午後１時少し過ぎ。
扉を開けて入った店内は、柔らかな肌木に包まれた温かみのある、テーブル席が４つだけの小さな空間。さすが人気があると見え、やっとひとつだけ開いていた窓際のテーブル席に腰を下ろすと、これがとても心地いい。
椅子とテーブルのバランスがよく、木のテーブルの肌に触れる感触がとても優しい。窓から差し込む明かりからか、このお店全体の空気なんだろうか、なんだかとてもゆるりとしたのんびりとした気持ちにさせられる。　　
これは気持ちいいなぁ～… 　

すぐにかわいらしい奥様（かな？）がたっぷりとした湯のみにお茶を出してくださり、品書きを開く。
和紙で綴られた写真入りのセンスのいい品書きは見ているのもなんだか楽しい。

しかも…、「お昼限定」にはうれしくなっちゃうご膳まで。

こりゃあ是非ともこれを頂いてみなくちゃ。
と、さっそく「たぐる膳」をお願いする。


それと～こんなお料理には、やっぱりお酒も頂きたい。「ご膳」のお蕎麦を後にしてもらって、お酒をも…。しかも、お酒もなかなか珍しいラインナップでこれもうれしい。
ちょっと迷ってしまったが、せっかくだし「TAGURU」お勧めと書かれた、新潟の「すえながく」の純米吟醸を一合お願いする。

お酒はどっぷりとしたワイングラスに注がれて。
これがどこか昼酒のちょっと後ろめたい気持ちをも、消し去ってくれるかのよう。

アテには、まったりとした甘めの蕎麦味噌が添えられて。　


それとうれしいのが、こちらのお箸。非常に先細に作られた繊細な箸で、こういう心遣いにお店の志が見えるよう。

すっきりとしながらも、後には優しい甘みも広がり、ふわりとした香りのある美味しい♪お酒を頂いていると･･･、

まずは、「汲み上げ湯葉」と「菜の花の胡麻和え」が出される。


申し分ない美味しい汲み上げ湯葉に、乗せられた山葵が又とても美味しい。


そして何よりも気にいちゃったのが、この「菜の花」の胡麻和え。



菜の花の湯で加減もよく、しゃきしゃきとした菜の花の瑞々しさを残した絶妙な湯で加減。
しかも、この和えられた胡麻だれが、めっぽう旨いっ
とろとろ～のタレは、濃厚な胡麻の甘み、まったりとしながらもとても上品な後味のよさ…。
これは素晴らしい。これで２合は飲めちゃいそう～♪
後からお聞きすると、胡麻と西京味噌を出汁でのばしマスタードを混ぜているとのこと。
んんん…、こちらのお料理のレベルはかなりのものかもっ。

軽やかな揚げ音が聞こえた後に、続いて…「白魚と三つ葉の掻き揚げ」。



薄い色の衣で揚げられた掻き揚げは、カラリと揚げられたもの。中の白魚の身はふわりとし、塩で頂くこれもいい。ただ、やや衣が硬すぎるかな？もう少しふわりとした感触を残してあったら、さらにうれしいかも…。それでも、十分に美味しい掻き揚げには、間違いない。

お昼でなかったら、さらにお酒を頂きたくなっちゃうような品々に、これだけでもかなり満足
…と、きちんと見計らって下さったようで、絶妙のタイミングで「そろそろお蕎麦、お持ちしましょうか…？」と声をかけてくださる。
お声かけって、時々「声」をかけるタイミングが難しく、こういう配慮が又なんだかうれしい。

お蕎麦は、ちょっと深めの笊にこんもりと盛られて。



かなり細切りの蕎麦は、細かな蕎麦の粒が浮き、切り口も鮮やかな瑞々しい姿。


思わず顔を寄せると、これがとても濃い、蕎麦のしみじみとした滋味なる香りが豊かに立ち込める。ん～…、うっとりしそう。



口に含むと程よい腰加減が歯に当たる。まったりとした蕎麦の感触もよくかみ締めると…、これがちょっと珍しいとても歯離れのいい蕎麦。ぱつぱつっと断ち切れ、すぐに喉元に落ちて行くような感覚で、これはこれでおもしろいがやや寂しい感じも。もう少し粘りというか、弾力感が感じられたらさらにうれしい蕎麦という気も。
とはいえ、香り同様にしっかりと蕎麦の風味が広がる美味しい蕎麦である事は間違いなく、結構たっぷりの量があったにもかかわらず、するりと食べてしまった

汁は、結構甘めのもの。辛目の汁が好きではあるのだが、こちらの汁はとても美味しい。甘さの奥にしっかりとした上品な鰹の風味がしっかりと感じられ、奥ゆきのある汁に仕上がっている。

薬味は丁寧に切られた浅葱の小口切りに、極上と思える山葵。

これも、頃合をぴたりと見て出された、ナチュラルかな？の優しく白濁そた蕎麦湯で汁を延ばして最後に頂くと、この汁の本当に美味しいことが非常によく分かる。

この湯桶もとても変わったものでおもしろ～い♪　　


いやはや一連のこのご膳、とっても美味しかった、しこれが1,350円とはなんってリーズナブルなんだろう～っ。
すっかり満喫した気分で、お勘定をしつつご主人にお聞きすると蕎麦は鹿追のものを二八で打っているとのこと。
とても爽やかな感じのまだ若そうなご主人は、話していてもとても清々しい青年。
これは…、さらにますます期待できそうなお店。

奥様？の接客もとても細やかで気持ちよく、こういうお店が近くにあったらいいなぁ、と思えてくる。
よかった…、思い切って来て見て。。

又、ふと、こちらまで足を延ばしに来て見たいなあ、と思えてくる。
それぞれの町に素晴らしいお店ってあるんだなあ。
いまひとつ体調がよくない一週間だったけど、なんだか最後にとてもいい気持ちになれてよかった。。
ご主人、奥様、これからもがんばってくださいっ。
今日は、ご馳走様でした～　


＊お品書き
もり 600円、とろろ 700円、納豆そば 900円、野菜の天ぷらそば 1,250円、白魚と三つ葉の掻き揚げそば 1,350円、かけ 600円、地鶏そば 1,000円、 山かけそば 750円、青糸そば 900円、ゆばの玉子とじ 900円、かにのあんかけ 950円、地鶏南蛮 1,000円など

かぶのそば味噌がけ 500円、汲み上げゆば 600円、揚げだし豆腐かにあんかけ 850円、玉子焼き 600円、そばがき 800円、たこやわらか煮 900円、地鶏の粗塩焼き 859円、やまゆり豚の角煮 1,000円、旬野菜の天ぷら盛り合わせ 1,150円、ほたて天ぷらの盛り合わせ 1,200円 など
若戎、稲里、ありがたし、火牛、すえながく 一合 650円～

たぐる膳 1,350円（昼限定）



手打ちそば「ＴＡＧＵＲＵ」

神奈川県大和市南林間2-8-2
046-219-1574
12:00～20：30
12:00～21：30（金・土）
木曜定休

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