そろそろ5時になろうかという時間。ゆったりと流れる空気の店内に入り込み、何だかとてもほっとする。
さあて、とりあえず･･は、お酒を頂こう、と冷酒を。


　
新潟「伯露」の辛口を冷やで頂くと、今日のお通しはほっこりと甘く炊かれた南瓜と切り昆布の煮物。
なんだか、しみじみと美味しい･･。

それと何か、と品書きを広げると、季節メニューに「若竹煮」が。これを見ちゃったら、頼まないわけにはいかない～っ、とお願いする。

しばしして出されたものは、朱塗りの蓋の閉まったおわん。
およっっ？　器に盛られた筍を期待してたのに･･と、蓋を開けると♪



見るからに新鮮そうな筍が、たっぷりと
柔らかい若布と共に盛り付けられ、天盛りには軽やかに香る山椒の芽。
口に運ぶと･･、いやぁ～っ　美味しいっ。
水煮では味わえない、この独特の筍の風味。そして、しゃきしゃきっとしたこの歯ごたえ。優しく上品な出汁で炊かれているので、筍の風味をしっかりと味わえ、かな～り満足な一品♪
しかも、たっぷり～･･･。

これだけでもう、十分に満喫しつつ、ゆっくりとお酒を頂き、変わり蕎麦の入った「三色蕎麦」をお願いする。



「三色そば」は、田舎、桜切り、さらしなが、並んで盛られて出される。どれもが艶やかな面立ちで、見た目にも美しい。　

まずは･･、目的だった「桜切り」から。ほんのりピンク色の細切りの蕎麦に、桜の葉の破片がところどころ練りこまれてる。



口に含むと、ぷりっとした腰のある蕎麦に、ふわ～と優しく桜の香り。今日、至るところではらはらと散り始めた桜に、どこか淋しいような、変わり行く季節に淋しいような気持ちを感じていただけに、さらに美味しさも感慨深い。
惜しむ春をいとおしむかのような心地を感じつつも、するすると手繰ってしまう･･。こういう時に、ぴったりの変わり蕎麦を頂けるなんて、日本人でよかったなあ～、なんて陳腐かもしれないけれど思ってしまう 。



続いて、上品でそれでいて凛としたものを感じさせる、名うっての「さらしな」に、田舎蕎麦。しっかりとした腰の、食べさせる田舎を最後に頂くと、かなり満足感を感じられる。

ナチュラルだろうか･･･、適度に白濁した蕎麦湯は、花番さんが「熱いのでお気をつけて」と言うとおりに、とっても熱々。これがうれしく、たっぷり頂く。いつしか私の中で今年の桜を目で、そして舌で満喫できた満足な気持ちに浸ってる。。

ご馳走さまでした～

めぐりくる次の春も、又いい年でありますように･･･。

随分、日が延びたなぁ～。。


＊若竹煮 550円、伯露 530円、三色そば 900円


「さらしな総本店　田無店」

西東京市田無町4-3-17 　　
0424 -50 -6333
11:00～22:00　
原則無休
これまでの訪問

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