顔を見たらもう、それだけで懐かしい。
普通に会えるようになったのが何より嬉しく、



早速ハートランドで、再会に乾杯～ 。

今宵頂くのは、ワクワクの「おまかせコース」 。



まずは、「冷たい蕎麦米雑炊」



冷たく冷やされた優しいお出汁に、
ぷるっとした蕎麦米の食感心地よく、
ぷちっと弾ける、三芳のトウモロコシが甘～い 。



ビールを飲み干し続いてお酒。
掛川　「開運」　特別純米　「涼々」



そして、早々に利き蕎麦二種。
埼玉県三芳産　みのり　R4秋そば



ふわ～と広がる香りに、もちもちとして、
爽やかな甘みが口に満ち…、



二枚目は、栃木県益子産　常陸秋蕎麦　R1産　
3年寝かせた蕎麦の濃厚な香りに、
ふっくらとした香ばしく甘く、 ん～旨い



美味しい蕎麦には酒が旨い、
沼津　「白隠正宗」　山田錦純米酒



続いて、「酒肴もり合わせ」 。



「枝豆の漬け」に、五島列島の無添加「板わさ」
「烏賊の醤油煮」に、



「鮪ほほ肉煮」に「鮪の皮の梅和え」、
「こんにゃく煮」のこんにゃくは、
手作り無添加の蒟蒻で、一味違う旨さ 。



静岡　「萩錦」　きもと純米酒 生酒



そして、待ってましたの「静岡おでん」
定番の大根に、静岡名物黒ハンペン、



鯵100パーセントの「さつま揚げ」に、



まさかのプラム、
ちょっとトマトに似て甘酸っぱく、これもいいっ 。
おでんってなんでも合うんだな～。



藤枝　「志田泉」　辛口純米吟醸



料理の最後は、希少な国産、
岩手の「幸海老の塩焼き」
ぷりっとして旨味が濃縮し、甘みが濃厚～ 。

そして…、いよいよ目くるめく「green glass」の、
他にはない、魅惑の蕎麦ワールド。



まずは、ヨロイタチウオとウチワハギの、
あら汁仕立ての「潮汁そば」。



注がれた汁の旨さがも～う 。
それぞれ食感もちがう身を食べ比べ、



ここに浸る蕎麦が又極旨。
コシ全く変わらず、もちもちとして、
潮汁をまとって広がる芳ばしさ、くぅ～ 。



続いて、「胡麻和え蕎麦の白和え」。



黒胡麻和え蕎麦というのも珍しいのに、
さらに、白和えを合わせるというアイデア、
合わないわけがな～い



さらに、「カニカサゴの冷や汁蕎麦」がっ 。



味噌仕立ての冷や汁が又旨いのなんのっ。
ほろほろとしたほぐし身に、
カサゴ出汁の冷や汁は夏に最高～ 。

一滴残せず汁まで飲み干したら…、



ハッとする程、緑鮮やかな、
「バジルのジェノベーゼそば」 　



手繰った瞬間、口いっぱいに弾ける、
濃厚なバジルの香りに味わい、
オリーブオイルのフレッシュなコクが絡まり、
こりゃもう、お酒が欲しくなる～ 、



掛川　「開運」　祝い酒　無濾過純米



さらに、イノシシ出汁の「中華蕎麦」。
鶏とも豚とも牛肉とも違う、
上品でコク深い猪出汁がたまらない 。



これが又、蕎麦にもぴたり、
汁をまとった蕎麦はするすると胃に収まり、
汁まで飲み干したところに…、



まさかの手打ちおうどんがっ 。
自家栽培、新座産の農林61号



つるりと滑らかでもちもち、
匂い立つ小麦本来の香りに味わい。
こんなに味わい豊かなうどんは初めてかも 。



最後は、基本の「もりそば」。
神奈川「くりはら」さんの育てた蕎麦



うわ～、なんってい～い香り。
日向を思わせるふっくらとした香りに、
噛む毎に広がる豊かな味わい。
喉元過ぎて広がる甘みの余韻に酔いしれて…



デザートは、石垣島のパパイアに、
珍しい、ホワイトサボテン。

めくるめく「green glass」の魅惑のワールド。
関ちゃんのアイデアに魅せられた
よく飲み、よく笑った、楽しすぎるひと時に。

ご馳走様でした～

来るたびに新たな蕎麦が出てくる凄さ。
恐るべし「green glass」。
次伺うのが、早くも楽しみになっちゃう

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