「前を通ったら、ついつい寄っちゃって･･･」と、話しながらいつもの席に腰を下ろす。
「今日は、寒いよね～」と、奥様があったかいお茶を出してくださったのだけど、
「あ、熱燗･･･、頂いちゃおうかな 」と、お願いしてしまう。

ちょっと待たされ（きちんと湯せんして下さってる･･･♪）、お盆の上に突き出しと徳利が置かれ、
「今日はね、新政の純米吟醸でなのよ」とのこと。　



ご主人の目立てのお酒は、いつも大満足　
ちょっと贅沢な感じもするが、この「新政」純吟の熱燗が、なんって美味しい。軽やかでふわりと香り、それでいて上品な旨さがゆるゆると広がっていく･･･。

今日の突き出しは、春雨の和え物。
ん～、いつもここのお通しは、家庭的などこか懐かしい味わいで、しみじみと美味しい。
それと･･、今日こそは！と、「もみじこ」をお願いすると、ざ、残念っ･･･。
昨日まではあったのに～とのことで、今日もやっぱり無いとのこと。

ちょっと、がっかりしていたら･･、ご主人が、
「じゃあ、これ食べてみて。熱燗にいいよ～」
と出して下さったのが、熊本の「豆酩」という、豆腐のもろみ漬け。
こ、これっっ　旨っっ。
まったりとした、熟成した豆腐の味噌漬けのような、クリームチーズのずっとずっと濃厚なもの。


おっしゃる通り、熱燗にぴったり。喜びながら頂き、ちょっとお話をしていると･･。


ご主人が何やら、お皿を抱えて持ってきてくれたのが、北海道、青森、茨城の丸ヌキの蕎麦の実。

これ見ただけで、結構違うんだよね～、
などなど、蕎麦について熱心にお話なさるご主人が、なんだかとても若々しい♪



でもって･･
おおっ♪と思ったのが、今まではなかった、お店の真ん中に鎮座する石臼っ！
どうしても、納得する蕎麦を製粉しようとすると、業者だけでは回らなくて、最近導入したとのこと。
まるで子供のように語るご主人と、蕎麦について石臼を見ながらのお話は、本当に楽しい･･。


などと石臼を前にゆっくりしていたら、奥様が「独活、お好きだったら･･」と出してくださった、山独活の酢味噌和えと、天ぷら。



おいっしぃ～♪。東京独活に比べてずっとずっと味わいが濃く、このウド独特の香り風味がとても濃い。ウドも大好きなので、これはうれしい。
しかも･･、初めて頂いたけど、こちらの天ぷら、とっても美味しい

そうこうしつつ･･、
「今日は、暖かいお蕎麦を頂きたいなぁ」と、ご主人に告げると、「だったら、かけ、かけ食べてみてよっ♪」とのことで、是非！とお願いする。



出されたお盆を見て、びっくりっ。
なんと、二つの小丼が載せられている。うれしそうにご主人が説明して下さり、左は、粗挽きの蕎麦で作ったかけそば、右は、普通の常陸秋蕎麦で作ったかけそばとのこと。
「食べ比べてみて♪」と･･。

かけそばの食べ比べなんて、初めて♪、と、私もワクワクしながら、まずは右の「常陸秋蕎麦」のかけそばを。



まずは、やっぱり、汁をすする。
おいしい～。。本当に、このところ、美味しいかけそばに出会うことが多くて、うれしくなってしまう。鰹の風味がしっかりと香る、上品なかけ汁。すっきりとしてまろやか。このかけ汁も、胃に染み渡るように旨い。



そして、お蕎麦を･･。
おお、これも又。。もちもちとした咬み応えは、温かい蕎麦でも変わらず、しっかりとした腰。これが汁とからまり、これは美味しい。

さてさて、それでは、好み「粗挽き蕎麦」のかけそばを。



もちろん、汁の旨さは同じもの。
そして･･、蕎麦を手繰ると、これがなんって美味しいんだろう。



温かい蕎麦だというのに、粗挽きのもつ野趣さはまったく失われておらず、凛っとした強さがある。
舌上をかすかに掠めていく、ざらつき感もそのままで、冷たいお蕎麦で食べるのはもちろん、でも･･、この粗挽きでのかけそばも、ちょっとクセになってしまいそう～
どちらも申し分なく美味しいものだけど、私の好みは、やっぱりこの、「粗挽きのかけそば」♪

･･･と、すっかり大満足してしまった～。

いつも来る度毎に、新しい発見があるのも楽しく、そして又、このご主人の研究熱心なことに感心させられっぱなし。蕎麦について熱く語るご主人を見ていると、まるで少年のようで･･、
なんだか、私もウキウキと楽しくなってしまってる。

ふと突拍子に尋ねてみたのだけど、やっぱりここは好きだなぁ、としみじみ。
ご主人と奥様の仲のよさも見ていてとても心地よく、今日もすっかり楽しいひとときを･･。
本当にご馳走様でした～　。

まだまだまだまだまだ、食べてみたいものがいっぱい♪
それに･･･、絶対、「もみじこ」を食べてみなくちゃ。
な・の・で･･･、又、来ま～すっ。

まつやさんの「桜切り」は、今年も食べ損ねちゃったけど、
それよりも、もしかしたら、きっと･･・・


「手打ち　中清」

武蔵野市吉祥寺本町4－4－15
0422-21-2891
11:00～21:00
ほぼ無休（水曜日に休みの場合あり）
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