クーラーの利いた店内の心地良さにほっとし、
腰を下ろした途端に噴き出る汗をぬぐい、



お水をくっと飲み干し、まずは蕎麦前。
宮城　「綿屋」　特別純米酒　美山錦



品書きの「煮あわび」が気になるけれど…、



充てはやっぱり今日も、魅力的な「三点盛り」 。



ついつい同じものを選んじゃう～、
「高菜とじゃこのポテサラ」に、
きゃらぶきに似た「野蕗の煮もの」
そして、大のお気に入り「フレッシュザーサイ」 。



さらに、自家製「塩らっきょう」も頂いて…、



お目当ての、「かけ」の「冷や」を 。



これこれ、汁と蕎麦だけの、究極な姿 。



汁は一切の淀みなく琥珀に澄み、
鰹に昆布などの出汁が突出せず円やか、
すっきりとして優しく、喉伝い体に染みていく。
すする毎に、はぁ～



何度かすすり、手繰った蕎麦は極細繊細。
冷汁に浸り、きゅっと〆り、
ざらりとした舌ざわりと共に広がる芳ばしさ。

汁をまとい、汁と重なる蕎麦の旨さに、
手繰る手が止まらな～い 。



これに添えられた、揚げ立て揚げ玉。
半分ほど手繰ったところでささっと加え、



手繰った蕎麦の旨さときたら 。
冷汁に揚げ玉はいつまでもさくっと香ばしく、



澄んだ味わいにコクが加わった汁、
それをまとった蕎麦といい、
後は一気、気づいたら一滴残せず飲み干して…

ご馳走様でした～

すぅ～っと体に広がる清涼感に、
やっぱり「吉」の冷かけ、いいなー。
これは、冬でも食べたくなちゃいそう～ 。

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