ガラス窓が大きく取られた横の扉を開き、中へ入ると、ぱあっと広がるすっきりとして清潔感溢れた空間い店内。
左にテーブル席がいくつか並び、右側には白木の香り漂いそうな小上がりの席がゆったりと作られている。
余計な飾りつけのない簡素で上品な柔らかい空気を漂わせ、とても心地がいい。

すでに１時もとうに過ぎた昼下がり。だというのに、ほとんどの席が埋まっている。
まだオープンして半年あまりなのに、すっかり地元の方々の支持を受けている様子。
これはすごい

と、すぐににこにことした気持ちのいい笑顔で奥様が迎えて下さり、空いていたテーブル席に腰を下ろす。
温かい蕎麦茶を一口頂いて…
まずは、ビールで新年のご挨拶も兼ねながら乾杯～



あてに出されたのは、山葵茎の醤油漬け。
の上には、ふわりとじゃこが盛られている。
しゃきしゃきとした山葵茎は程よく漬かり、じゃこが香ばしさを感じさせこれは美味しい。



と、ビールで口を潤し落ち着いたところでお品書きを。



まず始め書かれた拘りにきちんと目を通し、テーブルのすぐ横の打ち場のガラス窓に貼られている「本日の蕎麦」を確認。

茨城県境の常陸秋蕎麦、その十割蕎麦。
これはますます楽しみ、と思いながらまずはちょっとお料理も♪。

中からまずは、好物の「穴子の煮こごり」をお願いすると、たっぷり４切れ盛られて出される。



ぷるぷるっとした煮こごりは、上品で奥行きのある味わい深さ。
その中に、たっぷり入った穴子がふわふわで、これは美味しい～



こんなお料理を目の前にしたら…、ということで早速お願いした「春鹿」は、猪口と揃いのどっしりとした素敵な陶器の片口で出される。

すっきりとした春鹿を頂きながら、話に花を咲かせていると、こちらにもあちらにも…と運ばれていく天ぷら。
これがあんまり美味しそうだったので、私達も「天ぷら盛り合わせ」をお願いすることに。



程なくして目の前に置かれた、美しく盛り付けられた豪華な盛り合わせ。

谷中生姜にレンコン、かぼちゃにシシトウに舞茸、それに海老。
さっくさくの衣は軽やかで、素材の旨さが引き立ったレベルの高い美味しい天麩羅。
しかもそれそれ二つずつ出してくださる配慮が何ともうれしい。

この天麩羅でさらに燗酒をお願いすると…、
一時の喧騒が過ぎ、手の空いたご主人自ら顔を出して下さり、お話をも。
なんてうれしい。
久しぶりにお会いするご主人を交えて、３人で途切れなく続く蕎麦談義が何とも言えない 。

そして…
「今、鴨抜きに手を加えたような小椀料理を出そうと考え中で…、これ試作品なんですが、よかったら」
と、出して下さった、鴨抜きバージョン？の小椀料理。



ほかほかと湯気を立てたお料理を、早速蓮華ですくうと、たっぷりのきのこ類に水菜が入り、中に薄切りの鴨肉が入ってる。



取り分けて頂くと、すっきりとしながら鴨の出汁にきのこの風味が染み出た汁は、すぅ～っと体に入り込むような優しい味わい。



たっぷりのきのこもお野菜すべてが、味がよく染み、これはうれしい一品。
ぜひぜひ、品書きに加えて欲しいと思ってしまう。
「じゃ、又ちょっと改良しながら…」
と楽しそうにお話するご主人が頼もしい。



いつしか他にお客さんもなくなり、すっかり時間が経ってしまってる。
そろそろ我々もお蕎麦を頂こう…と、ここはやっぱりせいろそばを。



出された蕎麦は笊に盛られ、きりっと角の立った凛々しさ溢れた細切り。
手繰り上げるとふわりと優しく蕎麦の香りが漂う。



口に含むと力強さを感じるしっかりとした弾力のある腰加減。
噛み締めると、香りでは感じなかった穀物の香ばしい風味が豊かに広がる。十割でありながら繋がりもよく、しっかりと噛み締めていると、後にじわ～と甘みを感じる。
これは美味しい

まじめできちんと打たれた正統派の蕎麦という、京金で感じたものとどこか通じるかのよう。

汁は鰹の風味ただよう、まろやかさのある辛口の濃いめの汁。
ちょっと浸し頂くと、蕎麦の風味に甘さがぐんと増す。



頃合見て出された蕎麦湯も、まろやかな白濁したもので、注ぎいれ頂くとすぅ～っと伸びる汁がとても美味しくたっぷりと頂いてしまう。
盛りもしっかりあった蕎麦にお腹もいっぱい♪　になったのだが…

このしっかりとした蕎麦。ぜひとも「かけそば」も食べてみたい、
と、お願いして「半かけ」を作って頂くことに。



出されたかけそばは、蕎麦が澄んで見える美しい琥珀の汁。
口に含むと、しっかりとした鰹の風味がぷ～んと広がり、柔らかく喉を通っていく。
上品でありながら、旨さを感じる汁に、何度となく蓮華で頂いてしまう。



そして、中の蕎麦を頂くと、思った通り、温かい汁に浸されても尚、しっかりと感じる腰加減。
暖められた事で、優しさが加わり蕎麦の風味が又さらに生きてくるかのよう。

もうすっかり大満足～

たっぷりのんびりさせて頂いた時間はあまりに早く、いつしか外は夕暮れ近くに。
ご主人とお話した時間も楽しく、心から満喫しお店を後に。

ご馳走さまでした～

又ぜひとも訪れたい。
今度は、手賀沼にドライブがてらに来てみたいなぁ、などとも…。
ご主人、そして花まきさん、素敵な時間をありがとうございました～



＊お品書き
せいろ、かけ 700円、辛味大根 800円、つけとろ 900円、薬味おろし 1,000円、穴子天せいろ、天せいろ、鴨汁せいろ 1,500円、ねぎおろし 900円、鴨南蛮 1,600円、辛味大根単品 100円、大盛 200円、おかわりせいろ 500円

焼き味噌、ホヤ塩辛 500円、いたわさ、穴子の煮こごり 600円、出汁巻き 800円、鴨ロースト 800円、酒肴三点盛り 1,000円、天ぷら盛り合わせ 1,000円、鴨焼き 1,500円
菊水、一ノ蔵、春鹿、真澄、南部美人、出羽桜など 700円～



「手打ち蕎麦　湖庵 」

千葉県我孫子市若松139-3 宝ビル101
047-184-0041
11：30～15:00 / 17:30～20:00
月曜定休
禁煙　P一台

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