お蕎麦は、二八の手打そば。香りはあまり強くはないが、それでもふわり優しく香るもの。
切り幅長さのムラのない、きっちりと真面目に打たれているのが伺える。



程よい腰加減の蕎麦で、喉越しが爽やかで気持ちがいい。



鴨汁は本当に熱々。やっぱり、温かい汁はこうでなくちゃ、と一口そのまま頂くと、しっかり鴨の出汁が染み出た美味し～い汁。あまり濃すぎないのがよく、甘辛のバランスも丁度いい。これは美味しいな～･･･ 　

これにこの蕎麦を合わせると、これがいい。
優しい蕎麦に、この鴨汁が絡まると、蕎麦の甘みがぐんと引き立つ。夢中で食べてしまう鴨汁蕎麦。



中には、小口切りされた細かな鴨肉の他に、噛みごたえのある、しっかりとした身の鴨肉もたっぷり5枚も。
すっかり食べ終え、熱々の蕎麦湯を注ぎいれ、この鴨汁もたっぷりと頂くと、体もほかほかと暖まり、お腹もいっぱい

ん～、この鴨汁はいいなぁ。
次回は、田舎蕎麦ででも、頂いてみようかな。

今日もご馳走さまでした～

＊鴨汁そば 960円


「さらしな総本店　田無店」

西東京市田無町4-3-17 　　
0424 -50 -6333
11:00～22:00　
原則無休
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