がらがらがらと扉を開くと、
「いらっしゃ～い」と懐かしいご主人の声がお出迎え。



靴を脱ぎ上がった店内は、
畳の間に昭和があちこちに散りばめられ、



通されたテーブルに腰を下ろしたら、
途端に昭和にタイムスリップ 。



傘を握りしめ歩いてきて喉はカラカラ、
まずは、ハートランドで久しぶりのお店に乾杯～ 。



喉を潤わせていると、無農薬圧搾胡麻油で揚げた、
キタアカリの「芋だけコロッケ」。



衣さくっと実に軽やか、
滑らかでクリーミィ、キタアカリ独特の甘みが濃く、
ビールに絶好～ 。



…と、食べ終えたところに、
「前菜」と、お盆に幾つも並んだ小鉢が 。



「色々お豆の浸し豆」に「有機おから煮」（これ美味しい！）
お肉のような食感の「干し椎茸のクミン焼き」に…、



「甘くないフキノトウ味噌」に（これいい♪）、
「アンチョビ風カマスソース」と、



これはもう、お酒を頂かないとっ 。



島根　「王禄」　純米生原酒
愛知　「義侠」　純米生原酒



そして、いよいよ山菜 、
「山独活の新芽の天ぷら」を皮切りに、



お皿いっぱいに盛られた「山菜の盛合わせ」 。
すべて、山形月山直送。
地元の名人山伏が摘んだ山菜がずら～り。



（左から）「色々山菜のナムル」、山菜の女王「アイコ」
芹に似た香りの「コシアブラ」に「イワダラ」、
心地のいいほろ苦い「タラの芽」に「シドキ」、
優しい甘みのある「ウルイ」に「クワダイ」、
「葉山葵の酢醤油漬け」に「山独活の胡麻和え」

ごりゃ、お酒が進んで仕方な～い 。
徳島　「旭若松」　純米原酒　雄町のお代わり。



ここにまさかの、皮も自家製の「焼き餃子」 。
具は贅沢にイベリコ豚と、
白菜きゃべつの酢漬けで、これが極旨っ



餃子には、蕪と蕪の葉の漬物が添えられ、



これも「カゼトソラ」の楽しみの一つ、
名物「自家製干物の炙り盛り」 。

噛む毎に旨いスルメイカは言うまでもなく、
カマスの塩焼きの美味しいこと 。



さらにサプライズ、「海鮮小丼」が 。
小肌にカマス、シマアジに剣先イカ、
ぴちぴちのお魚に、赤酢シャリが又旨い 。



最後は、自然卵の「出汁巻き玉子」で、
たっぷりとお酒を楽しんで…



〆は、玄挽き手挽きの十割蕎麦



極細の細切りにびっしりと散る蕎麦のホシ、
キシキシッとした独特な硬質感に、
手繰る毎に炸裂する、野生味溢れる香ばしさ 。

唯一無二の独特な
これこそが「カゼトソラ」の蕎麦 。



さらさらとした蕎麦湯を注ぐと、
すぅ～っと雑味なくのびる汁も旨し、
注ぎ注ぎたっぷりと頂いたら…、



ラズベリー、ハスカップ、サジーの、
愛らしいデザート「ベリーのパフェ」 。



お腹いっぱいでもこれは別腹。
ミルクアイスの甘さに、苺の甘酸っぱさが心地いい。
たっぷりの山菜で、心も体もスッキリ浄化～。

ご馳走様でした〜

「カゼトソラ」の山菜はやっぱり凄い。
今年は秋の「きのこのコース」も頂きたいなあ

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