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    つれづれ蕎麦 
    福生 「喜郷」 見惚れる天ぷらの端然たる「天せいろ」
    2024年01月29日 (月) 17:46 | 編集

    コロナもあってすっかりご無沙汰、
    思い出したら無償に行きたくなって、
    立川から、ちょっと足を延ばし向かった福生駅。

    24-1-29 店

    八王子の名店「車家」さんから独立し、
    開店して今年で14年、もうすっかり地元の老舗 niko.gif

    福生 「手打そば 喜郷」

    昼もとうに過ぎ、ゆるりとした空気漂う昼下がり。
    花番さんに丁寧に迎えられ、
    空いていたテーブルに腰を下ろし…、

    24-1-29 品さけ

    久しぶりのお店、まずは蕎麦前。
    地元西多摩の地酒が揃う中から、

    24-1-29 酒

    お気に入りのお酒、
    あきる野の野崎酒造 「喜正」を熱燗で niko.gif

    24-1-29 酒あて

    ふわりと米の旨味が広がる柔らかな燗酒に、
    添えられたお通しが嬉しい、
    「聖護院大根の浅漬け」(これが美味しいっ) love.gif

    24-1-29 品季節

    美味しくつまみ、手にした季節の品書きに、

    24-1-29 品そば

    定番の品書きから、来る前から決めていた、
    今日は「喜郷」さんの天ぷらが食べたい。

    「舞茸天」と迷いつ…、
    基本の「天せいろ」を天先で niko.gif

    24-1-29 てん

    頼めば程なく、天つゆに塩を添え、
    置かれた天ぷらの美しさ…

    24-1-29 てんあぷ

    繊細に花を咲かせた衣をまとわせ、
    すっとそそり立つ盛り付けも粋。

    24-1-29 てんたべ3

    早速ほおばったパプリカの甘いこと、
    しゃきっとした牛蒡は滋味溢れ、

    24-1-29 てんたべ

    立派な海老が嬉しい2本~
    衣さくっ、身はむっちりとして凝縮した旨味甘みに、
    思わず顔がほころんじゃう love.gif

    24-1-29 てんたべ2

    塩で旨し、続いて浸した天つゆが又旨い buchu-.gif

    24-1-29 てんたべ4

    さくっと音立つ春菊は、口いっぱいに香りが満ち、
    ほこほこの南瓜に、茄子はじゅわ~、
    そして最後にもう1本の海老天堪能~ buchu-.gif

    ん~、さすが「喜郷」さん、見事な天ぷら。
    大満足でお酒を飲み干し…、

    24-1-29 そば

    お声かければ程なく、もり汁を添えお蕎麦が到着。

    24-1-29 そばあぷ

    手繰る前からもう匂い立つ豊かな香り。
    ぴしっと角立ち、ほのかに甘皮が透ける、
    繊細に断たれた蕎麦の美しさ

    24-1-29 そばたべ

    手繰った蕎麦はきりっと〆り、ふわっとしなやか。
    心地よく喉を流れ、絹さやに似た甘みがふわ~。

    まずは塩を添え味わい、
    続いて、そっと浸したもり汁が又旨い。
    洗練された鰹出汁に醤油が円やかに染み、
    浸した蕎麦の旨さときたら love.gif

    薬味の山葵が又新鮮美味、
    そっと添え手繰っていたらあっという間。

    24-1-29 そばゆ

    頃見て出された蕎麦湯は程よく濁り、
    注ぎ注ぎ汁の旨さを、じっくりと味わって…

    ご馳走様でした~ hahha.gif

    改めて、「喜郷」さんはやっぱり素敵。
    夏の「桜海老のぶっかけそば」、今年は食べに来よう ふわふ~1



    16-9-27 店よこ
    「手打そば 喜郷」

    福生市本町72-2
    042-553-0708
    11:30~15:00 / 17:30~21:00
    木曜定休
    禁煙
    近くに市営駐車場あり



    2021年 2月 8日 「浅漬け」「鴨せいろ」
    2016年 9月27日 「お昼のそばご膳」
    2014年 7月 6日 磯かおるぶっかけ「おろし桜海老」
    2013年 4月 3日 夜の「そば会席」
    2011年 2月 8日 「ランチセット」で、「せいろ」に「粗挽き」
    2010年10月16日 「温おぼろ豆腐べっこうあん」に「粗挽きそば」
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