暖簾を潜り、すぅっと照明の落とされた店内へ。蔵の中に入り込んだような心地になりながら、笑顔の花番さんに通され、真ん中の大テーブルの隅に腰を下ろす。広々とした空間には、それぞれ3組ほどの人々が、静かに楽しげに、この空間を楽しんでいる。　


出してくださったお茶を頂きながら、テーブルに置かれた品書きの他に、冷酒のリストをお願いする。

ええと･･･と、迷っていると、「どんなのがお好みですか？」ときかれ、好みを伝えると、「喜正、すぐそこの五日市のお酒なんですが、これがいいと思いますよ」と薦められたので、それをお願いすることに。


ここの花番さんは、いつも対応がとても心地いい。そして、程なくして目の前に、「喜正」が注ぎやすい片口で出される。



突き出しには、「煮昆布」。椎茸の佃煮が上にかかった、佃煮はしっとりと柔らかく上品な味わい。これ一つだけでもお酒を頂けてしまいそう。


　
それと、前回頂いてすっかり気に入ってしまった「旬の前菜盛り合わせ」をスモールで。こちらのお料理を、ちょこちょこといろいろ頂けるのは、とてもうれしい。



出されたひとつの大皿を見て、顔がほころぶ。
彩り美しく盛り付けられた、今日の「旬の前菜」は、「ゆでピーナツ」に、「いくら」、「柿と銀杏の胡桃味噌和え」、「鰆の粕漬焼き」、「ずいきの煮物」、「卵寄せ」、そして、真ん中に粉雪がかかったような、「カワハギのとろろ昆布和え」。

どれもこれも、一つとして外れのない、レベルの高い美味しいお料理。中でも、この「卵寄せ」の美味しさに、うっとり
何ともこれは、非常に楽しめる、これとない盛り合わせじゃないだろうか･･。これが、500円なんだもの、お値打ちとしか言いようがないっ。

鰆のしっとりとした焼き具合に、柿と銀杏のほろ甘い味わいに･･･、そして、とろろと合わさったカワハギに、と、ゆっくりお酒と頂きながら、後ろに静かに流れるジャズに身を委ねながら寛ぐ、これとない一時。

目の前に垣間見えるお座敷の奥に飾れた花に目をやりながら、昨日見た映画の「めがね」じゃないけど、たそがれてしまう･･･。


すっかりこの時間を堪能し、そろそろお蕎麦を･･。
「生粉、まだありますか？」」と、お聞きすると、今日はまだあるとのこと。まだ、こちらで「生粉打ち」を頂いたことがなかったので、ぜひ、それを･･･と、お願いする。


薬味は、「葱、おろし」と、「葱、山葵」から選べる中、今日は、「山葵で」。

まずは、蕎麦猪口と薬味が目の前に置かれる。
この葱の、丁寧なしつらえ。これだけでも、気持ちがいい。


そして、程なくして目の前に「生粉打ち」が置かれる。細長い蒸篭に、二つ山にして盛られた蕎麦は、蕎麦の欠片が散った細切りの蕎麦。



新そばをややブレンドしている、との「生粉」･･･十割の蕎麦。手繰り寄せると、しみじみとした穀物の深い香りがじんわ～りと漂う。



香りに酔いしれながら、口に含む。十割なのに、このしとやかさ。しっとりと口にまどろみながら、後に香ばしい穀物の風味を残し、解け落ちていく。



二八の蕎麦に比べ、やや繋がりが短いものの、「無庵」独特の、この蕎麦。粗挽きの野趣さに加え、しどけゆくような蕎麦の優しさを携えた蕎麦。

すっかり夢中で手繰り進めてしまう･･･。
　

頃合見て出された蕎麦湯は、十分に白濁したとろとろのポタージュ仕立て。

蕎麦湯を薄め頂く一時が、また得も言われぬ至福のひととき。
味わいながら、ゆっくりとこれもたっぷり頂くと、すっかり満足な心地でいっぱい。


ご馳走さまでした～
いつ来ても、満足度の高いこちらのお店。一歩足を踏み入れてから、出るまで心地よくすごさせて頂ける、完璧なお店。
やっぱり･･･、「無庵」だ、と思わずにはおれない。

又、来たい･･･、今日も又そう思いながら、お店を後に･･･


＊喜正 800円、旬の前菜盛り合わせ(ハーフ）500円、生粉打ちせいろ 1,000円、品書きの詳細



「蕎麦会席　無庵」

立川市曙町1-28-5
042-524-0512
11;30～14:30 / 17:00～21:30
日曜、第１月曜定休日
禁煙　前回の訪問

関連記事

• 立川　「更科堀井　立川店」 (2008/11/05)
• 矢川　「素朴庵」　　さらしなの花まき (2008/05/28)
• 立川　「利静庵　甚五郎」 (2008/05/25)
• 立川　「なかさと」 (2008/05/15)
• 立川　「おざき」 (2008/03/29)
• 矢川　「素朴庵」　食べ納め (2007/12/28)
• 立川栄町　「佶更」 (2007/12/16)
• 立川　「無庵」 (2007/11/15)
• 立川砂川　「むらやま」 (2007/11/11)
• 立川　「更科堀井　立川店」 (2007/10/17)
• 立川　「無庵」 (2007/04/23)
• 砂川七番　「田堀」 (2006/05/20)
• 立川　「そば菜」　そば菜せいろ (2005/11/01)
• 立川　手打ちそば処「そば菜」 (2005/08/23)
• 立川　「手打ち蕎麦　なかさと」 (2005/07/09)

スポンサーサイト