もうすぐ午後も3時になろうかとする、どっぷりの昼下がり。
それでもこの店ならでは、程よくお客さんがゆったりと寛いでいる風情は、何とも心地いい 。

今日は飲むのは･･、と思って向かって来たのだが、周りのこのまったりとした雰囲気にすぐに馴染んでしまい、私もついつい、「熱燗」を･･･と、頼んでしまってる。



ん？花番さんが変わった･･？と思ったら、どうやらもう一人増えたよう。
まだ馴染みのない花番さんだが、丁寧な対応で、熱燗を出して下さるのを眺めていると、
･･･お
これまでなかった（昔は揚げ蕎麦があったけど）、お通しらしい「蕎麦味噌」を添えて出して下さる。

これはうれしいなぁ～。
と、ほんのり柚子の風味のする、こってりとした蕎麦味噌をつつきながら、品書きをおずおずと。



お酒を頼んだからには、何かちょっと･･と、思って見つめるお料理の品書きも、春の装いが加わっている。

いくつか悩みながらも、目新しい「小松菜とじゃこのお浸し」（じゃこ大好き♪）をお願いしながら、この時間、ほとんど期待せずにとりあえず「粗挽きそば」が残っているか尋ねると、なんってラッキー、今日はまだあるとのこと。
すかさず、それを一枚とって置いてもらい、ついでに「ランチ」の天むすをもお願いして置くことに。。

これで一安心･･･ 　
と、蕎麦味噌にお酒を頂き始めていると、程なくして目の前に「小松菜とじゃこのお浸し」が置かれる。



片口の酒器に盛られた一品は、これもたっぷり。
小松菜は瑞々しくしゃきしゃきとした歯ごたえを残しながらも、すっと口を通る歯ごたえ。それにたっぷりと盛られたじゃこが、とても美味しい。シンプルなようで、かけられた出し汁の味加減などなど、きちんと仕事をされている一品に大満足　

ゆっくりこれを頂き、久々の「きびや」timeを満喫するひと時･･。

さて、そろそろ〆のお蕎麦を、と。



頼むと、これもテンポよく目の前に出された、見慣れた笊に盛られた粗挽き蕎麦。



･･･がっっ！
手繰り寄せると、これがびっくり。
顔を寄せる間もなく、うっとうしいくらいに立ち込める、ナッツを思わせる甘みを含んだ穀物の香り。これこそ、だだ茶豆･･と思わせる香りが、強烈に上がり、思わず目をつぶりうっとりとしてしまう



このままうっとりしていてもいい･･、と思いながら（それはウソ）、口に含むと、しっかりとした穀物感溢れた歯を包み込むような腰。
それを、おずおずとかみ締めると･･･

んんん～、濃い！
香り同様、いや、それ以上にぐわ～と押し寄せる、この味わい。
穀物がこんなにも香ばしく、甘く、深く濃いというのをしみじみと思わせる味わいに、しばし、うれしく硬直してしまいそう。

これは、いい。
ここしばらくの間、「きびや」さんの蕎麦が、やや優しくなってきていたように感じていただけに、これは予想外の感動を感じてしまう。


こ、これは、どこの･･･？

と、思わず品書きを開き確認すると、
以前は「福島」の蕎麦であったのに対し、
「岩手県葛巻産」と書かれている。

しかも、しばらく休んでいた手挽きが、
「玄蕎麦手挽き自家製粉」とも。。


と、余韻をかみ締めながら、蕎麦湯を頂き始めたころに、セットの「天むす」も置かれる。



一瞬、セットよりこの蕎麦だったら、大盛にすればよかった～っ、などと思いつつも、この天むすをほおばると、再び笑みがあふれてしまう･･。



ふわ～と香る海苔の風味に、ほかほかのご飯に包まれた揚げ立てのプリップリの海老。これが、何とも美味しくて、ここに来たらやっぱりこれは食べたい、とやっぱり思ってしまう、絶品の天むす。
密かに、東京で一番美味しい天むすだ、とおもっている一品 。

しかも、これがセットで850円（粗挽きだと50円増し）なんだもの、これは食べずしてなんとやら。。

優しく白濁した熱々の蕎麦湯を、鰹の風味高い汁に注ぎいれ頂くと、ひとつの幕が下りたような、余韻をかみ締めるひと時。

心から満足しきり、まだ余韻を残しながら、お勘定を･･･。
厨房から顔を出して下さる、お髭の似合うご主人に、もう、素直に「美味しかった･･･」と告げると、ご主人はちょっと照れくさそう。
「いや、水回ししていても、かなり香るから、ねぇ･･」と、これまでの蕎麦にどこか納得いかず、ここ岩手の蕎麦に変えてみたとのこと。

まだしばらくはこれでやってみるそうで、「又きて下さい」の言葉をうれしく聞きながら、お店を後に。。

いやぁ、やっぱり、「きびや」は健在だ。。
ここが、三鷹にあることを、しみじみと幸せに思う。

ごちそうさまでした～

お店を出たあとだというのに、なんだか、又食べたい・・・・・・。


＊熱燗 500円、小松菜とじゃこのお浸し 400円、天むすセット 850円（粗挽き50円増し）



「蕎麦　きびや」

東京都三鷹市下連雀4-16-48
0422-42-3520
11:30 ～ 17:00
（土日 11:30～14:30/17:00～20:00）
水曜休 　店内禁煙
これまでの訪問

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