13時を過ぎてもほぼ満席に賑わう中、
急ぎ片して下さり通されて…、



テーブルに置かれているのは、
ランチーサービスの「天富良セット」。

ずらりと書かれた選べる天だねを目で追うと、
わあっ、好物の「岩手ほたて」がっ　。
速攻これに決め、天先でお願いし、



天ぷらを充てに、蕎麦前を。
長野　「鼎」　純米吟醸おりがらみ



添えられた「きゃべつの浅漬け」をつまんでいると、



セットのもずく酢に、続いて天ぷら到着～。



南瓜にピーマン、しめじにズッキーニに…、
うっわ～、帆立でかっ 、



早速頂くと、これが美味しい～のなんのっ 、
じわりと滴り、びっくりする程甘く、旨味濃厚～。
これまで食べた帆立天の中で一番かもっ 。



たまらずお酒を半合お代わり、
「屋守」　純米おりがらみ
頬張る毎に悶絶し、味わい味わい堪能し…、



お蕎麦は、お目当ての「冷かけ」を 。



注がれた汁は清らかな琥珀に澄み、
川の流れのような蕎麦の美しさ 。
鹿児島県鹿屋在来種　生粉打ち蕎麦



早速まずは汁を一口、思わずはぁ～…、

すっきりとして円やかな中に、
幾重にも広がる出汁の膨らみ、
ああ、永遠にすすっていたくなる～。



この汁に浸る蕎麦は、極細繊細。
きりりとしてしなやか、清流のごとき喉に流れ、
しっかりと広がる香ばしさの余韻。

汁と蕎麦だけで完結した旨さ



半分手繰ったところで、薬味達の出番。
生姜にカイワレ、梅肉を乗せ…、



すっきりとした生姜が又よく合う、



カイワレのほのかな苦みの爽快感に、
梅肉の甘酸っぱさを絡めてと…、
後は夢中で一気のあっという間 。



気づいたら汁まできれいに飲み干して…

ご馳走さまでした～　

帆立の旨さに心捕まれ、
精緻清涼な「冷かけ」にすっかり心酔、
「佳蕎庵」の冷やかけ、素敵だなあ～ 。

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