竹やぶのお店独特の、表側の壁には窓がない佇まいは、
自ずと店内への期待を膨らまされ、
どきどきしながら重厚な扉をゆっくりと開いてみれば…



おぅっ、意表をつく、ここに又ワンクッション、
店内へ入る前のひと時の間があり、さらに扉を開いてみれば…



わあ、素敵…。
雨上がりのしっとりとした空気の中、柔らかな灯りが店内を包み、
高い天井の下に、一枚板の大テーブル。
奥には、窓に面してゆったりと置かれたテーブル席…。

壁には、阿部さんの独特のユニークな手彫りの額が飾られ、
木々で囲まれた店内は、素朴な温もりでいっぱい。
古民家の良さと山小屋の長閑さを携え、ほっと和む心地良さ 。

昼時とは言え平日、この場所にありながら、店内はほぼ満席。
皆、ゆったりと寛ぎ楽しんでいる様子が見てとれる中、
すぐに、にこやかな笑顔の素敵な奥様が迎えて下さり、
この大テーブルに三人囲んで腰を下ろす。

しっとり手に馴染む、一枚板の木肌が手に心地よく、
置かれた、ずしりとした品書きをゆっくりとめくれば…





まるで絵本を眺めているような、楽しい品書き。
一通り目を通し、長年焦がれてきたお店、「おまかせ」でお願いする事に。
…となったら、お酒もやっぱり頂きたい 。




竹やぶ系のお店にしては、お酒の種類が多いのもうれしい限り。
中から、ここは鴨川、この土地の地酒を頂こう



と早速お願いした、「寿万亀」。



充てには、蕎麦味噌、蕗味噌、山葵茎の醤油漬け添えられ…
すっきりとして清らかなお酒をそっと口にしていると、



まず出されたのは、「冷しそばがき」。
「そばがき」の冷やしとは…、これが初めて 。



と、張られた汁を口にすれば…、
きりっとして鰹の風味が広がる上品な冷や汁。
その中に浸る蕎麦がきは、ぷるる～んとして柔ら～か。
中にぷちぷちっと蕎麦粒が混ざり、蕎麦豆腐のような食感。

ん～…、これは美味しい 。。
と汁まですっかり飲み干せば…



続いて、熱々蕎麦湯に浸った「そばがき」が出される。



茶巾しぼりに浮かぶ蕎麦がきは、優しい面持の滑らかな表面。



箸を入れれば、ふわっふわとろ～…
マショマロよりも、耳たぶよりもとにかくとにかく柔らかく、
まるでシルクのような、滑らかな舌触り。
口に含んだ途端に、ほろろ…と溶け、
喉元すぎた瞬間にくっと鼻孔に抜ける、濃厚で深い香ばしさ。

こっ、これは美味し～い 。

軽やかで優しく、蕎麦の香ばしさが凝縮したこの蕎麦がきに、
すっかり魅了、しばしうっとり…



としているところに、そっと出された二点盛り。



しゃきっとして、仄かな粘りが独特の、
生姜と共に和えられた、甘酢漬けの「わらび」に、



しゃきっとした歯ごたえが心地のいい、甘辛具合が絶妙な「ぜんまい煮」。
この二点だけで、お酒一合十分楽しめてしまいそ～う 。



続いて、竹やぶ独自の、海老の掻き揚げ「天だね」が登場～。



狐色きれいに揚がった、見るからにカラリとした天麩羅は、
箸を入れると、さくっさくでものすごく軽やか。



中にはぷりっぷりの海老が埋め込まれ、
海老の周りをとろりまるでカスタードクリームのような衣が包み、
さくっとしてとろけ、海老の濃厚な旨みで口の中が満たされる。
唯一無二のこの掻き揚げ、これは絶品～。

ああ、この「天麩羅そば」も食べてみたい…
と、しっかりとお料理を楽しんだ後は、いよいよお蕎麦 。



「今日、たまたまちょっと打ってみたので」



…と出して下さったのは、何と「さらしな」。



清楚で無垢、清らかに煌めく姿に見とれ、



口に含めば、ほろりとした、しなやかでたおやかな優しい感覚。
さらしな独特のぷるんっとした弾力とは全く違う、
優しく繊細、細やかな舌触りに、柔らかく広がる蕎麦の甘み。

こ、このさらしな、これは又素晴らしい…



と、余韻に浸っていると、続いて丸い漆器で「せいろ」が置かれる。



角はキリリ、端正に切り揃った蕎麦の整然たる美しさ。



手繰り上げれば、繊細な丸抜きの粒が透け見え、
ふっくらとした蕎麦の芳しい香りがふわりと立つ。
心地いい絶妙の歯ごたえに、ふっと消え落ちる、軽やかな喉越し。

手繰り続けていけば、じわじわと香ばしさが口に残り、
そっと浸す汁の、濃厚な旨みがさらに蕎麦を引き立てる。

ああ、これは美味しい、精妙たる「せいろそば」だ…。



と、さらりとした蕎麦湯を注ぎ、汁の旨さをしっかりと味わって…
これは、是非とも「かけそば」も食べてみたい



と追加でお願いした、「かけそば」。
美しく琥珀に澄んだ、清らかなかけ汁からは、
置かれた瞬間に、鰹の品ある香りがふわりと漂い、



れんげですくい口にすれば、こっ、これは美味し～い…。
すっきりとして円やかで柔らかく、
それでいて、出汁の旨みがしっかりと感じる、絶妙なかけ汁。
しばし、れんげをすくう手が止められず…



中の蕎麦を手繰れば、熱々汁に浸ってもきちんとした腰を残し、
もちっもちとした歯ごたえがあり、せいろとは又異なる旨み。
汁を纏った蕎麦の、香気がたまらなく、
手繰り、汁を口に含みと、汁まですっかり飲み干して…



最後の甘味は、豆乳パンナコッタに蜜りんご。



ぷるるんとして、優しい甘さのパンナコッタに又舌鼓み、
しゃくっとした林檎は、シナモンの香りが広がり、
最後まで、隙なく美味しいお料理にお蕎麦に大満喫 。

優しそうなご主人、加瀬さんのぽそぽそとお話しされる言葉も心に染み、
きれいで、暖かいお心伝わる奥様二人のもてなしがとてもうれしい。
想像を超えてのもてなしに、心いっぱい満たされて…

ご馳走様でした～

トカイモイイネ
ウミモイイヨネ
タマニハヤマオク！
ソバヤモタシイヨ
加瀬　啓輔　美奈子

本当に、その通り、又ぜひ訪れたいな…


Ａ様、Ｕ様ありがとうございました～

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