入口に置かれた品書きに目を通し、
今日の産地を見れば、福井の坂井、丸岡在来 。



天井高くぱあ～っと開けた、ゆったりとした優雅な空間が気持ちよく…、
カウンターの端に腰を下ろし、
せっかくのお祝いの席、まずは一献 。



「まだ品書きに書いてないんですが…」
とお薦めされた、志賀の「竹泉」生原酒。



色見濃いお酒は、キンっとした酸をまず感じる、
どこか古酒に似た、飲みごたえのあるお酒。



添えて出された、「公魚の稚魚甘酢和え」が、美味しいな 。



充てには何を…と、楽しく品書きをめくっていると、
「今丁度手が空いたので、夜の一品も作りますよ」
のお言葉をうれしくお聞きし、



お願いしたのは、「手作り薩摩揚げ」

表面カリっと揚がり香ばしく、
中は山芋が入っているのかと思う程、とろ～りふわふわ。
牛蒡に人参の歯ごたえがいいアクセント、これは旨いっ



福岡、磯の澤「駿」純米を半合お替り。
十分蕎麦前も楽しんだところで…、



いよいよお目当ての、「季節のお蕎麦」、
「ホタテクリームつけ蕎麦」を 。



しかも今日は、土曜日、
週末限定の「田舎そば」に「手挽き十割」がある。
どっちも食べたく悩んでいると…、

我儘聞いて下さり、ハーフハーフで出して下さる事に 。



程なく出されたお盆の上には、
たっぷりの「ホタテクリームつけ汁」に、



丸抜きを手挽きし打たれた、上品な粗挽きそば。



限定の蕎麦の産地は、茨城の北筑波。

ほわりと広がる香りに、もちもちの歯ごたえ、
ぷるっとほのかに感じる粒感が歯に当たり、甘みがじんわり。
優しく人の手の温もり感じ、これはいいなあ…



続いて、初めて頂く「田舎そば」。



玄挽き粗挽き、これもぷんっと広がる香りは深みがあり、



むちっとしたしっかりとした歯ごたえが頼もしい。
焙煎したような香ばしさがあり、口肌掠める欠片は野趣さ溢れ、
おっ、この田舎、すごい美味しい 。



そしていよいよ…、楽しみにしていたつけ汁をば。



手挽きの蕎麦をそろりと浸し、口にすれば、
その途端、ダイレクトに広がる、濃縮した帆立の旨み。
思った以上の旨みに、しかも優しく、まろやかでクリーミィ。



ベースのもり汁とクリームのバランスも良く、
見事なまでの、帆立と蕎麦のコラボレーション。

こっ、これは美味し～い 。



底にはたっぷりの帆立が沈んでいるのもうれしく、
アクセントのブロッコリーもいい脇役。



田舎そばで味わい、又手挽きで味わいと…
笑み押さえきれずに、すっかり夢中。
これ、定番にしてもらいたい程 。



熱々蕎麦湯を注げば、帆立の旨みたっぷりの、
これもお替りしたくなるほど、美味しいポタージュ。

ほおっと余韻たっぷり味わって…

ご馳走様でした～

そして、改めて…
４周年、おめでとうございます
これからも、アイデアあふれた様々な素敵なお蕎麦、
楽しみにしています

関連記事

• 拝島　「あづま家」　創業40年老舗の手打ち蕎麦 (2014/08/03)
• 東中神　「ふく花」　クセになる「そば屋の焼きそば」、うっとり「冷し花巻」 (2014/06/27)
• 昭島　「あらい」 　老舗街蕎麦屋の辛味大根「なめこおろし」 (2014/06/08)
• 拝島　「みのり」　トキメキの 「トマトとチキンのクリームつけ蕎麦」 (2014/06/05)
• 東中神　「ふく花」 「日本酒とチーズとお蕎麦の会　vol.Ⅱ」 (2014/04/30)
• 拝島　「みのり」　「麻婆つけ蕎麦」に「クラムチャウダー風蕎麦」 (2014/03/22)
• 東中神　「ふく花」　ランチセットで楽しい昼酒　「とろろそば」 (2014/03/14)
• 拝島　「みのり」　祝！開店4周年　「帆立のクリームつけ蕎麦」 (2013/12/21)
• 東中神　「ふく花」　日本酒とチーズとお蕎麦の会 (2013/11/04)
• 拝島　「みのり」　新作「手挽きそば」で「かぼちゃクリーム」 (2013/10/10)
• 東中神　「ふく花」　ランチセットで「かき玉そば」 (2013/10/06)
• 拝島　「みのり」　「ドライカレー風蕎麦」 (2013/09/12)
• 拝島　「みのり」　「大葉のジェノベーゼ風そば」と「枝豆くりーむつけ蕎麦」 (2013/06/13)
• 東中神　「ふく花」　日向鶏とカシューナッツ汁で蕎麦前 (2013/05/10)
• 拝島　「みのり」　クラムチャウダー蕎麦、肉坦々つけ汁 (2013/04/24)

スポンサーサイト