ほっと落ち着いたところで、置かれている品書きを手にし、しばし吟味。
おっ、早速季節が変わり、「若竹煮」や、「ふきのとう」などの文字が出てきてる。
「若竹煮」とちょっと（かなり）迷ったが、今日は、ここの胡麻和えが食べたくて、それをお願いすることに。



しばしして、出された今日の「胡麻和え」は、オクラを和えたもの。
絶妙に歯ごたえを残したオクラに、丁寧に擦られて作られたのが伺える胡麻和えはやっぱり美味しい。

しばし、ゆっくりとこれでお酒を頂く、のんびりとしたひととき。
んー、休まるなぁ～・・

だが、熱燗はだんだんに冷たくなってしまうもの。
その燗冷ましも又美味しいのだが、体はまだちょっと寒いまま･･･。

と、いうことで、お昼も「かけ」だったのだが、どうしても暖かいものが頂きたい。
と、花番さんに、品書きにはない、「かけ」はできるかどうかお聞きすると、すんなりと「はい、できますよ」とのこと。
だったら･･･♪
田舎で「かけ」を作って頂き、さらに、「卵を一つ添えてもらえますか？」と、我侭な事をお願いすると、これも笑顔で、「はい 」と、受けてくださる。
いいな～、こういう優柔がきくのって･･、と、これもうれしくなってしまう。



と、程なくして、目の前に希望した「田舎」を台にした「かけそば」が出される。しかも、
ちゃんと小鉢に卵が入って添えられて。

まずはそのまま、汁を一口。
熱々の汁は、打ちに含んだ途端、すぅ～と落ちていき、冷え切った体を溶かしていくよう。
美味しいなぁ～。

かなりしっかりとした腰の太い田舎蕎麦は、この熱々の汁にもまったく負けずにしっかとした腰。だが、せいろで頂くより、暖められたことで、優しさをも加わりこれは、いい
と、半分ほど頂いた辺りで･･･



卵をしずしずと落としいれ、白身のところは汁に埋めて･･･



卵黄を崩しながら、蕎麦に絡めて頂くと、まろやかな気味にからまるしっかりと味わいのある田舎蕎麦に、さらにコクが加わり･･･、ん～美味しい
もぐもぐっと、非常に満足してすっかり食べ終えると、残された白身の部分も汁に交わり、そのままのかけ汁から、二度楽しめる卵とじ。

食べ終えた頃には、すっかり体もぽっかぽか。
今日もご馳走さまでした～

年中無休の中休みなし、それでこのソツのない蕎麦を頂けるこのお店。
近くにあったことを、つくづくと幸せに思う。。

････今度は田舎の台で「カレー南蛮」も食べてみようかな


＊田舎のかけ 730円、卵 50円、胡麻和え 550円、熱燗 550円



「さらしな総本店　田無店」 　

西東京市田無町4-3-17 　　
0424 -50 -6333
11:00～22:00　
原則無休 これまでの訪問

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