広々としたフロアもほぼ満席に賑わう人気店。



通されたテーブルで3年ぶりに会う友人と、
お互いおめでとう～の乾杯～



喉を潤わせ、品書きを開き、
ずらりと並ぶ定番の一品料理に、



豊洲直送！「本日の肴魚」から、
楽しく選び、あれこれ注文 。



まずは、熟し具合も漬かり具合も絶妙な
とろりと蕩ける「アボカト漬け」に、



絶好の酒の充て「蛸の柚子胡椒」、



大の好物「白海老の唐揚げ」に、



透かし三つ葉が美しい「出汁巻き玉子」は、
ほんのり甘めで私の好み 。



蕎麦屋の定番「蕎麦味噌焼き」には、
蕎麦チップが添えてあるのが「雷鳥」流 。

テンポよく並んだお料理を前に、お酒の注文。



長崎　「横山五十」　純米大吟醸　絞りたて生
長野　「諏訪泉」　夏の純米吟醸　枝豆に合う純米酒



梅干しに漬け込んだとの「梅ごぼう」は、
しゃきしゃきの歯ごたえ楽しく、
円やかな酸味が牛蒡の滋味に合い旨い



私のお気に入り「お魚の南蛮漬け」は
衣さくっ、身はふっくらの刺身のイナダ。



定番の旨さ「蓮根の挽肉はさみ揚げ」に、



青海苔が香ばしい「ちくわの磯部揚げ」で、



大分　「和香牡丹」　純米雄町
広島　「亀齢」　純米無濾過生原酒　92
佐賀　「光栄菊」　黄昏オレンジ　無濾過生原酒



最後は、まるで大人のヨーグルト、
京都　「玉川」　山廃純米にごり酒でと、
楽しく、美味しく、蕎麦前堪能～



〆のお蕎麦はそれぞれ選び、



外一ｎ「せいろ」は、青森県産　階上早生。



「田舎」と「せいろ」の「二色そば」の、
「田舎」は、茨城県産常陸秋そば、



「三色そば」は、「せいろ」に「田舎」に「柑橘切り」で…、



私は、「せいろ」と「柑橘切り」の「二色そば」を 。



ピシっと角立ち艶やかな、
繊細な細切りの「せいろ」の美しさ 。



すっと鼻先をよぎる爽やかな香りに、
きりりとしたコシ心地よく、喉越し清涼。
青みのある香ばしさが立ち、手繰るのが楽しい 。



そして、オレンジ切こと「柑橘切り」。



手繰った瞬間弾けるオレンジの香り
ぷりっとした弾むコシ心地良く、
更科の甘みに柑橘の清々しいフレッシュ感、
初夏の陽気にぴたり 。



…と、近々始まるとの、「あをさ切り」の試食まで 。



例年より1.5倍のあおさを入れれた蕎麦は、
わあ～、清々しく香ばしい磯の香に、
香ばしいおわさの味わい濃厚～。



これに、添えられた「塩出汁」がぴたり。
あおさの旨味がぐんっと引き立ち、
更科の甘みの余韻を残し、これは旨い 。



程よく濁った蕎麦湯を注ぎ、
ゆっくりと頂いて…
大満足な誕生会のひと時に。

ご馳走様でした～

どのお料理も美味しく、お酒も魅力的、
そして、「雷鳥」さんの変わりそばはやっぱり素晴らしい。
来年も又、こうして集まれるといいな～ 。

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