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    つれづれ蕎麦 
    西荻窪 「蕎麦カネイ」 ふっくらと甘み膨らむ「釜揚げそば」
    2024年02月22日 (木) 17:35 | 編集

    昨日から降り続く冷たい雨にぐっと冷え込み、
    昼を食べ逃し、空腹に寒さが一層~ gessori.gif

    24-2-22 店

    こんな時に有難いのが中休みなしの店。
    先日のリベンジ兼ねて、「カネイ」さん niko.gif

    西荻窪 「蕎麦 カネイ」

    そろそろ3時、すでに先客はない店内で、
    女将さんに温かく迎えられ…、

    24-2-22 酒

    カチカチに凍えた手でコートを脱ぎ、
    早速頼んだ、「菊正宗」の熱燗一合。
    はぁ~…、生き返る~ u-n.gif

    24-2-22 品あて

    添えられた昆布煮をつまみ、品書きを開き、

    24-2-22 酒あて

    充てに頼んだ「お浸し」は、大好きな「野らぼう菜」 m001.gif
    さっとかかった出汁の按配もよく、
    しばし、一人ほっこりと疲れを癒し…、

    24-2-22 品そば1

    お蕎麦は何にしようかな、
    「本日の在来種」奈川も気になるし、
    温かいつけ汁の「鴨ざる」もいいなあ、

    24-2-22 品そば2

    とページを捲った「温かいそば」には「釜揚げ」が hahha.gif
    これぞまさに、こんな日こその蕎麦、
    もちろん「卵黄」を付け注文。

    24-2-22 そば

    頼むと程なく、置かれたお盆には、
    つけ汁に薬味の葱、卵黄に、
    これは素敵、艶っつやの蓋つき漆器

    24-2-22 そばあぷ

    蓋を開いた瞬間ふかっと湯気立ち、
    うっすらと白濁した蕎麦湯に蕎麦が漬かり、

    24-2-22 そばたべ

    手繰ると、ほのかに甘皮が透け、
    蕎麦湯を纏いはんなりもちもち。
    ほっくりとした甘みが広がり、ん~美味しい love.gif

    24-2-22 そばたべ2

    つけ汁もきちんと温められ、
    さっと潜らせると、味わいがくっと際立ち、

    24-2-22 そばたべ3

    続いて、卵黄にをろりと絡めると、

    24-2-22 そばたべ4

    熱々の蕎麦に卵のコク、美味しすぎる~ buchu-.gif

    24-2-22 そばたべ5

    何度か絡めては蕎麦と玉子を楽しみ、
    最後は汁に入れてと手繰っていたら、
    その美味しさにあっという間。

    24-2-22 そばゆ

    蕎麦湯を注ぎたっぷりと頂いたら、
    体の芯まですっかりほっかほか。

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    気分も上がる器も素敵、
    改めて、「釜揚げ」いいなー。
    「カネイ」さんでも、色々頂いてみたいな ふわふ~1


    2021-4-5 看板
    「蕎麦カネイ」

    東京都杉並区西荻南3-16-5
    11:30~20:00 売切れ仕舞
    水曜、第2・4火曜定休 
    禁煙



    2023年 3月30日 「お新香」「カレー南蛮」
    2023年 1月16日 「白和え」に黄金の冠「玉子とじそば」
    2022年 9月 1日 「枝豆とトウモロコシの白あえ」「冷や山かけ」
    2022年 6月 2日 「破竹のお浸し」「比和在来」
    2022年 1月28日 「野らぼう菜のお浸し」「カレー蕎麦」
    2021年 4月 5日 祝!開店「お新香」「天ざる」
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