、漬物盛り合わせ 480円、お蕎麦のパリパリサラダ 500円、板わさ 580円、だしまき 630円、自家製にしんの姿煮 750円、穴子の白焼き 780円、そばがきつけ焼き 800円、そばがき 850円、鴨焼き 1,250円他
生ビール 400円、焼酎 400円～
くどき上手、奈良萬、さ々一、醸し人九平治、他季節の酒あり 700円～



「手打ち蕎麦　心蕎人　さくら」

府中市天神町4-30-17
042-361-4319
11:30～15:00 / 17:00～20:30
月曜定休　禁煙
Ｐ４台

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