平日の昼下がり、すぅっと落ち着いた空気が包む、
ゆったりと配された店内で、
通されたのは奥の個室仕立てのテーブル席。



ほっと腰を下ろし、今日も暑い、
まずはサッポロ小瓶を頂き、ぷは～っ 。



置かれた品書きの「一品料理」から、



充てに、まずは蕎麦屋の定番「焼きみそ」。



しゃもじではなく石焼き仕立て。
ふっくらと焼かれた円やかな味噌に、
蕎麦の実に葱、ふわっと広がる青柚子が爽やか 。



続いて、「穴子ときゅうりの酢の物」も。
これが又、見るからに美味っしそ～う

ふっくらと炊かれた穴子の煮汁の旨さ、
口に入れた途端にほろりと蕩け、
しゃきっとした胡瓜が最高の組み合わせ 、



これにはも～う、たまらずお酒。



まずは「ほそ川」オリジナルとの、
静岡　「磯自慢」　純米酒



それと、「ほそ川」さんに来たら天ぷらも外せない。
「穴子の天ぷら」が又圧巻 。

さくっと揚げられたそそり立つ穴子は、
衣の香ばしさに、ふかっと湯気立つ身の旨さ 。



トウモロコシはうっとりする程甘く、
厚切りの南瓜はほこっほこっ、
味の濃いじゃが芋「インカのめざめ」と、



塩で天つゆで頂き、お酒もお代わり、
奈良　「みむろ杉」　純米吟醸
有意義な蕎麦前を楽しんで…、



久しぶりの訪問、まずは「せいろ」を 。



笊に盛られた蕎麦のその颯爽とした美しさ 、



箸先から広がる豊かな香りに、
きりっと〆り、もちもちとして、
香ばしさに甘みを感じた途端に喉に流れる 。

又汁が旨い。
ああ、さすが、の一言。

気づいたら笊は空となり…、



以前頂き感動した「オクラそば」を二人でシェア 。



ミキシングしたオクラはとろ～り、時々しゃきっ、



その食感の心地良さに、
オクラのクセのない青味の爽やさに、
とろろとは又違う、ネバネバが旨い 。



蕎麦湯はトロトロの濃厚ポタージュ、
もり汁の美味しさを最後にじっくりと味わって、
お話しもさせて頂いた、大満足な午後のひと時に、

ご馳走様でした～

久しぶりに頂いた蕎麦に、改めて心底心酔。
これは是非、「冷かけ」も食べに来なくては 。


～お知らせ～

「ほそ川」さんで9月から、
20年ぶりに蕎麦教室を再開するそうです！。

受講日　9月6日、13日、10月4日、11日　
全日　17：00～20：00
受講料　7,000円
詳しくは→江戸蕎麦ほそ川
申し込みはメールか電話にて
edosoba.hosokawa@gmail.com
03-3626-1125

あの細川さんに、直々に教えて頂ける又とない機会、
興味のある方は是非 ！

「江戸蕎麦　ほそ川」

墨田区亀沢1-6-5
03-3626-1125
11:45～15:00 / 17:30～21:00
月曜・第3火曜定休
禁煙


2011年　8月　3日　「せいろ」「冷かけ」「オクラそば」
2011年　6月23日　「冷かけそば」
2005年11月17日　「穴子の煮こごり」に「せいろそば」

Tweet

関連記事

• 両国　「ほそ川」　さすが貫禄の極上「せいろ」に「オクラそば」 (2023/08/17)
• 両国　「岩ぶち」　「あさ田」出身の粋な新店オープン (2022/02/01)
• 本所吾妻橋　「山介」　飲んだ食べたの「山介5周年会」 (2018/05/18)
• 本所吾妻橋　「山介」　「菜の花のソース蕎麦」に「河豚そば」 (2018/01/24)
• 本所吾妻橋　「山介」　「鮎クリームそば」に「雲丹無花果蕎麦」 (2017/09/06)
• 鐘ヶ淵　「生粉亭」　10年ぶりの「三色せいろ」 (2017/03/13)
• 本所吾妻橋　「山介」　驚きと感動の蕎麦コース (2017/03/03)
• 押上　「朴仙」　スカイツリーの足元で 凛々しき蕎麦 (2016/10/18)
• 本所吾妻橋　「山介」　「渾身コース」 感動の「鮎そば」「ゴーヤそば」 (2016/06/29)
• 錦糸町　「小まつ」　レベルの高いお得な「昼御膳」 (2016/02/19)
• 本所吾妻橋　「山介」　渾身のコース料理に贅沢な蕎麦三昧 (2016/01/06)
• 本所吾妻橋　「山介」　酒善し、肴善し、蕎麦なお善し (2015/03/28)
• 錦糸町　「小まつ」　素敵なお店がオープン (2012/10/18)
• 錦糸町　「そばの里　みつまさ」 (2012/09/10)
• 両国　「ほそ川」　蕎麦女子会&感謝会 (2011/08/03)

スポンサーサイト