平日昼過ぎの店内は、先客が一組のみ。最近雑誌に大きく載っていたので、混んでるかな～･･と、心配していたので、ほっとして、空いていたテーブル席にのんびりと腰を下ろす。
　
すぐにお茶を持って来てくれたご主人が、いつもの優しい笑顔で「あら、いらっしゃい 」と、声をかけて下さり、途端にうれしくなってしまう。この笑顔を見れただけでも、来てよかった･･　　

と、置かれた品書きを手にして、あれこれ悩んでいると、「今日は飲んでいく？」と、楽しそうにおっしゃっるものだから･･、せっかく今日は、車ではなく訪れているのだし、こちらではまだお酒を頂いてゆっくりしたことがなかったし･･、と、「王録」をお願いしてしまう。



「うんうん」と、ニコニコしながら、後ろの冷蔵ケースの中から、一升瓶を出して注いでくれた「王録」。頼むと、蕎麦の実とちりめんじゃこの混ぜられた、こってりとした「蕎麦味噌」がお通しに出される。

となったら、何かお願いしたくなり、雑誌の写真を見てから、「又食べたいなぁ・・」と、思っていた「掻き揚げ」をお願いすることに。
「ちょっと待っててね」と言われ、待つ時間も楽しい。ちりちり･･と、揚げる油の音がかすかにＢＧＭの向こうでするのを聞いていると、ますます期待が高まってくる。



知ってはいても、やっぱり目の前で見る掻き揚げはダイナミック 。
5センチ近い高さのドーム状の掻き揚げは、さくさくっとした軽く、ぱらぱらっと崩れこぼれる衣だ覆われている。



お箸を入れちゃうのがもったいないような掻き揚げは、すぐにさくっと割れ、中には、ごろごろと海老に貝柱がふんだんに込められている。抹茶塩でさっぱりと、荒削りの大根おろしを加えた天つゆで、ちょっと浸して、と、交互に楽しめる掻き揚げは食べ応えも十分 。
いろんなタイプの掻き揚げがあるけど、やっぱりこの掻き揚げは他にはない。ビールに、お酒に、とつまみにたまらない掻き揚げ。


･･･と、「箸休めに」と、白菜お古漬けを出してくださる。しっかりと漬けられた白菜は、「ちょっと醤油をたらしてね」と、言われたとおり、塩分のさっぱりとしたもので、これが爽やかでうれしい。

手作りかしら～


と、他のお客さんも帰られたので、ご主人が出てきてくださり、あれこれとお話などなど。こんなにゆっくりとご主人とお話するのも初めて。すっかり時間が経つのも忘れてまう、蕎麦談義の楽しい時間・・・

と、そろそろ私もお蕎麦を～･･。
久しぶりに「二色」を、と頼もうと思ったが、話の中で「かけ」の話が出た事もあって、なんだか「かけそば」が妙に食べたい。だったら・・、食べたことがない、「生粉打ち」でかけそばは、どうかしら？と、お聞きすると、「美味しいよ～ 」と、おっしゃるので、作って頂くことに。



程なくして出された、贅沢にも「生粉打ちのかけそば」。
琥珀の汁は澄んで美しく、その中に横たえる蕎麦は、粗挽きの凛々しい姿。



まずは、汁を口に含む。･･･お、美味しい～ぃ
飲んだ後の喉に、掻き揚げを食べた体に、すぅ～と清涼感さえを感じさせるような、すっきりと鰹の出汁がやさしく漂う上品なかけ汁。
一口では止まらず、すすすっと、何度か口に運び堪能したあとで、さてさて･･･と、蕎麦を手繰り上げる。

蕎麦のホシの散った粗挽きの蕎麦は、口に含むともちもちっとした歯ごたえ。温かい汁の中でも、まったく腰を失わずに、しっかりとした腰加減。いや、むしろ･･･、冷たい生粉打ちよりも、ある意味硬質感が和らぎ、もちもちさが増すようで、これはいい 。
暖められたことで増す、蕎麦の風味もたまらなく、これは美味しい！

脇で、にこにこしているご主人に見守られるかのように、すっかり夢中で食べ進め、最後の一滴まで飲み干してしまった、極上のかけそば。

すっかり満足していると、「磯の香も、岩海苔の風味が出て、美味しいんだよ～」と、ご主人がおっしゃる。聞いていると、ぜひ、それも頂いてみたくなってしまい、次回はそれにしよう♪など、すでに心に決めてしまってる。「せいろ」もいいけど、「かけ」もたまならく好きでねぇ、とおっしゃるご主人の「かけそば」に、虜になってしまいそう～。

その後も、又、しばし話しこみ、思いがけずに（ちょっと寄るつもりだったのに･･･）、楽しい午後のひと時。
「又、きてね」とおっしゃって下さる言葉が、とてもうれしくて、このお店と出会えたことを、今日も幸せに思ってしまう。

すっかり、のんびりとさせてまで頂いてご馳走さまでした～
車じゃないっていうのも、いいもんだなぁ・・・

＊生粉打ちのかけそば 900円、掻き揚げ 600円、王録 800円



「石臼挽き手打ち　そば処　よし木」

府中市分梅町3-2-2 ファミールビレッジ101
042-362-6848
11:30 ～ 14:30 / 18:00 ～ 21:00 　
火曜日休
これまでの訪問

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