「生粉打ち」「粗挽き」と「変わりそば」･･･

『「変わりそば」はなんですか？』と尋ねると、
「大根おろしを絡めたもので・・」と答えが。
「？？？」

まあ、迷ったけど、原点の「もり」を頂くことに。

中太きりの、少し黒っぽいそば。
盛りも(老舗なのに）たっぷり。

強いコシと、蕎麦の風味が濃い。
うんっ♪
これいいっ♪

なんか、とても力強い感覚を感じる蕎麦で、途端好きになってしまった。
いろんな更科がるけど（堀井や、さらしなの里や･･･）それぞれにみんな違うなあ、と改めて。
つゆは、すごく濃い目。真っ黒な色ではじめぎょっとしたが、これが、この力強い蕎麦に負けずにバランスを保ってる。
これが、薄かったらぼやけちゃうかも。

わさびは、今摺ってきました！とばかりの感じで、すごく興味を持ったので、それだけで口に含んでみると、ぴりっとした辛味の中に甘みを感じる、すごくおいしいワサビ。
いいじゃんこれっ。

ここに、こんな蕎麦屋ができたなんて、すごくうれしい。
又ひとつ選択肢が増えた。。

お勘定をする前にふと、前の張り紙を見ると、
「季節のそば　ふきのとう」と書いてあるじゃない。

『あ、変わりそばってふきのとうだったんですか・・』
というと
『あー、すみませんっ！カラミそばじゃなくてカワリそばのことだったんですね。すみませんっ』
ですって。。
こりゃ、又来なくちゃ。。ふきのとうなんて、又すっごい春らしいじゃないの。。
それに、ここの生粉も、粗挽きも是非是非食べてみたい・・。

しかも、ここの天ぷらのラインナップがすごい。。。天ぷらそばだけでいくつも。。富山で食べて以来、大好物の白海老の天ぷらまであって、ちょっと感激。時間をもって今度来なくては。。

＊お品書き
もりそば 840円、生粉打ち 1,050円、粗挽き 1,050円、変わり 1,050円　
はまぐりそば 1,470円、若竹そば 1,470円
海老辛おろし 1,470円、春の精進天ぷらそば 1,360円、海老天 1,620円、
ぎんぽ天、白魚天、めごち天、白えび天 各1,680円
(白えび天！是非食べたいっ）

築地　布恒更科
中央区築地2-15-20　　03-3545-8170
11:00-15:00　17:00-21:00（土曜日は15:00まで）　日祝休

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