丁度昼時、カウンターにテーブル席がいくつもある店内はほぼ満席。
運よく入れ替わりに空いたテーブル席に通され、ほっと。

すぐに出されたお茶を頂き、早速置かれた品書きを手にし開くと…



冷たいお蕎麦の種類がいくつか並ぶ中、暖かいお蕎麦はないよう。
ふむふむ、この辺りに、ご主人の拘りが感じられるなぁ



さらに一枚挟まれた品書きは、これはお得、ランチのメニュー。
彼は即効これに決めたようで、隣の人の天ぷらを見たら美味しそう 。
私も、「天丼セット」しようかな、と決めたところで…、



これが、私の興味をそそった、蕎麦三種 。

主に更科粉を使って打った、細挽き「白」、
甘皮を厳選し多く使用した、中挽き「緑」、
風味豊かな田舎そば、との、粗挽き「黒」。

挽き方で三種打ち分けている、というのはうれしい限り。
これをそれぞれ選べるそうで、彼は「緑」私は「黒」を選んで食べ比べよう。

あれこれお聞きする私に、にこやかに答えてくれた花番さんの応対も気持ちよく、
見渡せば、気さくで和やかな心地のいい店内 。
壁には、北海道上川町の「大雪そば」のペストリー。



確か、山の湧水に恵まれた大雪山山麓の高原で栽培している蕎麦のはず。
これを使っているとなると…、ますます楽しみ。



と思っていると、程なく目の前に出された二種の蕎麦。



まずは、私の盆に置かれた、粗挽きの「黒」。



殻ごと挽きこんだ蕎麦は、どこか透明感があり、艶々とした濃いグレー。
中にはびっしり蕎麦の星が散った、野趣溢れた凛々しい雄姿。



手繰り上げれば、ふわっとフレッシュな蕎麦の香りが鼻孔に抜け、
口に含めば、もちっとしたしっかりとした心地のいい腰。
その後で、カサリと喉を欠片が掠め、確かに看板の文字通り、喉越しは滑らか。

しみじみとした蕎麦の風味が後に残り、お、これは美味しい



一方、彼のお盆に置かれた「緑」は、たおやかな姿。



「黒」よりやや細めに断たれた繊細な細切りの中に、
うっすらと見える、丸抜きの蕎麦の陰影。



手繰り口に含むと、「黒」に比べて優しいたおやかのある腰加減。
噛みしめると、ふわっと甘みが広がり、ほろりと解けるように喉を落ちる。
こ、これも美味しい、これは甲乙つけがたい

しかも添えられた汁が、実に美味しい 。
口にした途端にくっと広がる、様々な節の豊かな香りに味わい。
それがまろやかに染み、それぞれの蕎麦の風味をぐっと高める。



そっと出された蕎麦湯はポットだけど、いつまでも熱々なのはうれしいな。
と、別に蕎麦猪口を頂いて、何度か注ぎこの汁の旨さを堪能～。



たっぷりと蕎麦湯を楽しんだ後は、横に置かれた「小天丼」（ご飯少なめ）
からりっと揚がった天麩羅は、とろりとした茄子にピーマン。
野菜の甘みを感じさせる、とても美味しい天麩羅で…



何よりもこの海老が、素晴らしい。
からりっとして中はしっとりジューシー、海老の旨みが濃厚～。

体調やや悪しではあったのに、美味しくてすっかりペロリ。
手頃で美味しいお蕎麦を食べられるなんて、高崎の人が羨ましく、
東京にあったらいいのになあ…、と心に思いながら、

ご馳走様でした～

外に出て見れば、目の前には雄大な赤城山。



さて、大満足のお昼の後は、いよいよ温泉、
桐生へ向けて、出発～。

Gingerさん、追っかけしちゃいました～

関連記事

• 前橋　「浅川」　「金砂郷蕎麦」に心鷲掴み極旨「赤城鶏汁」 (2020/09/26)
• 中之条　「そばきり 吾妻路」 天使のような「手挽き蕎麦切り」 (2020/09/25)
• 富岡　「仁べい食堂」　至福の「おまかせ」心打つ「水腰そば」 (2017/02/06)
• 新前橋　「源」　吉野工房石臼の横で蕎麦屋酒 (2013/09/08)
• 前橋　「浅川」　新「満天せいろ」に「金砂郷そば」 (2013/09/07)
• 高崎　「喉越しの蕎麦　晴朗」 (2012/02/05)
• 高崎　「おおの」　大根切りに梅切り (2012/01/10)
• 前橋　「浅川」　超粗挽き (2012/01/09)
• 前橋　「浅川」 (2010/07/29)
• 前橋　「浅川」　常陸秋そばを堪能す (2010/01/09)
• 前橋　「浅川」 (2009/03/29)
• 前橋　「草庵」 (2009/03/29)
• 高崎　「凡味　そばきり」 (2007/04/22)
• 群馬中之条　「吾妻路」 (2007/04/21)

スポンサーサイト