にこにこ笑いながら教えてくれたのは、なんっと山形の「マッシュルーム」。こ、こんなおっきいの、見たのは初めて！

すでに到着していた友人たちに並んで腰を下ろし、一人ずつ銘々に並べられた前菜の品々で、まずはビールで乾杯 。 　
　


まず、とかぶりついたこのミニトマトがあま～い
いつ食べても美味しい、自家製の刺身こんにゃくに、ガーリック風味のたたき牛蒡、ほんのり甘めの玉子焼きに、紫蘇巻き味噌。どれもが愛情たっぷりの美味しいお料理。



そして、さっと湯がいただけの「花ニラのお浸し」は、しゃきしゃきとした歯ごたえに、新鮮な瑞々しいニラの風味。
ここの野菜は、本当に美味しくて、食べている先から体がきれいになっていくような感覚。



さらにこんもりと盛られた、山形地元の小茄子の漬物。鮮やかな茄子紺の色がぴかぴかと輝き、かぶりつくとしゅわっと茄子のエキスが滴り、とてもジューシー。

あれこれ話しながら賑やかに頂くのがとても楽しい。横では笑顔で見守ってくれている女将さんの笑顔がうれしくて、すっかり和んでしまってる。

と、今日のメインのキノコの天ぷらがど～んと。
さっきまで、テーブルの上に盛られていた「ビックマッシュルーム」が姿を変え天ぷらに変身。


　
からっと揚げれれた薄い衣の天ぷらをよく見ると、本当だ…、ちゃんとマッシュルーム独特の切り口（でも大きい～♪）。ふわふわのパウダーソルトが沿えられ、それで頂くとしゃきっとした歯あたりに、マッシュルームの風味が濃い。塩を付けずにそのままでも美味しい味付けに、すっかり虜になっちゃいそう 。マッシュルームがこんなに美味しいものとは知らなかったかも。

続いて、これが珍しい限定の「トビダケ」。



見た感じ舞茸の様な複雑な形だが、口にしてびっくり。むぎゅっとした食感で、かみ締めれば噛み締める程、じわじわと味が深まっていく。ちょっとボルチーニ茸に通じるような味わいというか、昆布を噛み締めているような味の深さ。これは面白い…。スルメのようにクセになってしまう味。

…と、そろそろビールから飲み物も変えて、今日は季節限定の「トマトジュース」で割った「トマト杯」を。



「大蔵村産」のトマトだけで作った100％のトマトジュースは、さらさらとしていながらトマトの味わいが濃く非常に美味。とくとくと飲めちゃいそう。



さらに…、これも珍しい「山葡萄ジュース」で割った、「山葡萄杯」。見かけと違ってすっきりとしたのど越しに、やや渋さを含んだ大人の味わい。これはいいなぁ～。下手なワインより美味しいかも。



口直しに出してくださった「もろきゅう」。もう見ただけで瑞々しさいっぱいの胡瓜が美味しくて、最後にお酒もちょっと頂き、すっかり皆いい心地

〆には、やはり「板そば」を。



この時期にもかかわらず、風味豊かな蕎麦はしっかりとした腰の十割蕎麦。



鰹の風味が上品に香るつけ汁とは別に、「地鶏そば」の汁だけつけ汁として出してもらって、交互に頂く。しっかりと地鶏の出汁が染み出た濃い目の汁は、つけ汁として食べるのも非常にいい。すっきりとしたつけ汁で、この地鶏汁でと、すっかり大満足。後に優しく白濁した蕎麦湯を注ぎいれ、最後の一滴まで地鶏汁をも満喫～

ん～、今回もなんて楽しい夕餉。女将さん、皆さんありがとうございました

季節毎に変わっていく山形のお料理。今度は何が出てくるのかな、なんて早くも期待しながら…、
ごちそう様でした～。


＊お品書き
権現板そば 900円、1.5人前盛り 1,300円、2人前盛り 1,700円
にしんそば 1,300円、地鶏そば、原木なめこそば、とろろ、とろろめかぶ 1,200円
にしん 600円、いかそーめん、ウィンナー 450円、イカ足揚げ、もつ煮 、とり手場揚げ 400円、さつま揚げ 350円、
酒 400円、ビール 600円、発破(300ml) 1,200円、初孫 1,300円、花羽陽 1,000円など


みちのく山形 「権現板そば　浅野」

江東区三好2-15-7
03-3642-3053
11:00～15:00（夜は予約のみ）
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